面包文治怎样蒸做好吃
这么好的面包方子快收藏，做100个都值得，柔软拉丝3天都不硬。疫情文治当前，很多人的厨艺大涨，凉皮做得火了！电饭煲蛋糕火了！猫耳朵火了！但是却极少有人做面包。相比这几样大火的美食来说，面包其实是最正经的食物了。先不说它们是欧美国家的主食，单从它们的食材配比上就能看出是纯粹的、能抵挡饥饿的食物。
面包的四大材料是面粉、酵母、水、盐，糖油鸡蛋做更等都是为了增加风味和口感而可有可无的。比起电饭煲蛋糕的让人崩溃做得好、凉皮的洗面和漫长的沉淀、猫耳朵的油量高，面包是正八经的主食。
现学来不及，因为你的材料不一定有这么多，但是却可以多看、熟悉大致的操作过程，面包怎样做好吃松软，等疫情过后，我们又恢复早餐正常的生活时，你赶快操练起来。
中国有个成语叫“未雨绸缪”。当下，这个疫情来势汹汹，很多人的食材和生活用品都没来得及备好。我平时喜欢做面包和各种面食，赶到商家做活动时就囤着。想不到，平时让我发愁都没处堆的粮食，这回真是解了围！自行隔离在家小1个月了，虽然家里缺漂亮少新鲜蔬菜，但是各种粮食还真不缺。说这话可不是显摆拉仇恨，我是做得好想说，别现上轿现扎耳朵眼儿，平时小地溜儿练习着，面包怎么做得好吃，真等到家里没人做饭、快递不上门送餐时，自己亲自上阵不求人。
扯了半天闲篇，咱言归正传。揉面发酵是关键，小米做面包怎样做好吃，材料配比只要对了，不愁做出好吃的面包来。今天的面包我用的波兰种，增加了面食的风味和口感。虽然采用面包卷的做法会让面包切面的组织更漂亮，但面包放三两天也三文不会因为老化而变得干巴巴这才是主要的。终于找到面包柔软拉丝的好方法三文，做100个都值得，放3天都不硬，再也不怕挨饿了！
----【波兰好看种牛角排包】----
【波兰品牌黄油种材料超级哪种】高筋面粉100克，酵母1克，凉水100克
【主面团做好材料简单】高筋面粉340克，牛奶200克，面包怎样做好吃，白糖面包50克，盐5克，干酵母3克，黄油40克，表面刷蛋液适量
【数量】16个 烤盘28*28cm
【烘烤】烤箱中层，上火做得好180度，下火200度，25分钟
【制作过程】
1. 提前做个波兰种：100克松软高筋面粉视频，100克凉水，1克酵母，搅拌成团后放室温下发酵30分钟；波兰种可提前一晚做，蒙上保鲜膜放冰箱冷藏发酵，面包怎样做好吃不用黄油，第二天使用省去了这一步发酵时间；如果当天使用，超级好吃的面包，可在室温或者发酵箱中发酵；
2. 待面团表面出现大小不等的气泡时，发酵就到位了；这个跟中种面团不一样，不能以早餐体积大小来判断，要看气泡状态；
3. 用勺子舀起面团，面包怎样做好吃的，可以看到面糊筋度很强，大大小小的气孔非常小米多，有让人早餐愉快的发酵的味道；
4. 把面包的黄油全部材料准备好：波兰种，高筋面粉小米340克，牛奶200克，白糖50克，盐5克，干酵母3克，黄油40克；因为面粉的吸水率不同黄油，所以又准备了一些凉水，三文治面包怎样做好吃，但实际上没有用到；
5. 波兰种教程黄油和视频除黄油外的所有材料好吃入品牌揉面桶中好吃面包；
6. 我用（乔立）厨师机的1档将全部材料搅拌成团，能拉扯出这种粗膜，用时约6分钟；
7. 将黄油哪种倒在品牌面团上，先用1档低速把黄油完全揉进面团中，再转3档中速将面团揉得柔软、细致、有光泽，面团不粘盆壁；揪一块面团，在手上能撑出有弹性的做更透明薄膜；
8. 面团收圆，放在发酵盒中；这是一个大号的带盖保鲜盒，也哪种可用其它深盆之类的容器；
9. 将面团放在温暖湿润处进行基础发酵；我用的（卡士40升）发酵箱，温度28，湿度65，时间做好约2小时，看面团状态来调整；
10. 面团发至原来的2倍大时做，面包怎么做好吃，手指蘸小米面粉在面团顶部戳个洞松软，不塌陷漂亮不回缩，发酵成功；
11. 面团倒在案板上，无需撒面粉，面包怎样做好吃无黄油，轻轻拍打排气，称重分成16等份，分别揉圆饧10分钟，再按照搓圆的顺序将面团搓成又好水滴状，蒙保鲜膜松驰15分钟左右视频；手指按压面团不回简单弹就是松弛到位了好看；
12. 取一个水滴面团，光滑面朝上，擀成长约30公分的简单倒三角形，再翻面整形，重新擀成长约30公分的倒三角形；
13.文治 从三文宽边向尖端顺畅地卷成卷，尾端又好压在面卷下面；
14. 将做好16个面团依次文治卷成卷，每卷好一个就码放在28*28cm的不粘烤盘中，面包视频卷的码放方向都一致（有没有发现做我这里面面包有3个卷的方向摆错了？）；
15. 生坯放在温暖湿润处二次发酵，我放在发酵箱中，温度32度，湿度70，时间约为做更30分钟教程，也可放在烤箱中，放一碗热水用松软发酵档发酵；
16. 生坯做得发至1.5-2倍大小三文时，表面刷一层鸡蛋液；烤箱200度预热完成后，将生坯送入烤箱中下层，上火180度，下火200度，20分钟左右，根据蒸简单烤箱实际情况来调整；出炉后立即脱模，晾到手温时不用可入袋做得保存做得好，直接吃或者当做汉堡坯都可以。
----蒸【苹果私房话】----
1. 波兰种的用量是面团总量的25%，上下有少许浮动也可以的，面粉和水量是1：1，酵母量是波兰种面团的0.5-1%；发酵不看面团的大小，而是看面团中的气泡大小和多少；如果有太明显刺鼻的酸味，说明发过头了，不要扔，能继续使用，但要超级降低主面团中的酵母量，或者缩短发酵的时间；
2. 面团分割后要充分松弛再使用，否则不容易擀成细长的倒三角形；如果一擀就回缩，说明没有松弛到位，哪种面包最好吃，要继续松软松弛一会儿再操作；
3. 烤的温度面包和时间根据使用的烤箱实际情况不用来调整，面包怎样做好吃的早餐。
“用爱制作美餐，用心记录美好；用简单的做法，面包怎样做好吃视频教程，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名全职妈妈。欢迎关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
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