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湘潭同学谭总送我一包他太太亲手做的干鱼嫩子，金灿灿香喷喷的，品相极好。周末我用青椒姜丝蒜子炒了 ，在做好北方立时营造出鱼用少年时代湘潭的饭桌感觉，连三岁的小外甥女都吃少钱得不亦乐乎，小手痛风捏着小鱼用小牙齿一点点撕咬，一口气吃了七八条，湘菜火焙鱼怎么做好吃。
干鱼鱼吗嫩子又叫火焙鱼，是湖南人最喜欢鱼做的食材之一，因当年毛主席一斤非常喜欢吃，这本好吃很鱼干乡野的菜，就变成不同等级的湘菜馆必备菜。
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小时候，我跟着院子里的哥哥姐姐们去附近的河里捕鱼。一块方桌视频大小的蚊账布家常，用两根竹条弯成十字架将布的四角方法绑住，安一根长绳子吊索，便做成了一个四方形的鱼罾。鱼罾里面撒上些白米饭和糠饼作诱饵，再搁上一块卵石作沉坨，用竹竿挑着，颤悠悠地沉下水里去。过不了多久，河里的肉嫩子鱼见到简单白花花、香喷喷的饵食少钱，火焙鱼怎么做好吃又简单的方法，便会抢着进来做法吃食。每隔一段时间鱼吗，用竹竿将鱼罾缓缓地挑上来，一出水面，水点直滴的鱼罾里总会图片有十几只肉嫩子鱼活蹦乱跳。碰上运气做好好，有时还能网到几寸长一只的鲫鱼和叼子鱼。
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