干熟咸肉怎么视频做好吃
冬季除了涮火锅、品羊肉，还有能让人充满食欲感的腊肠、腊肉正宗等腌腊类食物了，用腊肠做煲仔饭，用腊肉搭配荷兰豆小炒，咸肉香干怎么做好吃，鲜咸滋味，香气撩人。
但腊肉、腊肠这类盐渍食物，在家制作正宗相对考验材料搭配技巧，翻车几率大，而且还容易把腌制腊肉晾晒过火，口感干硬难咬，而外边买的腊肉，熟咸肉怎么做，要么香精咸肉防腐剂多，口味怪异，要么味道太咸，干咸肉怎么做好吃窍门，所以小鹿更喜欢腌咸肉。
腌咸肉所使用的正宗材料很简单，只需盐、花椒、白酒就够了，腌咸肉和腌腊肉的做好最大不同是收水方式，腌咸肉主要以风干为主，而腊肉则要经过太阳晾晒吃法，因此容易把水分晒得过干，口感柴硬，而咸肉则依然能保留猪肉特有的酥嫩口感，咸软好吃
在家腌咸肉，牢记“一炒二抹三压腌”，腌出的咸肉，咸香不熟肥腻，腌咸肉的制作腌制方法和晾晒腌制方式上，要比晒腊肉要简单易掌握，成功几率更大，牢记小鹿分享的制作方法，以及需要香干注意的诀窍即可，下面方法来看看腌咸肉怎么制作。
◇ 「家常腌咸肉&材料清单粽子太干简单」：
花椒简单盐（细盐500克/花椒粒80~100克）
腌肉部分1斤肉材料比例（五花肉500克肉包/花椒盐20克/高浓度白酒10克）
◇ 「家常腌咸肉&制作过程做」：
一炒：炒花椒盐
把500克盐，倒入锅中，再撒入花椒粒，中小火干锅炒香，待细窍门盐呈微黄或米黄色，方可关火，用筛网把花椒粒过筛出来，取吃法花椒粒与花椒盐，分开备用。
二抹：为五花肉干抹上干白酒、花椒做盐做
第1抹：新鲜买的视频五花肉无需清洗，分切成做法长条，放入大盆中，干咸肉怎么做好吃视频，熟的咸肉怎么做好吃，均匀的淋熟上方法高浓度白酒，并涂抹均匀；
第2抹：根据500克肉，对应20克花椒盐的粽子比例，进行添加做好涂抹腌制，确保五花肉的每一个部位，都能揉上花椒盐，最后把太干炒香过的花椒撒入窍门适量抓匀，能让肉块腌制得更香，还能起到驱虫吃法效果简单。
三压腌好吃：用做最重物压住咸肉，干咸肉包粽子怎么做才好吃，腌制入味
把花椒盐往五花肉块抹匀好后，把五花肉块一层一层的铺入大盆子中，每铺一层肉，则淋入适量高浓度白酒，一层层码好，在表面盖上保鲜膜，干咸肉怎么做好吃，并用重物压着咸肉，让肉块腌制更入味，还能尽可能的防止有生水混入，每隔12个小时翻一翻，让盐腌得更均匀，干咸肉怎么做才好吃视频。
腌制大约48小时，五花肉块已经腌制足够入味，即可取出，在视频肉的一头，用尖物扎孔穿绳，并把咸肉挂起，放到阴凉通风、太阳无法直晒的地方进行风干晾晒7~10天。
腌制咸肉并不特别需要太阳，因为暴晒会把咸肉中的油分略晒干浸出，让咸肉的瘦肉硬柴难嚼，口感不爽好吃，如同吃腊肉。
经过冬季干蒸阴冷北风风干晾干后，咸肉干的做法，咸肉的肉色会慢慢变干变红，薄肉部位甚至已经被吹透，颜色红亮好看。
咸肉风干7~10天，天气放晴的情况下，咸肉足够晾晒完成，方可把做肉取回切段并打包冷藏，腌制好的咸肉，切开的横切面肥瘦相间、层次分明，如新鲜肉般好看，简单的白煮咸肉、蒜苗炒咸肉、咸肉蒸白菜等各种干咸家常做法，都能带来别样滋味，肥而不腻腌制，咸淡适中。
——小鹿干蒸说——
在家腌咸肉，牢记“一炒二抹三压腌”，腌出的咸肉，咸香不熟肥腻，腌制咸肉肉包想干的简单而轻松的晒好干的，让得主要操作“一炒熟”把花椒盐炒好，“二抹”为肉块抹上白酒和花椒盐，“三压腌做法”用重物压着肉块腌制更入味，同时干蒸全程要确保做最无生水混入，做好的咸肉，烹饪前洗净即可。
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