“天下美食千千万，鸡蛋占了一大半”，鸡蛋是我们日常中最常见的食材简单，经济实惠，营养富含，含有大量的蛋白质、钙、维生素等营养成分，具有补充营养、增强体质、健脑益智的作用。
鸡蛋最简单的做法就是煮和煎了，时间久了难免会吃腻，下面，和大家分享6种不同的做法，鲜香美味，下酒下饭都行，老少皆宜。
1.线椒炒鸡蛋1.鸡蛋准备线椒一把，先把线椒蒂去除，再切成圈；小米椒几个，同样切成圈，主要用来湘配色；大葱一段，鸡蛋一般炒什么好吃，切成葱花。
2.又香准备6个鸡蛋打入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，再淋入一点水淀粉，水淀粉能使鸡蛋更加嫩滑，用爱吃筷子快速搅散炒饭。
3.锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油留少许底油家常菜，把青椒、红椒、葱花倒入锅中菜进行爱吃煸炒，炒出里面的水分。辣椒炒香炒至7成熟时起锅，把青椒、红椒倒在蛋液里面搅拌均匀。
4.锅内再烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油炒饭，把蛋液倒入锅中，轻轻地推散让其均匀受热，一面煎好以后翻过来再煎另一面，就这样来回多翻几次儿童。
5.把鸡蛋煎至两面金黄，用勺子快速炒散，再淋入一点香油，什么和鸡蛋炒好吃，翻匀后即可出锅装盘，这道非常简单的线椒炒鸡蛋就做好了。
2.虎皮鸡蛋1.碗中加入生抽10克，香油5克，白糖5克增鲜，食盐2克，鸡精2克，陈醋5克，鸡蛋炒什么好吃儿童，糖色5克增色，搅拌均匀；小米椒两个，切成辣椒圈和料汁放在一起；小葱一根，鸡蛋炒饭怎么炒好吃，切成葱花备用。
2.锅内烧水，加入少许食盐，食盐能防止鸡蛋破壳，六个鸡蛋凉水西葫芦放入减肥锅中，鸡蛋炒什么好吃，盖上锅盖水开以后计时煮6分钟。
3.鸡蛋煮熟以后捞出，放入凉水中浸泡一会更容易剥皮，鸡蛋冷却之后取出，蒸鸡蛋怎么好吃，放在案板上滚动几圈把鸡蛋壳剥掉备用。
4.锅内烧油，鸡蛋炒什么好吃小孩也爱吃，油温五成热时把鸡蛋放入锅中，保持小火炸3分钟左右，鸡蛋表面呈金黄色菜、蛋清起皱时捞出，放入清水中浸泡20分钟，这一步的目的是让鸡蛋表皮胀发、起虎皮斑。
5.20分钟以后，鸡蛋湘表面已经起满虎皮斑，把鸡蛋切成均匀小块摆放在盘中，均匀浇上调好的料汁，再撒上一层葱花即可食用，这道简单又快手的虎皮鸡蛋就做好了。
3.鸡蛋皮拌西蓝花1.准备家常菜西兰花一朵，把根部去除，切成均匀的小块；红椒一个，鸡蛋炒什么好吃家常菜，去籽后切成菱形片。
2.准备大蒜几粒，切成蒜末放入盆中，加入生抽10克，鸡蛋炒什么好吃又减肥，食盐2克，鸡精2克，少许白糖提鲜，用什么炒鸡蛋好吃，辣椒红油5克，不喜欢儿童吃辣的也可以不放，香油10克，白醋10克，搅拌均匀备用。
3.碗中小孩打入2个鸡蛋，加入食盐1克蒸，淀粉少许，淀粉能够增加鸡蛋液的湘韧性，搅拌打散成蒸鸡蛋液备用。
4.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把鸡蛋液倒入锅中，均匀铺在锅底，摊成圆形的蛋饼，煎至鸡蛋液全部定型翻另一面面，大约煎2分钟，蛋饼两面呈金黄色时倒出控油，切成均匀小块。
5.锅内烧水，水烧开以后加入食盐1克，植物油5克，白醋5克，把西兰花倒入锅中，焯水30秒左右，西兰花断生、变软以后倒出来健康，用凉水冲洗几下，控水备用，凉水冲洗食材口感更清脆。
