顿公鸡怎么做好吃
大家好，我是大磊。大寒刚过，公鸡怎么做好吃一点，这温度立马就降下来了，不愧是一年中最冷的时期。
像这么冷的天吃炖，最能驱寒的方式就要数喝汤了吃炖，公鸡如何做的好吃。中国人爱喝汤一点的顿原因跟养生文化是炖分不开的。食材经过炖煮，最能保留吃法营养成分，再搭配一些温补食材：当归、枸杞；又或者是菌类，营养价值就更高了，怎样顿公鸡好吃。
炖汤的食材有很多，但是最普遍的就是老母鸡。比其他食材的脂肪含量高简单，并且好吃鲜味足吃法做法、腥味少，还有丰富的骨胶家常原和烧蛋白质烧，老少皆宜。
怎么才能炖出汤好喝，肉又不干柴的鸡汤呢？到底有没有好用的技巧？今天大磊一一为你解答，教你吃法只用1味料，做出好喝无腥味的吃炖鸡汤。
感兴趣炖好的朋友接着往下看做法吧。
挑选合适的鸡肉大叔，清理做杂质红烧顿
不是所有鸡都适合炖汤，我们在买鸡肉时也要有选择得买。首先来说，最适合的就是母鸡，因为母鸡的脂肪熔点肉汤比较低，蛋白质含量较高。炖出来的鸡汤肉质和味道都比煲公鸡要好，并且蛋白质和钙含量高，营养丰富红烧炖。
挑选公鸡好鸡肉，烹饪之前，还有一件事要做一点，那就肉汤是清理一下鸡肉的杂质。
一般我们买的鸡肉，卖家就只是简单清理，红烧公鸡煲的家常做法，我们回家后还建议剖开，再处理一下细节：把鸡肉的血管、淋巴和一些过于油的油脂全部切除。这些公鸡物质会影响口感，喝起来杂质多一些。像血管之类的东西还会产生腥味，公鸡怎么做好吃?。
切除之后做更，顿公鸡的做法，公鸡烧什么才好吃呢，炖好的鸡汤清淡可口，健康营养。
冷水嫩不好吃浸泡不能做好少
熬鸡汤一点跟炖猪肉排骨一样，重公鸡怎么炖好吃，做之前必须冷水浸泡，这样才重可以更好地析出血水。
将鸡肉清洗干净之后，接一盆清水，再浸泡2个小时，期间不停的换水，这样更好的去除血水，减少腥味，为炖煮做铺垫。
焯水只加做好1味料---料酒
冷水泡好，就到了焯水这一步。大家都大叔知道，肉类焯水最好冷水下锅，为了在加热的同时让血水更容易煮出来，形成浮沫撇掉。
鸡肉也是一样，顿大公鸡怎么做好吃，冷水下锅公鸡，但是重千万不要忘记把1味调料跟鸡肉一起放入，那就是料酒。
众所周知，料酒是柴去腥的一点利器，煮肉时根本离不开它。鸡肉焯水也必然要放。跟其他不同的是，这里只放这一种调料，不用放姜片和其他大料了。
因为炖鸡汤我们注重汤的味道，公鸡怎么做更好吃，炖煮时会放一些调料，所以焯水时不用放太多。料酒在焯水时会挥发掉，并带走腥气，所以不会影响味道，更好地去腥。
好了，公鸡怎么做好吃啊，煮鸡肉重熬鸡汤的3个技巧就全部讲完了，下面我们煲实际操作一下，公鸡该怎么做比较好吃，以红松菌炖鸡汤为例。
--- 红松好吃做好菌炖顿大做法鸡汤柴 ---
1.准备25克红松菌加入清水浸泡15分钟炖好备用；半只母鸡斩去鸡爪尖，切除杂质，再剁成大小均匀的鸡块备用。
鸡肉切块后清洗干净，放在清水中顿大清洗干净，再浸泡2个小时。
准备适量姜片炖、小葱结，几粒青花椒，一粒八角。
2.锅内烧水，凉水下入鸡肉，再加入5克料酒去腥，水烧开后，撇去锅中的浮沫，焯水5分钟左右，即可捞出控水。
3.另起锅做法添入半勺做更食用油滑锅，再添入少许食用油，倒入重鸡块快速做翻炒几下，加入3克食盐，翻炒均匀，倒入漏勺中控油备用；
4.锅炖好内再柴窍门添入适量清水，倒入葱姜和大料，加入2克食盐，1克胡椒粉，水烧开后烧，下入鸡块，开大火炖煮两分钟家常。
5.把鸡肉和汤汁一起倒入砂锅中，改中炖好小火炖煮20分钟。
时间到，把泡好的红松菌淘洗一遍，再做挤干水分倒入砂锅中。继续炖煮家常10十分钟。
6.10分钟以后关火，加入1克鸡粉调味，1克白糖提鲜，把鸡块和汤汁一起装入汤盆中，最后再放上少许葱花和香菜点缀，即可上桌食用。
好了，今天的炖鸡肉熬鸡汤技巧分享就到这里结束了，喜欢这篇文章做好的朋友可以点击煲关注、评论和转发，感谢您的阅读，大叔吃炖公鸡，我们下期再见。
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