做起来简单又好吃的菜
天气骤降好几度，冻得搓手又跺脚，怎么做一道简单又好吃的菜，做饭是一件比较辛苦的事，因为每天一日三餐，而且天天都要做。下面分享12道下饭菜，好做好吃，再也好做不愁每天吃什么。食材也大多是冬日里比较看的常见的，做法一看就会。
桂花红烧肉
1.五花肉洗净切块
2.锅内放半锅冷水，加入葱结、姜片、料酒，放入切好的五花肉，水开后大火煮两分钟，捞出用水冲洗干净，沥干水分，既好吃又简单做的菜。
3.锅子烧热后放1勺油，放入五花肉大火煸炒，简单又好吃又容易做的菜，直至肉块两面金黄油脂冒出，煸炒至外表金黄，做出来好吃又简单的菜。
4.锅中将煸炒过五花肉菜的油，放入一勺冰糖炒出糖色。熬至冰糖融化起大泡，闻到一股焦糖味儿的时候就可以了，千万别熬过了，否则会有苦味儿。
5.下入五花肉继续翻炒，放入肉块翻炒上色，熬好的糖色，不放酱油也可以使肉的颜色很好吃红润
6.下入姜葱蒜，下入八角香叶，桂皮，接着倒入高过肉块的温水
7.放入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、加入干桂花，用大火烧开之后，喜欢用小火慢炖菜30分钟，简单易做又好吃的菜，大火收汁至汤汁浓稠，加入盐调味即可装盘。
孜然做法土豆制作火腿丁
1.土豆去皮切成丁，记得用水清洗掉淀粉，做又简单又好吃的菜，防止氧化
2.热狗肠解冻切块待用
3.锅中煮倒入2勺食用油烧热，放入土豆丁，煎至金黄色，将土豆划到锅的一边
4.放入又容热狗肠继续再煎3分钟
5.加入5克生抽，1勺孜然粉，1勺辣椒粉，1勺白芝麻，3克糖，3克盐翻炒均匀，出锅撒葱花即可
鱼香肉丝
1.将里脊肉切丝，加入简单1勺淀粉、1勺料酒、2克盐抓匀备用
2.胡萝卜去皮切丝，青椒去籽切丝，简单又好吃的菜怎么做，木耳切丝备用
3.取一只干净的小碗，然后依次放入1勺玉米淀粉、2勺糖、1小勺鸡精、2勺生抽、1小勺盐、4勺醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
4.好做炒锅烧热加入油，烧到四五成热，下入菜品里脊肉丝滑到七成熟捞出
5.做锅中留底油，放入1勺郫县豆瓣做出酱炒出红油
6.依次做又放入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒断生
7.倒入肉丝翻炒
8.将碗汁倒入锅中，大火煮烧开后翻炒匀均，做一道简单又好吃的菜，然后关火淋少许香油即可装盘
雪菜肉沫
1.又容雪菜用温水泡二十分钟后拧干水分切碎备用
2.锅中倒入1勺油，倒入雪菜，中火翻炒至雪菜里面的水分蒸发掉
3.锅内重新倒油，煮什么菜比较简单好吃，下入姜蒜和辣椒炒香
4.下入肉沫大火炒至变色，加入1勺生抽、1勺白糖做起调味
5.下入雪菜翻炒均匀即可
手锤肉片
1.又好豆皮洗干净又容切丝备用
2.午餐肉切片备用
3.金针菇去掉制作根部，又简单又好吃的菜做法，撕成小块洗净
4.猪里脊肉清洗干净切片待用
5.肉片在淀粉里两面蘸一下，让表面裹满淀粉，然后放在案板上，用锤子轻轻敲成均匀的薄片，中间如果肉片粘擀面杖就再放进淀粉里蘸一下，好吃做起来又简单的菜。锤到肉片跟纸一样薄，又不破的时候，就可以了。
6.烧一锅沸水，依次下入敲好的肉片，防止粘连。水开烫个 1 分钟左右，看肉全部变色，淀粉变透明，就可以捞出来了。
7.锅中倒油，做起来简单又好吃的菜有哪些，放入做又葱姜制作蒜爆香，倒入2勺豆瓣酱，1勺火锅底料煸炒煮
8.放入两碗水，锅中加入1勺盐、1勺鸡精、1勺老抽、1勺蚝油、3克白糖调味煮开，用筛子过滤掉残渣留下汤汁，放入豆芽、金针菇、豆皮、午餐肉煮熟。
9.所有配菜捞出一道装在做起碗里垫底，铺上肉片
10.蒜末、辣椒粉、花椒粉铺在肉片上面，烧一勺热油淋上去，搅拌均匀即可食用
香辣藕丁
1.莲藕去皮简单切丁
2.干红辣椒剪段洗净籽，青椒切成小丁
3.将看的藕丁倒入沸水中焯2分钟，盛出备用
4.锅里热油爆香蒜末和花椒，下入红辣椒、青椒丁炒香
5.放入焯过水的藕丁，翻炒1分钟易做后
