怎样做嫩还不炖鸡肉又烂又好又好吃
俗话说“开江鱼，下蛋鸡”，味道鸡肉鲜美不可比，开江鱼好吃能理解，但老母鸡虽然好吃却不容易烹饪，怎样炖鸡肉又烂又好吃窍门，因为很多人做的老母鸡根本就咬不动，更别说软烂炖品尝它的美味了，甚至很多人把汤都炖干了，老母鸡还没有烂。那么好吃老母鸡肉要怎样炖才能达到软烂脱骨的效果呢，老鸡肉怎么炖容易烂，下面四季就来为大家一一解答，怎么炖鸡肉比较烂。
老母鸡窍门怎么老鸡简单炖肉才容易老鸡烂？
1.加入白酒：炖老母鸡的时候可以加入适量的白酒或者白醋，这样不仅能老鸡叫鸡肉快速软烂，还可以让香辣汤的味道更加鲜美。
2.用砂锅炖：为了叫老母鸡快速软烂，不能用普通的炒锅来柴炖。要用砂锅或者电视频砂锅，文火炖2到3个小时即可。
3.上锅蒸制：将老母鸡剁块，凉水上锅蒸20分钟，怎么炖鸡肉又烂又香又好吃，关火后焖15分钟，再炖烂的好吃时候方法就很容易炖烂了。
4.加入黄豆：如果用老母鸡来煲汤，怎样炖鸡肉又烂又好吃还不柴，可以在入锅的时候加入一小碗黄豆，跟老母鸡一同炖煮。这样老母鸡肉窍门不仅烂烂得快，炖出来的几条还很鲜美。
5.加入山楂：在炖老母鸡的时候，可以往砂锅里加入柴少许的山楂，这样老母鸡不仅又烂烂得快，味道也特别的炖鲜美。
鸡肉正确该老鸡又嫩好吃怎么挑选
老母鸡又烂肉质肥美，适合用来炖汤或者是红烧，其特点软烂为嘴尖、胸骨及方法鸡肉毛管发硬，脚趾较长并呈现勾形，皮为红色。挑选好吃的炖鸡时候要格外注意。
仔鸡或者是新鸡则香辣适合用来简单爆炒视频，油炸柴，其特点为嘴尖软，、胸脯半满、胸骨发软而不突出，羽毛紧凑软烂正确密实方法，鸡冠子较小而且颜色又好和耳垂的不一样，怎样炖鸡肉又烂又好吃又简单。
市面上的鸡肉一般都是被宰杀，或者的剁块处理好又香，这个时候我们该怎么挑选新鲜还不的鸡肉呢？我们一起来看下具体方法。
1.看颜色：因为活鸡在宰杀的过程中会被放血，所以颜色看上去烂发白，如果颜色看上发红，发黑，这样的鸡肉就高压锅不要购买了。
2.看弹性：新鲜家常的鸡肉抹上去不沾手，表皮微干，用手按下去能马上复原，怎样炖鸡肉又烂又好吃，闻上去也没有异味，如果鸡肉摸上去发黏，表皮黏稠，异味明显，这样的鸡肉就不要购买了，怎样炖鸡肉又烂又好吃高压锅。
结语
今天关于老母鸡怎么炖肉才容易烂的方法就给大家分享到这里了，我是食味四季，喜欢做嫩我的不要忘了点关注哦还不又好，欢迎大家点赞，评论，怎样炖鸡肉又烂又好吃视频，转发，收藏哦。