怎么做抓饭好吃
新疆的特色菜品
抓饭当属新疆一绝
维吾尔族语言中，抓饭叫“波劳”
逢年过节嫁娶的日子里
维吾尔族的朋友都必备“抓饭”用来待客
今天就给大家带来家常新疆抓饭的做法
总有一款比较适合你的口味
改良抓饭
难度：初级
主料：大米（500g）、羊排（400g）、洋葱3个乌鲁木齐、胡萝卜3个、料酒适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量。
1.准备好材料，米泡大概半个小时即可。
2.洋葱切块，萝卜切丝（不用太细）。
ps：后面那碗窍门萝卜做法丝加洋葱丝是多出来的准备拌个简约凉菜。
3.汤锅，冷水放入羊排，倒入适量料酒（去腥），烧开后打掉浮沫（大约烧开五分钟左右），羊肉捞出沥干备用。
4.倒油，烧热后放入洋葱，改小火饭，炒至水分饭更收干，出香味。
5.倒入羊排，改中火，不停翻炒，加入适量孜然粉（去膻味），黑胡椒粉（提鲜），适量盐。因为我个人比较喜欢孜然味，所以加得比较多，另外盐可以多加一点，因为有一大锅，加少了没味道。
6.倒入胡萝卜，炒至胡萝卜丝微软，有颜色融入油中。
7.煮羊肉的原汤将窍门代替水用来烹饪。
8.大米倒掉水，准备下锅。
9.将大米倒入锅中摊平，并视频倒入煮羊肉的原汤，大概与米齐平即可。
10.大火烧开后改中火做抓（中火偏小火），焖煮30-40分钟。（具体看米是否熟透，水分是否已干）
11.米饭熟透水分已收即可开锅，直接饭更在锅中搅拌均匀。（如果水加多了可以翻一翻再煮一会，直到水分收干。）
12.这是成品，抓饭怎么做才好吃，请大家好好享受吧！
干果抓饭
难度：中级
时间：1小时以上
主料：连骨羊肉1000g、胡萝卜2根、黄萝卜2根、洋葱1个、大米1碗、单晶冰糖5粒、盐适量、清油200g、和田葡萄干50g
1.大米和葡萄干洗净后，加水浸泡；胡萝卜和黄萝卜切条；洋葱切丝，羊肉洗净后，控水，准备工作完成！
2.锅加热后，倒入清油两勺（炒菜家常的勺），新疆羊肉抓饭的家常做法，大概200g
3.油热后，慢慢简单放入羊肉
4.等羊肉炒至金黄时，加入洋葱丝，炒出香味
5.洋葱羊肉炒好后，分次加入胡萝卜条和黄萝卜条，炒软，让每根萝卜都见油，然后加入冰糖，炒化。
6.萝卜炒软后，加入热水，大米和做抓水的比例为1:1.3，然后加锅盖好吃，把肉炖烂。
7.肉家常羊肉炖烂后，加适量盐，盛到电饭锅内，铺匀。
8.在萝卜和肉新疆上面铺上泡好的大米，调整蒸米的水量，如图！
9.最后在饭大米上面铺上葡萄干，就可以按煮饭键，羊肉抓饭怎么做好吃，就等做好饭熟了
10.饭熟后，好吃的抓饭怎么做，可倒入大一点的容器内，拌匀，即可装盘。
鸡肉抓饭
难度：初级
时间：30-60分钟
主料：鸡胸肉1块、姜片2片、花椒1小撮、大米、胡萝卜半根、料酒1勺、酱油1勺、五香粉、白糖
1.首先准备一下材料。胡萝卜切小丁，鸡胸要正反两面拿刀背拍十字刀拍松以后，切成小丁备用。
2.倒入个人需要的量的米~【这里是放了快两杯，刚好两个人吃完新疆，当然还是要看平常的量决定】淘洗过后浸泡备用。
3.鸡胸视频肉放入酱油、料酒、五香粉用手抓匀腌制15分钟，新疆抓饭怎么做好吃。
4.平底锅热油 爆香花椒 加入一点白糖作为提鲜用~
5.倒入鸡胸和姜片~炒制鸡胸变色体积基本变小以后倒入胡萝卜做法，怎样做好抓饭，翻炒2分钟。
6.加入开水没过鸡肉，盖锅盖焖煮10分钟，怎样做抓饭好吃又简单窍门。
7.然后电饭煲视频中浸泡的米沥掉一部分。
【还是要看你炒的菜留的汤汁的量来决定留多少的水】再把炒好的菜连汤倒入电饭煲中，按下‘柴火饭’键【普通电饭煲就按‘煮饭’键就可以】等待自动跳至保温状态后 把锅里的饭菜搅拌均匀，再次按下‘柴火饭’键焖煮三十分钟就可以吃啦~
古法羊肉手抓饭
难度：初级
主料：羊排400g、洋葱半个、胡萝卜一根、米、生抽、15ml、盐5g、水适量
1.米泡水
2.羊排切好泡去血水
3.胡萝卜切小条（正常切0.5cm大小，我因为拍照需要切的大一点），洋葱切丝。
4.锅里热油放洋葱炒香
5.放入羊排翻炒均匀
6.放生抽，料酒（正宗的是不放的），盐。
7.加入清水煮沸转小火炖
8.炖抓饭到好吃羊排八成熟，大约二十分钟，在面上放入胡萝卜。
9.把家常泡好的米沥干水铺在上面，用勺子弄平整，水的量是沸腾能盖到米就好，不要多，以免饭太烂。
水煮开后转小火慢慢煮，大约二十分钟，看着水干米熟即可。仔细能听到油滋滋的响声一般就好了。，怎样做的抓饭好吃，煮的过程中等水少了可以用筷子戳几个洞。千万不要翻炒。
10.这是煮好的样子。
11.放的是红烧酱油所以饭颜色深了点。看看好的手抓饭是饭一粒粒的，胡萝卜外形没有被破坏，羊排已经烂了。吃完盘底不留油。
牛肉抓饭
难度：初级
时间：10-30分钟
主料：牛肉250克、胡萝卜1个、洋葱半个、大米饭300克
辅料：小葱1根乌鲁木齐、盐1小勺、清水适量、植物油适量
1.准备做所需材料饭更。
2.将抓饭牛肉洗净切成大丁，胡萝卜、洋葱洗净切小丁，小葱切葱花。
3.把锅烧热倒入油，油要多放一点，油热后将切好的牛肉放入锅内翻炒。
4.炒至锅中有很多肉汁，再把切好的洋葱丁倒入锅中进行翻炒。
5.洋葱做法出做好香味后加入胡萝卜丁。
6.把胡萝卜炒软后再加入饭盐。
7.加入适量的清水饭更，怎么做抓饭好吃又简单。
8.当肉汤沸腾后即可关火简单。
9.大米洗净（提前泡半小时）倒入电饭锅内。
10.再加入煮好的牛肉窍门。（连汤一块倒入）
11.将电饭锅胆放入电饭锅内，怎么做抓饭好吃。
12.电饭煲新疆选择煮饭做法键。
13.煮饭时间结束后，不要打开锅盖焖几分钟做。
14.开锅后做好撒上葱花。
15.最后拌匀即可食用。
是不是看着都流口水了
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