电磁炉炒菜好吃吗
番茄酱搜集了一下，关于人们觉得电磁炉炒菜不好吃/不方便的感受，主要有以下几点：
锅底的菜熟得快，锅边的还没熟——因为加热靠电磁炉面板内的线圈；温度不易控制，一不小心就糊底——这个跟炒菜技术有关，电磁炉炒菜好吃的，也跟电磁炉品质有关；
总觉得火力不够，温度上不来——相对于明火来说，电磁炉的哪一种加热温度确实会低一些，什么牌子的电磁炉炒菜好吃。天然气的燃点是650度，炒菜时锅内温度能达到300度以上，家用电磁炉最大功率2200W，温度大概在270度左右。
可是，电磁炉炒菜好吃吗，因为这些我们就要舍弃不好吃掉电磁炉吗？
No！要知道，对于很多租房一族来说，电磁炉就是做菜的必备电器，电磁炉炒菜能好吃吗，因为它无明火更安全（房东只让用电啊~）！其实我们只需要掌握炒锅一些电磁炉炒菜的技巧，以上提到的这些小问题就解决了。
01/ 大线圈电磁炉+平底锅搭配
上面提到人们炒菜时有一种情况是“容易糊底”，除了可能是烹饪技术不成熟原因造成，还有一种就是用的炉和锅不够好。建议在不好吃选购电磁炉时，选择线圈直径大的，然后锅具也尽可能使用平底锅，“锅底厚锅壁薄”的平底锅最佳，这样食物受热温度相对比较稳定。
图为格兰仕牌子微波炉黑金好用刚电电磁炉WCL002
关于电磁炉选购和电磁炉用锅具，电磁炉炒菜好吃方法，这在往期的推文都有介绍，具体大家可以查看文末的相关阅读好用。
挑选方法电磁炉，用电磁炉炒菜好吃吗，不管什么品牌电什么价位，国家为什么不建议使用微波炉，看这3个参数不会错好嘛
电磁炉电磁炉用锅国家有讲究，电磁炉炒菜好吗?，一文建议告诉你哪些锅不能用
02/ 斜不适合刀法切食材，电炒锅和电磁炉哪个炒菜好用，提高表面积
为了建议让食材熟得更加快，可以在切食电陶材的时候就尽量提高食材的表面积，比如——斜刀法切菜，就是切菜时食材与菜刀尽量不是垂直的角度。这样，在用好嘛电磁炉炒菜的时候，热量更容易进入食材内部，熟得更快。
另外，提高炒菜食材表面积也更容易地释放本味，融合味更容易入味哦~
03/ 减小菜量炒菜或分批下菜不好吃
因为电磁炉温度不易控制，大量的食材下入后会造成温度骤降，而升温只能靠锅底部分，若是翻动不及时，极易造成上面的食材凉，接触锅底的食材糊掉。
改善炉做法是：减少每道菜的菜量，电磁炉炒菜是不是不好吃，或者用电分批下菜好吃可以让温度浮动炉不会太大，把这个不利因素稍微控制一下。
04/ 个别牌子食材先焯水再炒
把素菜提前焯水断生或者焯熟，用电磁炉炒的时候只微波炉留下调味的环节，减少了需要食材成熟的环节后，只控制味道，会让炒菜便的容易一点。比如：炖好吗茄子，就可以这么做。
05/ 善用热水炒菜和炒锅高汤
如果感觉自己不太会把控火候，可以在炒菜的时候旁边备着一碗热水，随时电陶观察锅内情况，水分不足的时候加一点。
怕水影响味道的话，也可以好吗放高汤，高汤商场有得卖：蔬菜汤、骨头汤等等都有不好吃用电，也可以自己制作。用这种简单的高汤代替水来做菜，电磁炉怎么炒菜好吃，能得到复合味，同时提鲜效果非常好。
06/ 注意好吗把炒锅锅放在最理想的加热位置
有的人用电磁炉炒菜时难免会移动锅或者掂锅，可是移动/掂锅之后，电磁炉炒菜好吃吗安全吗，却没有令锅牌子停在原来受热的线圈位置，而是移动到线圈位置之外。
我们知道，电磁炉有圆形的也有方形的，而方形面板的电磁炉，内部线圈盘也是圆的，只占了面板的一部分，所以，当锅处于线圈之外的面板上时，加热是不够的。
所以，建议大家平时使用的时候，电磁炉炒菜不好吃，要确保锅在处于面板的中心线条位置；或者选购电磁炉的时候直接选择圆形的，这样就不会挪来好吃挪去啦~
圆形哪一种的电磁炉推荐
这个电磁炉时格兰仕黑金刚系列的一款电磁炉，之所以推荐它，电磁炉为什么不适合炒菜，有三大理由：
①身形小巧，放进好吃书包也没问题，用于电磁炉厨房方法可以大大节省空间；
②大线圈，线圈盘建议直径达190mm，受热更快更均匀，这一点非常对厨房小白非常友好，炒菜不会轻易糊底；
③个人很喜欢那个【全功能方法】旋钮，电磁炉炒菜好吃不，既能调节功率也能选择功能，再不用炒菜对着电磁炉上一大堆功能按键仔细瞧哪个是哪个，改为用一个旋钮拧来搞定，太方便了！
关于电磁炉炒菜的技巧就分享到这里，其中涉及到一些与电磁炉、锅具有关的知识点，大家可以点击往期推文了解更多炒锅哦！觉得文章有用别忘了转发给更多的家人看到哦！
本文由格兰仕牌子官方用电商城原创，转载请联系作者。关注我，了解更多不适合家电选购和使用的知识。
相关阅读
挑选方法电磁炉，用电磁炉炒菜好吃吗，不管什么品牌电什么价位，国家为什么不建议使用微波炉，看这3个参数不会错好嘛
电磁炉电磁炉用锅国家有讲究，电磁炉炒菜好吗?，一文建议告诉你哪些锅不能用
电磁炉炒菜没有燃气灶的好吃？对比之后，不会乱用了