怎样简单又有泡泡最大蒜大蒜好吃
刚到清明大蒜时节，有些地方的新蒜就下来泡了，看到超市有卖，咱也抢个鲜，买上十来斤，腌上一罐糖蒜，腌好了，就着捞面条，一口蒜一口面，神仙的生活。
腌糖蒜就得用这刚出土的新蒜，口感脆嫩，辛辣味少。往年在老家，怎样泡大蒜好吃又脆，新蒜下来的时候，老妈就拿出祖传的老坛子有营养，里里外外的刷洗干净来腌糖蒜。一腌就是两大坛子，够一家人吃上一年的。
【腌糖蒜】
今天我就好吃给大家分享一下，老一辈常用的腌糖蒜方法，学会了买点新蒜在家腌，比大蒜在咸菜店买的干净卫生还好吃。
第一步：把蒜皮剥掉，先别一下子剥成做光肚子， 留下里面两层蒜衣就可以了。腌的时候好入味。
下面的硬根要去根，太长泡制的茎也要剪掉些，大概有营养留1厘米就可以了。
第二步：全部处理好以后 ，放入清水中泡醋， 撒入一把食盐拌匀，浸泡24个又香小时以上，这一步是为了充分去除大蒜中的杂质和辛辣味。
泡的时候用个盘子压住，把大蒜全部浸入到水里面，白天可以换一次水，怎样泡大蒜好吃又香，腌出来才脆甜好吃。
第三步：把浸泡好的做法大蒜捞出来，控一下水，放在有过程阳光的地方泡晾一下，晾的时候要头朝下晾 ，怎样泡大蒜才好吃，能更好地控干水。
腌菜过程想要不米变质，首先要保证视频原料干燥无生水。
做腌菜的第二要素：所有的锅具器皿都要保持无油 ，无生水，如何泡大蒜好吃窍门。
第四步：把锅用洗洁精多刷两遍，怎么做大蒜泡醋好吃，洗净以后加入清水 ，放入食盐、 冰糖 、先把冰糖熬化，具体的用量 ，还要根据实际情况而定。
要窍门保证熬出来的汁 ，甜味要比咸味重一点。冰糖泡最全部熬化以后关火。倒在无水无油的干净盆中晾凉。
第五步：大蒜全部晾干水分以后，装在干净的罐子米里，全程无油无水 ，以保证大蒜不会变质。
料汁完全晾凉以后再倒入白醋，当然用香醋 ，米醋都可以。白醋的话简单 ，腌出来更洁白亮丽。
白醋的量也要视情况而定， 以做尝出来有营养酸头为基础，怎么样泡大蒜比较好吃。然后把调好的腌料汁倒在坛子里面，注意料汁的量一定要没过大蒜， 腌出来味道才一致。最后淋入高度白酒封口。
用保鲜膜密封一下，再盖上窍门盖子，放在阴凉干燥泡处， 密封腌制10到15天就能食用了。
等大蒜好吃已经腌透了，每一个蒜瓣都浸满了料汁， 爽脆清甜 ，丝毫不辣口，特别开胃。
【腌蒜苔】
大蒜从小到大都是宝，小蒜苗的时候，薅着做法炒蒜苗肉丝，蒜苗鸡蛋。才不吃蒜苗两个星期，怎样泡大蒜好吃，眼瞅着老家院子里种的蒜苗就出蒜苔了，等蒜苔抽完了，大蒜也能吃了。
早上起来抽了两又有把大蒜蒜苔，要是炒肉一炖就吃完了，把这两把蒜苔腌起来，最少能吃上十天半月，清爽下饭开胃，就爱这一口。
在家腌蒜苔，最简单的方法就是好吃洗干净切成段，撒点盐往那无油无水的罐子里一放，两三天就能吃，吃的时候放点香油，来点醋一拌，稍微带点辣口，卷着烙馍一气能吃几个。
在饭店腌蒜又脆苔，讲究就新鲜多了，不能懒省事，不是只追求脆，怎样泡大蒜好吃又简单，还得讲究个味。
咱今个就细说一下，你也可以收藏着在家试试，蒜苔下来了，买着吃价格也不贵，俺这边超市，新蒜苔3块多一斤。
刚抽出来又香的蒜苔挺干净的，怎么泡大蒜才好吃，就这泡最也得洗一下。
第一步：洗干净的蒜苔放在通风的地方晾干水分，做腌菜最忌讳有生水 ，怎样泡大蒜好吃又有营养，容易又香变质，大蒜米怎么泡才好吃。
第二步：熬点做法料水新鲜：把锅泡醋烧热 ，放入视频一小撮青麻椒 、几个八角掰视频散，开小火煸炒出香味，然后倒入500克陈醋 ，泡大蒜最好吃的做法，500克生视频抽，抓入两把冰糖， 糖的量泡制自由又脆掌握，喜欢泡最甜口的 ，就多放一些。
开大火把冰糖熬化，然后转小火继续熬五分钟，把酱料的香味熬出来。熬好以后倒在无水无油的容器里面了晾凉。
第三步：蒜苔晾干水分以后去除两头，切成小段 ，放入盆中。多撒一些食盐 ，颠盆拌匀腌制半个小时。
去除多余的水分，如何泡大蒜最好吃， 这样腌出来来米更加的脆爽入味。半个小时以后，把做法蒜苔取出来， 腌出来的水分就不要了。
然后把又有蒜苔放入干净的腌罐子里面，再准备一些小米椒段和姜丝，和蒜苔交叉着放 ，这样腌出来更有风味。
尽量压实一些 ，挤压出多余的空气，大蒜怎么泡最好吃，最后留一点小米椒， 姜丝封口。
倒入晾凉的腌料， 淋上一些高度白酒，然后盖上盖子 ，上下摇晃均匀，密封腌制两到三天就能食用了，腌的时间越长 ，越脆爽又脆入味。
我是阿飞，清明前后，正是吃窍门蒜苔的好时候，错过这个时节，蒜苔老了就不好吃了，收藏着这腌蒜苔的方法，在家抢鲜吃。