6.放入1勺生抽、1勺糖、3克盐、1勺孜然粉调味后，可以适当加入少量清水，让调味料充分融合，大火收汁后即可出锅。
红烧鱼
1.鲤鱼处理干净后用刀在鱼背上划几刀，加入5克盐、10克料酒、姜丝涂抹腌制20分钟去腥备用
2.拿厨房用纸吸干鲤鱼表面的水分，表面粘上一层薄薄淀粉。油温烧热后下入鲤鱼
3.中小火煎制鲤鱼两面金黄
4.下入蒜片、姜丝、干辣椒炒出做出香味
5.倒入2碗水、1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺白糖和1勺料酒；焖煮5分钟，将汤汁浇在鱼身上，尽量不要翻动，汤汁不要收太干，拿来拌饭吃真的超级香呢，盛岀撒上香菜就完成啦
红烧素鸡
1、准备素鸡2个，素鸡也叫豆腐卷
2、将素鸡洗净切成1厘米厚的薄片
3、不粘锅中油做出热后放入素鸡片，小火慢煎。煎至两面微黄好做即可夹出待用，要让素鸡里面既能煎透外表面还不焦
4、锅内加入足够多的开水，加入酱油1勺、白糖1勺、鸡粉1勺、五香粉1勺，干辣椒和葱姜花椒，放入素鸡
5、大火煮开菜后，中小火卤煮半个简单小时，至汤汁收浓香味浓厚时即可关火
干锅千页豆腐
1.千页豆腐洗净切片
2.青椒做法去蒂切片做，洋葱洗净切丝，五花肉切片
3.热锅放油，放入豆腐煎到两面金黄，盛出备用
4.锅中余油，下入菜品五花肉炒出油脂，煸干煸香，移至锅边。
5.下入姜蒜做起、干一道辣椒、洋葱、四川豆瓣酱爆香
6.放入千页豆腐翻炒
7.放入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油制作，3克白糖、3克鸡精翻炒翻炒两分钟，放入切好的青椒翻炒三十秒即可出锅
家常豆腐
1.豆腐洗净，在砧板上切开，切成小三角形状
2.黑木耳洗净，撕成小朵，杭椒切成小段易做
3.锅倒入适量的油好吃，豆腐中小火煎至两面金黄
4.锅中余油，加入蒜末、干又好辣椒煸香，倒入青椒看的、黑木耳翻炒
5.倒入豆腐
6.加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、少许盐调味，最后倒入水淀粉，勾芡翻炒均匀即可出锅
麻辣水煮鱼
1.准备配菜：黄豆芽、青菜、豆皮
2.龙利鱼用斜刀法，片成鱼片，越薄越好。斜刀是为了使鱼大片一些，吃起来口感更佳。如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片加入1勺料酒，2克胡椒粉，1个鸡蛋清，1勺淀粉抓拌均匀。
3.锅子烧热，放入干辣椒花椒麻椒，转小火，慢慢焙干，当干做辣椒的颜色由亮红转为暗红色，有香味焙出时关火盛出
4.锅中加入2勺油，下入郫县红油豆瓣酱2勺、20克火锅底料， 小火炒出香味，
6.所有配菜放入锅中，煮好后捞出放入碗中；
7.好做再将腌好的肉片用筷子夹入一片片下入，简单又好吃好做的菜，制作起来简单又好吃的菜，如果有结团的用筷子搅开
8.煮开后1、2分钟就好，不然肉会老煮
9.将煮好的肉片码在配菜上，汤也一并倒入其中。将干辣椒、麻椒花椒，还有蒜末等均匀的撒在上面。
10.简单锅中放入2勺食用油，待油烧至冒烟时，淋在上面，听到“哧拉”一声，香味四溢
干锅虾
1.虾开背去虾线，剪去虾须，倒入10ml料酒、2g盐、1g白胡椒抓拌均匀，腌制15分钟。糯玉米做法切段，芹菜切段备用
2.锅里放入2勺油，油热放入腌制好的虾，煎出虾油且表皮做又金黄酥脆后盛出备用。
3.炸虾的余油，加入20克火锅底料、2勺豆瓣酱炒出红油（切勿用大火，火锅底料高温易糊）
4.放入洋葱、葱姜蒜、花椒麻椒炒香
5.加入玉米段和芹菜，翻炒做出几分钟
6.倒入炸好的虾子快速翻炒
7.加入10克生抽、10克白糖、5克鸡精、1勺黑胡椒粉、2克盐翻炒均匀（这个时候你可以先尝尝味道，做法简单好吃又好看的菜，不够咸就再加些盐，不够鲜可以用糖和生抽提鲜）
8.关火后加入香菜段、白芝麻即可出锅装盘
我是小姿，多平台认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，简单好做好吃的菜，严禁其他媒体私自搬运，必定维权到底！