什邡米粉哪家好吃
四川很大，美食很多，大众点评第一的什邡米粉，什邡买米粉在何处。
你问卖生我哪个地方绵阳的粉好吃，我问你吃过哪个地方的粉？
绵阳米粉、南充米粉、绵竹米粉、什邡米粉、西昌米粉、岳池米粉、合川美食水粉、绵竹米粉……四川很多地方都有把米粉当哪家早饭的习惯，每个地方的米粉都独具当地的特色。
那么究竟四川哪个地方的米粉最好吃呢？
在在何处西昌，米粉又被称为大众“早粉第一”。一个“早”字就足以说明米粉在当地人饮食结构里的地位。
很多人对西昌米粉的第熟浆一印象羊肉就是“丰富的自助调料”，什邡米粉和绵阳米粉。
米粉烫熟之后，浇上大骨熬制的鲜美高汤必吃。片刻的功夫，什邡羊肉米粉哪家好吃，汤底的鲜味就浸入到米粉中。这时候就是食客自由发挥的时候。
佐料台上摆放着大蒜、酸菜、香葱、香菜、花椒粉、小米椒、油辣椒，甚至还有少见的薄荷等佐料。一碗西昌米粉卖生米粉或鲜、或辣、或酸、或咸，全凭食客自己掌控。
喝上一口鲜香的高汤，嗦上一口爽滑的米粉，吃过一碗早粉，西昌人的一天才算真正开始。
在南充，米粉没有别称，但是吃米粉的地方会被美食当地人吃点叫做“粉馆”，“吃米粉”会被叫做“喝米粉”。
一个“喝”字就是南充绵阳米粉好吃的特点。
南充米粉之所以爽滑，很大原因是因为当地的粉馆都采用的是“鲜米粉”。这个鲜不仅体现在米粉上，也在于什邡南充的粉馆在冒米粉时，会直接在吊了很长时间的骨头汤里冒。加之南充米粉的臊子相对平和一些，没有选择走重油重辣的路线，所以南充米粉整体给人汤香粉生产鲜的感觉。
对于很多南充人来说，没有吃上一块炸得酥脆的油干，就好像没有吃米粉一样。这种感觉就像吃点评肥肠粉不配个锅盔，吃火锅没有点毛肚黄喉一样。
会吃的食客不再满足油干酥脆的口感，他们会先把油干放进碗里，用粉汤盖起来，等到喝上几口粉之后再把油干捞出来。这时候的油干吸收了满满的汤底，变得松软饱满起来。一口咬下去，汤汁排行榜就在嘴里爆开，这又是另外一种新的体验。
喝完一碗粉，吃完一块油干，把汤喝得干干净净，顿时有种酣畅淋漓的感觉。
如果要说四川哪种的米粉最细，绵阳米粉一定是榜上有名的，什邡米粉哪家好吃又便宜。
绵阳米粉的“细”，让他有了买工厂另外一个米粉厂便宜特点：快。
绵阳米粉店里排行榜经常会出现这样一副场景。你刚下了第一单，什邡米粉哪家好吃啊，屁股还没坐热，手机还没掏出来，米粉就已经端到面前排名了。
有些绵阳米粉店干脆就采取“立等可取”的模式。站在厨房旁的小窗口下完单，只见师傅抓上一把米线放到篓子里飞快地抖几下，一碗绵阳米粉就冒好了。冒好后的细粉不用过多调味，一勺熬制好的便宜汤头，一勺简简单单的浇头，一碗清爽的绵阳米粉煮好了，前后也不过好吃两三分钟的功夫。
以前我家附近的公交车站旁开了一家绵阳米粉。早上来到站台，如果公交车还没到的话我就米粉厂会来上一碗清汤牛肉粉。和老板闲聊几句的功夫，米粉就煮好到了手上。坐在推荐米粉店门口的小板凳上，我一边嗦着米粉，一边盯着远方。
若是见到公交车远远开来，我就会猛地嗦几口米粉，大口喝上几口汤，随手把碗筷往桌上一放，就去挤公交车。这一套动作下来，倒是把嗦粉的“快买”体现的淋漓尽致。老板对此倒是早已见怪不怪了。
有米粉多人喜欢绵阳米粉，就有多少人讨厌绵阳米粉。
有人喜欢吃绵阳米粉里的海带，有些人喜欢吃耙豌豆，有些人会要清汤牛肉，有些人会配个盐蛋。有些人觉得绵阳米粉的细能更入味，吃起来根根有味道。有些人觉得绵阳米粉的细嚼起来像塑料线，稍不注意碗里就是一坨，分都分不开。
四川巴适的米粉很多，每个地方的米粉都有自己独有的味道。
据说有三百年的历史排名的岳池米粉，历史可以追溯到清康熙年间。那时候岳池人就以米粉作为早饭待客工厂，直到现在当地人还有每日早上去“米粉一条街”吃水米粉的习惯。
用猪大肠加上鲜猪肉、肚肝心舌和猪大骨熬制美食的高汤，加上去壳白羊肉豌豆炖烂成汤烫粉。口感细软的岳池米粉在热汤里面飞快地冒几下，一碗鲜香的米粉就上了桌。
初冬时节，一碗略带麻辣味的米粉飞快买地嗦下肚，周身都暖和无比，一天都元气满满。
此外四川还有什邡绵阳米粉、合川生产水粉、绵竹米粉等等一系列的米粉，什邡米粉哪家好吃点，什邡最好吃的米粉，你喜欢吃哪一种呢？
不同于其他地界是“米粉”一家独大，四川的“粉界”还有各种“红薯粉”占了半壁江山。
成都人大众若是早上得闲，一碗肥肠粉是少不了的。
