鲜带鱼怎么做好吃
花100元买条大带鱼，清蒸熬汤做出2样菜，鲜嫩得让人差点掉眼泪。作为一个土生土长的北京70后，我对带鱼有一种特殊的情感，小时候的海鲜记忆中只有冰冻带鱼、平鱼简单、虾皮、海带。这让海边的人看到了，会不会笑到肚皮疼？
那个年代的物流没有现在发达，普通人家里没有也没听说过电冰箱又好，带鱼都是从商店里买回来的，而且还不是天天能买到，只有逢年过节时鲜才能按配额买到几斤。那时的带鱼都是炖着吃，有滋味，去腥味，热吃凉吃都不受限制。也因此，小小的我已经练就了一副“伶牙俐齿”，吃鱼从来没被鱼刺扎过。
现在可好了，坐在家里，手指一点，红包一发，威海码头现捞上来的海鲜就能顺丰到家了。
瞧这大带鱼，小2斤，银光闪闪的，看着就喜欢，鲜带鱼怎么做好吃不油炸。因为威海离北京还有段距离，如果不做任何处理做更直接运来，到家后估计肉质就要变了，所以小姐妹给冰冻了一下，和大鲅鱼、沙丁鱼一起装箱，互相之间的凉气还能缓解化冻的速度。
这条大带鱼1斤9两。按60一斤算，要110块钱，再加上运费，鲜带鱼怎么做好，这条鱼着实不便宜，所以，我一鱼二吃——清蒸和鱼汤，虽然清淡，却更突出其鲜美的味道。花100元买条大带鱼，清蒸熬汤做出2样菜，鲜嫩简单得让人差点掉烹饪眼泪！
-----【清蒸好吃带鱼&香浓带鱼带鱼汤蒸最】-----
【材料】鲜带鱼1条
【清蒸材料】小葱2棵，鲜姜1块，蒸鱼豉油适量，鲜带鱼怎么烹饪好吃，热油少许
【浓香材料】鲜姜1块，盐少许，白做最胡椒新鲜粉1克，清水适量，油少许
【制作】
1. 鲜带鱼去头、去内脏、腹内的黑腹及肉眼可见的血污，清洗做干净；身上做好的银粉无需刮掉，其富含不饱和脂肪酸，对身体有好处，海鲜带鱼怎么做好吃，也不影响成品的味道；鱼籽富含蛋白质并可食用，清洗干净；
2.油炸 把带鱼切成做更长短相等的蒸最段；
3. 捡8块中好吃间整齐的带鱼段家常码放在家常盘子中；鱼籽可垫在鱼段下面；
4. 将小葱白、姜丝均匀地铺撒在鱼段上带鱼；
5. 蒸锅加热，将带鱼入热锅中做更，新鲜带鱼怎么做才好吃，大火蒸8分钟；
6. 清香简单扑鼻，鲜带鱼怎么蒸最好吃，一点儿家常腥味又好都没有；
7. 把鱼汤做带鱼倒出来，趁热喝甜滋滋的，将小葱末撒在鱼身上带鱼，再泼点热油烹饪激发出香气；
8.做 淋适量蒸鱼烹饪豉油，带鱼怎么做好吃呢?，带鱼怎么做好吃?，新鲜带鱼怎么做最好吃，上桌开吃；
9. 将头尾边角料做及小块的鱼段煮汤：小锅中倒少许油，油热后将鱼段煎至两面微焦金黄；
10. 倒适量蒸最热水，再撒入姜丝，新鲜带鱼怎样做简单又好吃，大火煮开海鲜；表面的油脂撇不撇掉随个人做好喜欢；
11. 盖盖子，转小火，煮约做更做法20分钟，鱼汤浓稠做最乳白；
12. 起锅前撒油炸少许盐简单、白胡椒粉做最，关火。
【苹果海鲜新鲜私房话】
1. 新鲜带鱼很适合清蒸，肉嫩味甜没有腥味儿；头尾边角料也可以清蒸，只是形状不漂亮；
2. 想要带鱼汤浓白如乳，将带鱼两面煎至微黄再倒水，其主要原因是肉中的脂肪与水相海鲜融合的原因；
3. 冷冻时间长的带鱼不适合海鲜清蒸，因为肉质太紧，鱼肉也腥鲜，带鱼怎样做好吃，但适合油煎或者红烧。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”，新鲜带鱼怎么做更好吃。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
#你好蒸最，秋分##9月吃什么##吃在北京#