怎么又好蒸蛋做蒸蛋好吃又嫩
最近早上起床越来越困难，也没时间做早饭，只不过多睡了5分钟，但剩下蒸膜的时间似乎就只够煮个方便面做得了。
但从营养上来说做，方便面蒸蛋不是一个好的视频选择，倒不如做一碗蒸蛋，洗个好吃脸的功夫，蛋就蒸好了。蒸好的蛋嫩滑可口，营养又丰富，吃下去热乎乎的，早上吃真的满满幸福感～
蒸鸡蛋羹虽然快手，但也是个技术活，就拿我来说，每次蒸的蛋羹不是蒸老鸭蛋了臊子都是蜂窝做，蒸蛋怎么做比较嫩就是蛋水分离，平时我妈做水蒸的嫩又鸡蛋羹明明都是光滑如镜，比果冻都嫩，自己做的总也膜蒸不成功，口感也不嫩滑。
为了做蒸早上能吃到可口的蛋羹，我特地蒸去窍门研究了一下，怎么做蒸蛋好吃又嫩,不过滤不用保鲜膜的，蒸蛋怎么蒸好吃又嫩窍门。终于正确被我掌握了鸡蛋羹嫩滑如镜的秘密！
｜ 蒸鸡蛋羹嫩滑如镜的秘密
1.打蛋时，要一边搅拌一边加入温开水，凉水会硬过滤，热水会将蛋液变成蛋花。一般蛋水比为1:2就好。
2.做得好混合之后臊子的蛋液要记得过筛。搅打均匀后的蛋液往往表面会形成很多小气泡，如果不过筛就去蒸，蛋羹的表面一定不会平整。
3.蒸蛋时需要做得好做得好盖上蛋蒸保鲜膜，在上面蛋蒸戳几个洞，或者加个盖子也好。由于有些锅的蒸锅盖设计问题，会使水蒸气容易聚拢在锅盖中心进而形成水滴落下，如果水滴落在蛋液表面，会使蒸出的鸡蛋羹表面有气孔，不美观。
好吃的鸡蛋羹还有特别多的搭配，怎么把蒸蛋做得好吃又嫩，特别适合匆忙的早上给孩子做早餐，今天我就给大家推荐3种特别营养好吃的搭配，怎么蒸蛋花又嫩又好吃，一起往下看吧～
· 鸡蛋做法羹窍门 ·
By豆果美食达人 家夏
· 食材视频过滤清单蛋花蛋 ·
鸡蛋嫩又1个 香葱1根 食盐嫩又适量不用
温水视频75g 味达美适量正确 香油适量
· 做法 ·
1.鸡蛋打碎做法，怎么做蒸蛋才又嫩又好吃，怎么做蒸蛋好吃又嫩窍门，用筷子慢慢搅拌均匀，加入适量食盐，倒入75g温水家常搅匀保鲜(鸡蛋与温水的比例为1:1.5，水越多越嫩些，建议不要超过1:2。一般1个鸡蛋在50g左右，土鸡蛋可能会稍小一些)
2.用过滤又好网过滤拌匀的蛋液做得，滤去蛋液中的絮状物，过滤后的蛋液细腻无气泡(这一步是鸡蛋丝滑细腻的关键)；
3.用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上不用戳五、六个小洞。这样做是为了做好不让蒸馏水滴到蛋液上。蒸锅水开后，置入蒸锅内；。
4.中火做法蒸10分钟，焖个2分钟，撕去保鲜膜撒上香葱，淋家常上味达美做蒸和做法香油就可以吃啦~
5.口感一级棒！
· 虾仁嫩做蒸蛋 ·
By 豆果美食好吃达人 火火菇凉y
· 食材视频过滤清单蛋花蛋 ·
虾仁臊子适量 鸡蛋5个 温开水300ml
生抽适量 香油几滴家常 葱花适量
· 做法 ·
1.鸡蛋打入一个稍大的蒸蛋碗里打散，加入温开水搅打均匀，怎样做蒸蛋好吃又嫩 视频。
2.把蒸蛋蛋液又嫩又嫩过滤一遍。
3.锅里蒸水烧开，放入鸡蛋蒸凝固，大概10分钟左右。
4.摆入虾仁和葱花继续蒸做得至虾仁变色，大约五分钟
5.蒸好的蛋羹
6.生抽和香油用做蒸少许凉开水水蒸保鲜调匀
7.淋在蛋羹保鲜上即可
· 肉末水蒸蛋蛋蒸 ·
By 豆果美食正确蛋达人 茹絮
· 食材视频过滤清单蛋花蛋 ·
鸡蛋2个 温水120g 猪肉50g
葱适量又好 生抽1勺臊子 蚝油半勺又好
糖半蛋花勺鸭蛋 盐少许 油适量
· 做法 ·
1.鸡蛋打入容器中，加入少许盐和温水搅拌均匀。
2.过筛两次，盖上保鲜膜做，用牙签在保鲜膜上扎几个小眼。
3.锅中烧开水，放入鸡蛋液，中小火蒸做得好10分钟
4.锅中倒入适量的食用油烧热，放入肉末翻炒至过滤变色变白，臊子蒸蛋怎么做好吃又嫩，加入蚝油、生抽、白糖翻炒均匀
5.最后加葱花
6.把炒好的肉末酱汁直接浇倒上蒸好的水蒸蛋上，吃时拌匀即可。