一碗红油肥肠粉加上两个冒节子，再来一个皮酥第一肉厚的牛肉锅盔，这是一顿油荤十足的扎实早餐。
看着灶旁的师傅把光亮的红苕团子放到漏瓢中，然后在灰色的团上使劲拍打，肥肠粉经过挤压就从漏瓢的小孔中落到滚沸的汤锅中。片刻之后，师傅飞快地将粉捞起来，打好佐料的碗里淋上一勺高汤，一碗肥肠粉就出锅了。一勺香好吃辣的红油，加上一勺子肥肠碎，这就是一碗地道的成都肥肠粉。
酥皮锅盔是肥肠粉的绝佳伴侣。香脆化渣的锅盔表面上覆盖着一层薄薄的芝麻，内馅被填上满满当当的肉，一口咬下去“咔擦咔擦”的。不过成都肥肠粉店的锅盔有点油腻，罕有人直接当早饭的，一般都是配着肥肠粉吃。
至于冒节子自然不必多说，“一碗肥肠粉、两个冒节子“是我每次吃肥肠粉的顺口溜。打成结的猪小肠在肉汤里面区别被迅速汆烫熟，什邡米粉排行榜，什邡哪家米粉最好吃。有经验的老饕们会先在结子上咬一个小口，让小肠里面的热汤流出来，既可以“肥汤”，又可以防着把嘴烫到了。这样冒节子吃起来不油腻，肥肠粉吃起来也更香。
如果你在外地看到打着“成都小吃必吃”招牌的小店，进去十有八九都可以吃到酸辣粉，什邡米粉的做法。
以前我一直以为酸辣粉的食材和肥肠粉一样也是红苕粉。后来有个老饕告诉我，口感爽滑又劲道的酸辣粉是用红薯和豌豆淀粉按比例调制排行榜出来的。红薯粉是主料，豌豆粉打生产配合。
四川有很多靠佐料取胜的美食，酸辣粉便是其中的生产佼佼者。
平心而论，酸辣粉的粉和肥肠粉并无太大区别排名吃点。他之所以在四川众多美食中经久不衰，靠得就是那一碗底料，什邡米粉厂在哪里。
一说到“酸辣粉”，我脑袋里面经常会浮现出这样一幅画面。
一个烂兮兮的苍蝇馆子里面坐满了人。里面不管男女老少都埋着头“嗦粉”，有被辣到的人发出推荐的“嘶嘶”声，有嗦粉发出来的“呼呼”声，还有红油溅到衣服上的抱怨声便宜。
每个人都专心致志地对付着面前的酸辣粉，就像是一碗不可熟浆第一多得的做法珍馐美食一般。偏偏酸辣粉在四川是再在哪里便宜在何处不过的食物。
一碗没有啥子油水的酸辣粉不过10块钱，卖不过加了笋子牛肉的火锅粉，当不到有节子锅盔搭档的肥肠粉。但他就是凭借着价廉物美的在哪里品质，酸辣可口的味道，在四川的粥粉面店菜单上有着自己的一席之地。
有次我和家附近相熟的老板讨教过酸辣粉的底料配方。老板也不藏私，张口就胡椒区别点评粉、辣椒油排名、葱花、生抽、老抽、芽菜、芹菜、陈醋、油酥黄豆、油炸花生米、味精等等说了一大串。老板那米粉有恃无恐的表情仿佛在说根本就不怕我学了去。
后来我自己在十大家里也熟浆试过自己打作料，果真调羊肉不出馆子里的味道，多少都差点意思，什邡米粉生产工厂。
要说四川最有特色的“粉”，我个人觉得当做法属“火锅粉”。
火锅粉制作起来并不算麻烦。一指多宽的红苕宽粉冷水下锅煮个十多分钟，然后关火再闷十分钟即可。火锅粉底料的主要味道自然来自火锅底料。放一小块现成的火锅底料，然后随自己的口味加些香辣豆豉、花椒面、芝麻油、大头菜粒、芽菜粒、蒜泥、醋等等。
滚开的煮粉水倒入碗中把火锅底料化开，什邡必吃美食推荐，然后加入开始煮好的十大红苕宽粉，什邡有哪些好吃的，一碗火锅粉就算完成了。
比起米粉需要花大量的时候熬制汤底，酸辣粉需要精确的掌握调料排行榜配比，火锅粉的味道只要一块现成的火锅底料就能搞定，对于喜欢自己动手做饭的人来说，简直太巴适方便了。
在我印象里，最好吃的火锅粉还停留在早些年成都便宜手提绵阳串串香的时代。
那时候串串香摊摊最多的地方十大是商业场美食门口。刚开始主打的荤菜是兔腰，两角一串，一串三个，粘着干海椒碟子吃，香得不得了。有些小贩还兼带卖点啤酒。一口啤酒一串菜，吃串的人好不惬意。光吃串串自然是吃不饱的，有些串串香的摊贩就会卖些红苕粉。
扎实有嚼劲的红苕米粉粉颇受食客们的欢迎，什邡米粉哪家好吃，一来二去倒捧出来了“火锅粉”这个新品种。
很多时候我在外地出差做法回四川，第一时间就会去吃一顿火锅，来一碗肥肠粉。似乎只有这样做才算真的回到了家乡一般。
很多时候一碗粉就是一种大众乡愁。
家乡的味道就是一碗酸辣粉的味道，什邡哪里卖生米粉，就是嗦一碗绵阳米粉的快感，就是一碗肥肠粉大众加两个结子的感觉，什邡米粉和熟浆区别。
想家的时候就哪家是从一碗粉开始的。
你们觉得在哪里四川区别哪种“粉”最好吃呢？
文：王一
图：部分图片源自网络