6.把控过水的西兰花和鸡蛋饼一起放入盆中，倒入调好的炒料汁虾仁，鸡蛋炒什么好吃又补钙，翻拌均匀后即可，这道炒饭爽口开胃的西兰花拌鸡蛋皮就做好了。
4.鱼香鸡蛋1.准备胡萝卜半根，切成细丝；一把木耳，已经提前泡发好了，切成丝备用。
2.碗中打入几个鸡蛋，加入少许食盐和鸡粉调味，淋入一点白醋，使鸡蛋更加的滑嫩，用小孩筷子搅拌打散成蛋液。
3.碗中放入生抽三勺，蚝油两勺，白糖四勺，香醋四勺，辣椒面一勺，鸡粉半勺，淋入一些水淀粉，鸡蛋炒什么好吃营养又健康，加入少许食盐，搅拌均匀备用。
4.烧半锅开水，把营养胡萝卜、木耳放入锅中，开锅以后即可倒出，这一步主要是为了便于后期快速炒熟，保留湘脆感小孩。
5.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒鸡蛋时不容易粘锅，鸡蛋炒什么好吃又香，把蛋液倒入锅中，开小火炒，蛋液全部定型以后用筷子搅散，这样蒸炒出来鸡蛋的鸡蛋又嫩又滑。
6.鸡蛋炒好以后简单倒入木耳和胡萝卜丝，快速减肥翻炒营养均匀小孩，倒入调好的料汁，大火烹出香味，给鸡蛋上色入味，出锅前倒入香菜段、生蒜末，稍微翻出香味，这道鲜香美味的鱼香鸡蛋就做好了。
5.肉末荷包蛋1.准备几粒干香菇放入清水中泡发，菌好吃菇类最好不要用热水浸泡里面的氨基酸和鲜味虾仁都容易流失又香，泡软以后清洗干净去除硬根切成香菇丁。
2.准备五花肉300克，先切成片再剁成肉沫；再准备几个鸡蛋；小葱一小把，清洗干净，把葱白切成小段，葱叶切成葱花健康备用。
3.煎鸡蛋的时候要先滑锅以免粘锅，倒出热油加入凉油，油温五成热时打入鸡蛋，经常摇晃锅让其均匀受热，保持小火把蛋液煎至两面金黄西葫芦，盛放在砂锅中备用。
4.全部煎好以后，在砂锅中加入适量的开水，开大火炖煮，这一步非常关键，鸡蛋炒什么好吃又简单，一定要加开水用大火炖煮，这样才能使鸡蛋中的营养融入到汤里面，炖出来的汤才会浓郁奶白。
5.锅内再烧油，油温五成热时倒入肉沫，开中火煸炒出里面的水分，肉末炒香、炒酥以后放入葱段炒炒出香味，鸡蛋炒啥最好吃，放入香菇，加入食盐2克，生抽10克，蚝油5克增鲜，继续翻炒化开调料，食材入味以后起锅。
6.把刚才炒好的肉沫、香菇盛放在砂锅里面，盖上锅盖开小火再焖煮2分钟就可以了，出锅前撒上葱花，这道鲜香美味的肉末荷包蛋就做好了。
6.鸡蛋卷1.准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐2克，白糖炒饭80克，用筷子快速把鸡蛋打散，一直打到把白糖化开为止，这一步比较累人，可以借助工具。
2.白糖化开以后加入黄油100克，边倒边用筷子搅拌。加入黄油使面粉炒啥颗粒独立，失去简单粘性才能更好地起酥。
3.倒入低筋面粉营养90克，鸡蛋炒什么好吃湘菜，低筋面粉要过一下筛子，筛细一点，搅拌成糊，再加入一把黑芝麻，再次搅拌调匀。
4.取出电饼机，通电加热补钙，舀一勺子鸡蛋液倒在西葫芦电饼机的中间位置，盖上盖子，鸡蛋液自然会压平，鸡蛋用什么炒比较好吃，电饼机两面加热， 1分钟炒啥左右，鸡蛋卷就变成了蒸金黄色。
5.拿一根筷子把鸡蛋卷卷起来，一定要趁热卷起，照着这个方法，把所有的鸡蛋卷都烙好卷起来放在盘中，凉了以后就会非常酥脆，这道香香脆脆的鸡蛋卷就做好了，鸡蛋炒啥好吃。
