胡豆咋炒炒简单怎么炒好吃
5月这碱性蔬菜别错过，三种食材一起炒干，鲜美营养干胡胡豆又解乏，胜过做法吃肉
立夏过后，各种豆类就开始上市了，像四季豆，豌豆，豇豆胡豆，扁豆等等，虽说现在菜场有些蔬菜一年四季都能见到，不过应季的菜不管是从营养方面还是口感上都要比反季节的各类蔬菜好吃，在我们这儿刚进入5月，仿佛是一夜之间，蚕豆就纷纷上市了。
菜农胡豆刚采摘下来的蚕豆真的是鲜嫩香甜，直接就可剥来吃，有句俗话叫“嫩三天，胡豆怎么炒的好吃，老三天”，说的是蚕豆刚开始的时候皮色翠绿，鲜嫩可口，三天之后便感觉蚕豆变老了，所以五月上旬是食蚕豆的最佳时间，错过了便吃不到那鲜嫩清甜的蚕豆了。
蚕豆是一种低脂碱性豆类，每100克蚕豆的脂肪含量只有1克，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力健脑补脑的作用，因此蚕豆也胡被称为“补脑菜做法”。蚕豆中钾的含量每100克中含有391毫克，一点胡豆瓣也不比香蕉逊色，天热没精神吃些蚕豆有提神解乏的作用，营养丰富胜过吃肉家常。
蚕豆最简单的做法就是葱油蚕豆，今天换了个做法，搭配了另外两种食材竹笋和雪菜，雪菜的咸鲜，竹笋的鲜美和蚕豆的鲜嫩，三种鲜味的碰撞交融，不仅鲜美，颜色也很清新，做法更是简单，是5月不可错过的一道菜，具体做法分享给大家，一起来看看吧！
【雪菜好吃笋丝炒家常蚕豆干】
【材料】：蚕豆胡豆瓣500克，雪菜100克，竹笋半个，盐少许炒，油适量干
【做法】：1、准备好材料保鲜，胡豆怎么炒简单好吃，蚕豆500克，雪菜100克，竹笋保鲜半个。
2、竹笋洗净切丝，放入开水中焯水后捞出沥干水分，胡豆怎么炒比较好吃。
3、蚕豆做剥去豆荚冲洗保鲜干净，雪菜也清洗做干净。
4、把蚕豆的壳剥去家常炒后放开水中加少许咋炒盐煮开捞出。
5、锅中倒入适量油，放入雪菜煸炒后把笋丝一起放入锅中，胡豆怎么做才能保鲜好吃。
6、翻炒简单均匀做法后放入蚕豆米胡胡豆瓣和豆瓣小米椒胡豆，胡豆怎么炒好吃，胡豆怎么炒才能好吃。
7、一起翻炒后加少许盐调味，淋少许水煮开就可以关火了。
8、三种鲜味的碰撞交融，颜色清新，味道鲜美，做法也简单，是初夏不可错过的一道菜。
【小贴士】：
1、蚕豆含有巢菜碱苷，没煮熟的话会发生中毒现象，所以一定要保鲜煮熟后再食用，胡豆瓣怎么炒好吃。
2、蚕豆不宜与牡蛎同食，牡蛎中的四川锌元素含量比好吃较高，而蚕豆中的膳食纤维会影响锌的吸收，降低它的营养价值，还可能还会引起腹泻。
3、脾胃虚弱的人群不宜多食蚕豆，多吃炒的话会刺激胃肠，引起腹痛，腹泻等症状。
4、有蚕豆病的人不豆瓣可食用，这类人在进食蚕豆后会发生溶血反应，会出现好吃头晕，恶心咋炒呕吐等症状做，胡豆咋炒才好吃。
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