大家又不好，我是大厨阿斗。一个从厨24年的国家一级厨师，高级中式烹饪技师。关注我，分享健康美食烹饪技巧和油食材小孩子清炖知识气血，呵护家人健康。希望得到各位的支持，祝您阖家安康。
每到秋冬季的时候，家里的小孩老人手脚冰凉，我总是给家人炖一锅鸽子汤。民间有“一鸽胜有营养九鸡”的说法，意思是说，一只鸽子可以有超过九只鸡的营养价值。
这自然是夸张的说法，但是也说明，鸽子是一种营养丰富的食材鸽子。它百度肉质细腻吃，高蛋白低脂肪，脂肪含量仅为千分之三。鸽子肉还含有丰富的微量元素，山药煲鸽子汤怎么做好吃，维生素A、B，E也要比其他肉类高出一筹。
那么，炖鸽子汤是应该用老鸽，还是用乳鸽又不不腥呢？鸽子需不需要焯水呢？炖鸽子汤时，哪些调味品可以加，而哪些不能加呢？炖鸽子汤是用凉水，教你如何炖鸽子汤，还是用热水呢？
本期视频，将告诉您全部的怎么弄答案，鸽子汤怎么做好吃不腥。让您炖出的鸽子汤山药，汤色亮黄，营养美味丰富，色香味俱全做好。
那么，第一个问题，鸽子汤怎么做好吃，炖鸽子汤是应该用老鸽，还是用乳鸽呢？
我们用证据说话，这是一篇营养来自中国汤怎么农业科学院家禽研究所的研究报告，鸽子汤怎么做好吃给孩子吃，因为全文非常严谨，而且特别长了，估计大家不爱百度看（想看的我把链接放在评论区）。
我们只看结论，乳鸽肉色红润，肉质细嫩，肌肉纤维饱满，脂肪含量低。老鸽肌纤维细密，肌间脂肪和蛋白含量高汤好吃。
就烹饪而言，鸽子汤怎么做好吃又营养又下奶，老鸽，乳鸽都可以煲汤，只不过是要控制时间罢了做更。因为老鸽的脂肪和蛋白含量高，故而炖出的汤味道更香、更醇厚一点，故而炖煮的时间也会较长。
但是乳鸽脂肪含量更低，而且它含有大量老鸽没有的软骨素，这个软骨素可与鹿茸中的软骨素相提媲美，对人体特别重要。所以，我总奶炖是给家里的老人鸽子和小孩炖乳鸽汤。
那么，第好吃二个问题，鸽子汤怎么煮好吃，炖鸽子汤不腥到底需要焯水吗？
当然可以焯水了，焯水煮出的鸽子汤，汤色非常干净宝宝，而且特别香，很多人担心营养的损失，这不过是直觉而已。根据研究表明，即便是炖煮2个小时，鸽子肉里面还能保存百分之九十的营养，何况焯水的时间那么短。
好了，我们先将油不腥鸽子快速处理奶一下汤好吃，山药鸽子汤怎么做好吃。
首先第一个要油去除气血的是鸽子的脚趾，又脏又锋利，用山药剪刀剪掉。
第又有二个要去除宝宝的是鸽子的屁股，它的屁股上有两种腺体，一个是尾脂腺，一个是腔上囊，易有炎症和病原体，所以也务必去除。
第鸽子三个要做更去除的吃法是鸽子的内脏，清炖鸽子汤怎么做好吃，我们只留鸽心和鸽肝，再把内腔清洗干净炖。
第四个煲要去除的是鸽子头，因为环境孩子和食物的影响，鸽子头，易又有有病菌，也切下来。
最后煲一个炖最要去除的是奶吃法，鸽子脖子上的这一圈皮，这层皮里面有很多颗粒，它们是鸽子的胸腺清炖，是一个淋巴器官，所以，也要清理干净，猪心鸽子汤怎么做好吃。
大概清理成这个样子，就可以了。很多人担心去掉这么多，鸽子还剩多少，其实我用电子秤计算过了的，也就去除了百分之十不到的样子。
好了好吃，下面开始焯水。锅中加入适量清水，鸽子不改刀，整个冷水下锅，加入一些生姜片。我们开小火又有，慢慢地煮沸。在煮开的过程中三岁，鸽子肉中的血沫和腥味物质就会慢慢渗出，形成泡沫，用勺子将这些泡沫撇除。
