海鱼怎么炖鱼不腥好吃还没好吃
#春日生活打卡季#中国有着漫长的海岸线，因此出产着各式各样的海鱼，海鱼的做法也千变万化，不过对于普通老百姓家来说，炖鱼是简单易操作，也不失鱼肉鲜美滋味的一种方法。
山东是简单我国的海产大省，而且这里还是“八大菜系”之首鲁菜的发源地，因此山东人善于烹制各种海鲜菜肴腥味，尤其是胶东人非常善于炖家常海鱼，可以说是国内最会炖海鱼的地方之一 。
胶东人炖海鱼其实还没没有什么绝活，只要是炖海掌握好炖海鱼的“3招”，那么我们也可以在家里炖出不次于胶东人的美味炖海鱼，而且鲜香入味不腥，成型还不碎。
炖大全海鱼的第鲈鱼一招好吃：选鱼
海鱼的品种很多，海鱼怎样做好吃，而且大多数都做法是无法人工养殖海的，因此鱼的新鲜度就至关重要，因为炖只有新鲜的海鱼才适合来炖制，即使再名贵的做法鱼如果不新鲜怎么炖都不会好吃，海鱼怎么做好吃又简单还没腥味。
新鲜海鱼的炖更挑选要遵循炖着这3点：
1.鱼不腥的眼睛要明亮有光泽，鱼的眼眶没有海塌陷，只要鱼的眼睛锃亮的海鱼，一般都是比较炖更新鲜适合用来炖制的，海鱼怎样炖着好吃。
2.简单新鲜的海鱼不论有鳞还是没鳞的，鱼身上都有黏滑的体液炖，海鱼怎么炖更好吃，甚至有些还渗有血水，买鱼时只要摸一下鱼身感受一下，就知道这鱼是否新鲜。
3.把鱼提起来鱼身硬挺的海，说明这样的海鱼刚死去不久，用来炖制肯定是异常鲜美的大全炖，海鱼怎么炖好吃不腥。
海鱼不论个头大小，只要方法新鲜的炖出来味道都差不了。
炖海鱼的做好第二招干：爆锅
炖制海鱼不像炖淡水鱼炖做需要把鱼煎一下，那样可以去除鱼的土腥味，也容易使还没鱼定型海鱼，海鱼怎么炖好吃。
海鱼在炖制的时候是无需煎制的，因为还没海鱼没有土腥味炖做，而主要是鲜味，煎制以后再炖反而不利于海鱼中的鲜味物质释放到炖汤里，鱼怎么炖才好吃。
炖海鱼爆锅是很关键的，炖海鱼块的家常做法大全，一般选择葱姜蒜和干辣椒，用小火爆香以后烹入料酒和酱油，这样把酱油和爆锅料的香味激发出来，然后添汤再放鱼，这样做的好处是汤汁里有了爆锅料和调料的香味，随着温度的升高，味道会一点点做好炖到鱼里面去。
炖鱼海鱼的鱼块第三招：火候
“千滚豆腐，万滚鱼”，鱼要想腥味炖的好吃，海鲈鱼怎么做好吃，火候的把控是很关键的，首先要大火烧开，然后转小火慢炖，锅中的汤汁始终要保持在微沸的状态，防止大火烧干锅使鱼糊底。
炖鱼的时候水要一次加足，一般以没过鱼身和跟鱼一平为好，等到做法汤汁剩的不多时，开大火收一收汤汁，以汤汁呈粘稠状为好。
炖海鱼在临出锅前一定要来正确点胡椒粉，以及视频撒鱼上海鱼一把葱花和香菜，这样可以起到去腥增鲜的作用，海鱼怎么炖好吃家常做法。
分享炖海一个胶东海边炖做的“万能”炖鱼法家常海鱼焖黄鱼炖着鱼腥味
所需食材：新鲜黄鱼、葱姜做好蒜、干辣椒、一品鲜酱油、料酒、白糖少许鲈鱼、米醋少许、盐、胡椒粉、香菜
制作方法：
1.黄鱼鱼块去鳞、去腮和内脏后好吃清洗家常干净正确，海鱼怎么炖好吃又简单。
2.视频洗净的黄鱼在鱼身上均匀的改上花刀，葱姜蒜切成切成大块，干辣椒切成小段。
3.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，炒出香味以后干沿锅边烹入一品鲜酱油和料酒，海鱼怎么炖好吃又简单家常做法，香味出来后添汤，然后把腥味鱼轻推入锅。
4.方法锅中汤汁大火烧开以后转小火，加入鲈鱼白糖少许提鲜，一直焖到锅中汤汁粘稠后，加入盐和胡椒粉调味，炖海鱼正确方法，开大火收浓海鱼汤汁，沿锅边烹入少许白醋后即可简单出锅。
胶东人炖视频鱼一般都是采用这3招，这样不腥鱼新鲜，炖制的时候先爆锅入汤再下鱼，大火烧开小火慢慢咕嘟，炖出来的鱼不怕糊锅底，加上炖的火候到位，因此鱼肉鲜香入味不碎，不论是下饭还是下酒都非常美味。