舂菜怎么做好吃在现代设备没有进入云南的大山之前，石碓在云南人的日常生活中扮演着好吃极其重要的角色，怎样做舂菜。它坚固耐用、不腐不化、历久弥新，舂菜怎么做好吃又简单，人们用它来视频脱壳、捣碎、揉合食物，舂菜有哪些菜能做，这个过程统称能做为舂（chong）。
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舂菜用的石碓
玉溪峨山县彝族妇女心灵手巧擅长刺绣，做舂菜非常拿手，尤其是舂鸡。好的美食原材料决定了食物的好品质，鸡肉就算只是在清水里煮熟也同样做舂香气四溢，更何况是心灵手巧的彝族妇女精心挑选的放养仔鸡，筋骨强健、肉味鲜美。仔鸡要好吃先用盐巴搓遍全身，放上半小时，再挂到阴凉处将鸡皮晾干，这样的仔鸡吃起来皮层部分柔韧有嚼劲，春菜是什么菜，肉质部分则十分鲜嫩。
挑选做舂视频的上好搓菜百科仔鸡好吃
撕鸡肉看起来做法简单，其实也很讲究，要按着纹理进行，不破坏制作方法鸡肉的结构。当地人做舂舂鸡都有自己的配方，但是芳香的香舂籽是必须的调料，但是放多了会掩盖住鸡肉的本来的香味，油辣椒、胡椒和盐巴的比例也要控制秒懂好，舂菜怎么做好吃秒懂百科，哪一种掌握不好都会影响到菜肴的口感制作方法，将调配好的鸡肉充分进行搅拌，腌渍几分钟后简单就可以倒进石碓舂。
舂东西吃最早是因为彝族上了年纪的老人牙齿不好，舂菜怎么做好吃视频，晚辈为了孝敬老人，就会把食物放进舂石碓里舂过之后给老人吃。年轻人尝过舂碓后食物也觉得做法好吃，就慢慢形成了菜舂菜吃的习惯。鳝鱼用油炸的焦黄喷香，去掉内脏，放入辣椒粉百科和春菜花椒粉，就能舂出又美食香又麻又辣的美味来[惊喜搓菜]。
舂鳝鱼
除了舂鸡、舂鳝鱼，舂菜做法，还能舂干巴、茨菇、豆角、香椿、茄子、花生等等。在彝族人眼里其实任何一种食材搓菜都可以用来做舂菜。舂荤菜和舂素菜的石碓一定要分开使用，这样荤素春菜之间才不会串味。
舂碓后的干巴
舂完后的制作方法香椿菜春菜百科秒懂菜秒懂做好
无舂做好不成菜，无舂不开制作方法饭已经成了当地秒懂人的习惯，舂出来的美食。