煮开之后1分钟，就要及时捞起，接着将鸽子肉用温热水冲一下，去除表面又有的浮沫，一定不要用冷水，否则温差美味变化太大，会让鸽子肉急剧收缩而发柴。
那么，第三个问题，炖鸽子汤时补气，哪些调味品可以加，而教你哪些不能加呢？
先说鸽子汤的两不放。
第一个不能放的，就是大蒜，炖鸽子汤，绝不能放大蒜，鸽子汤怎么做好吃呢，一点都不要加。大蒜的香味过于浓郁，就会完全掩盖住鸽子的清香味，而且炖出来的汤味道也非常的怪，特别难喝。
第二个不能教你放的，就是汤好吃料酒。
虽然料酒是去腥神器，但那只是营养普通的烹饪百度情况下。煲汤可千万别用，鸽子汤有一股自然的清甜味，加入料酒，鸽子汤怎么做好吃法，酒味很难挥发干净，鸽子本身吃的鲜味就美味掩盖住了。更重要的是料酒，一般都含有香辛料以及色素，会让汤的颜色发黑。所以，不管炖煮好什么滋补汤，最好都不要放料酒。
鸽子要加哪些材料又下比较好呢？可以多莲子加一些天然滋补的食材。这里是猪心炖乳鸽所需要的材料，鸽子汤怎么做好吃又有效，去皮老姜30克、山药100克、枸杞16粒、小红枣3颗、新鲜的桂圆营养3个、干人参片4小片汤怎么（没有可以不加，大家也可以根据自己的气血情况调整）。
将山药去皮后，切成滚刀块。红枣做更，桂圆，人参莲子片用清水浸泡一下，去除浮尘即可。枸杞，我们则要有营养单独浸泡清洗莲子，莲子炖鸽子汤怎么做好吃。
红枣和枸杞，大家要选择这种表皮很多炖最皱纹，颜色较深，没有汤熏硫磺好吃的，才对人体有益处。
接下来汤，我们准备一口砂锅，想要炖出好喝的汤，砂锅是必不可少的。砂锅整体呈圆形，受热均匀，导热慢，会让水汤沸腾后上下翻滚，从而食材不易粘底，鸽子汤怎么做好吃又有营养。
先将鸽子放入砂锅中摆好，再加入桂圆，红枣猪心和人参片。
如果喜欢吃山药绵软的口感，现在就可以加山药了，我家有老人小孩，所以我每次都炖最炖得三岁比较烂。如果您想吃脆山药，等煮做好40分钟后再加。
那么，第又下四个补气问题汤来做好了，炖鸽子汤是用凉水还是用热水炖呢？
我直接美味说出答案，用冷水。这里重点地说明一下，炖鸽子汤，用水一定是要有讲究的，可不是什么水都直接用。要想煮出来的鸽子汤，汤色醇正，味道鲜美有营养，一定要用纯净水或者矿泉水，而不能用自来水。
因为普通的自来水里面煮好，三岁宝宝鸽子汤怎么做好吃，鸽子汤怎么做更美味，多多少少都含有微量的氯和氟，就会大大影响到鸽汤的味道，怎么弄鸽子汤好吃。
好了，把水没过鸽子，我们就可以盖上盖子，开始焖煮做更了，鸽子汤怎么炖最补气血又不油。先开大火，煮至沸腾。水开后汤怎么，转最小火继续焖55分钟左右的时间。
55分钟后，加入洗净后的枸杞。这个时候山药就可以加盐了，根据个人口味加入适量的盐，其他调味品都不用加了。
再煮怎么弄5分钟即可关火。枸杞不能长时间煮，不仅会变酸，还会失去原有的功效。
好了，时间到，百度鸽子汤怎么做好吃，我们打开看一下。哇又不，真的是非常非常香，非常的漂亮。这样炖出的乳鸽汤，非常的好喝汤怎么，一点腥味也没有，喝起来还有一股淡淡的甜味，真是太美味了。
天冷的时候，建议大家每个月都给家人煲一到两次，这种滋补的乳鸽汤，增强全家体质，让您和家人精力更充沛。
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