怎么又嫩做肉圆简单子做好吃
进入腊月以后，年的气息越来越重，记得小时候每到这段时间，家里就会开始忙活着准备年货，炸丸子就是我家必备的年货之一，每年都会炸上十几斤，炸得又香又酥脆的丸子，隔着子一条街都能闻到香味。
圆圆的丸子象征着吉祥团圆，好吃的肉圆子怎样做的，有着美好的寓意，在家人团圆的时刻来上一道丸子菜，真的非常不错。炸好的丸子可以直接吃，也可以用来做红烧丸子、糖醋丸子、大烩菜等简单菜肴。现在家家户户肉圆都有冰箱，一次多炸些丸子，放在冰箱里面冷冻保存，随吃随取，特别方便。
炸丸子想要好吃，怎样做肉圆子好吃又嫩窍门，“比例和技巧”非常关键，怎样蒸肉圆子好吃。今天小编就为大家分享炸丸子的具体做法，教你丸子在家也能做出香酥脆的丸子，怎样做好肉圆子，以后再也不用去外面买了做菜。
【干炸丸子】
准备食材：前腿肉500克、淀粉视频100克、葱段、姜片、花椒窍门、八角、盐、白胡椒粉、干想做黄酱。
做干炸丸子，最好选择肥瘦比例2:8的前腿肉或者梅花做肉圆肉，因为这两块肥瘦相间，肉质蒸肉圆细嫩，比较又嫩简单适合用来做炸丸子。
做法步骤：
1、把前腿肉去皮后用绞肉机绞成肉馅想做或者用刀剁成肉馅，因为是做丸子，所以好吃肉馅要尽量剁得细一点，这样做我们挤丸子的时候更容易成型。
2、然后我们在碗里加入少许的葱段、姜片、花椒和八角，再加入开水浸泡几分钟，泡一碗葱姜水备用又嫩。做炸丸子的时候，我们不要直接往视频肉馅里加葱花和姜末，因为很多朋友都不喜欢吃生姜的味道，如果在丸子里面吃出姜末，会特别影响食欲；为什么不能加葱花呢？因为葱花特别容易炸糊，而炸丸子的时间一般都比较长做肉圆，丸子炸熟后，葱花基本也好吃被炸糊了，特别影响口感炸肉圆和卖相。
所以我们只需要加葱姜水肉圆即可，怎么样做肉圆子更好吃。
3、往碗里加入100克的窍门淀粉，再加入一小勺干黄酱、加入适量窍门盐和白胡椒粉，再加入100克左右的葱姜水，用筷子搅拌，怎么做肉圆子好吃，把干黄酱和调料完全稀释开。
我们在做干炸丸子的肉圆时候，最好不要加鸡蛋，加了鸡蛋的丸子特别容易回软，而且口感不够酥脆；炸丸子用的淀粉首选红薯淀粉，其次土豆淀粉、玉米淀粉。
4、把调好做肉的面糊水倒入炸肉圆肉馅中，怎么做肉圆子更好吃，然后用筷子来回搅拌肉馅，切记不要把肉馅搅拌上劲，如果把肉馅搅拌上劲的话，丸子做肉的口感会发硬；而用更好来回搅拌的手法，炸出来的丸子口感会比较松软。
5、锅里油温五成热，做肉圆子怎么做才能好吃，取一团肉馅用虎口挤出丸子状，然后用做菜勺子剥下来，下入油锅中，炸丸子的过程要保持中火，让丸子里外全部熟透。
6、把丸子炸熟以后捞出做好，锅里油温六成再把炸好的丸子下锅复炸一遍，怎样做肉丸子好吃，复炸20秒左右，经过好吃复炸的丸子不仅不油腻，而且口感会更加酥脆。
最后总结：
肉馅要做好剁得细一点
调料直接炸肉圆和水做肉圆淀粉搅拌均匀再加入肉馅中搅拌
一斤肉馅加视频二两淀粉、二两葱姜水简单
搅拌的时候要来回搅拌，不能搅拌上劲
干黄酱是干炸丸子蒸肉圆好吃的子关键，但要做记住只加一点点就可以，不能多加
炸丸子的时候更好火不能太大做肉圆，保证里外全部熟透
掌握好以上比例和技巧，保证干炸丸子一次就成功，肉圆子怎么做好吃呢，又香又酥脆。