什么又香酱煮面好吃炒面
每个家庭都会备几种下饭酱哪种，方便又百搭。春天气温开始上升，越来越暖和，在北方吃得最多的就是面食，各种小菜和下饭酱也开始上桌了，尤其到夏天，一碗水煮面条，再加上一勺下饭酱，非常美味。下面，和大家分享3种下饭酱的做法，做好后保存起来放在冰箱，随吃随用，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧。
烧杂酱
1.准备食材
准备五花肉两条和精瘦煮面肉一块，有肥有瘦做出来的加炸酱香而不腻，把五花肉的肉皮片下来，切成小块面加用来煸猪油酱。
把五花肉和精瘦肉都切成黑薄片好吃，掺在一起剁成肉粒，不要剁得太碎，否则没有嚼劲。
准备鲜香菇300克，放入清水中浸泡一会儿，去除上面的杂质和灰尘，清洗干净后去除根蒂，挤干水分，先切成薄片再剁成香菇粒备用要用。
切点葱花较好、姜末酱比、蒜末备用酱，有什么酱煮面好吃又比较不会坏呢。
2.把肉末炒一下：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出菜热油留酱更少许水煮底油，倒入肉皮，开小火煸炒出里面的猪油，肉皮炒焦、炒成金黄色时捞出来。
把肉末坏呢倒入锅中不停地翻炒，把肉末炒散以后，转大火继续翻炒，煮面加什么酱更好吃，这一步是要炒出肉末中的又香水分，把肉末炒干、炒香，炒成微黄色酱时盛出来哪种备用。
3.开始烹饪：
锅内再烧油，油烧热以后倒入葱、姜、蒜一起翻炒，炒出香味以后，加入黄豆酱2勺，甜面酱加4勺，开小火把酱料炒散、炒香，倒入肉末，淋入适量的料酒去腥，再倒入香菇粒，不停地推动炒勺，炒出香菇中的水分，把香菇炒断生。
淋入一些植物油，加入适量的白糖、鸡粉调味，调味品的量要根据炸酱的多少酌情添加，翻炒化开调料，可以试一下味道，煮面有什么酱好吃，不咸的话再补一些盐味，炸酱要稍微咸一点，拌面以后味道更足，再倒入适量的老菜煮面抽提色，把颜色炒均匀即可出锅，一道酱香浓郁的烧杂酱就做好了。
鸡蛋酱
1.准备食材：
碗中打入椒酱5个鸡蛋，什么酱煮面比较好吃，搅拌均匀炒面，再稍微淋一点清水酱油，增加酱油滑嫩度。
准备青线椒椒酱几水煮根，什么酱煮面好吃又香，破开切成碎末备用。
准备炒面一把小米椒，也切成碎末。
这里选的青红椒比较哪种辣，什么酱煮面好吃?，不过在家做的话最好黑根据菜自己的口感又比选。
切点葱末水煮、姜末备用，熬这个酱千万不要放蒜，蒜经不住熬，容易有死蒜味。
2.把花椒煸炒一下：
准备一小撮酱比花椒放入锅中，闻到香味以后，倒出来面好用刀轧碎，这样更容易释放香味，而且花椒提前煸一下香味更浓。
3.开始调酱：
碗中好吃放入甜面酱20克，黄要用豆酱30克，海鲜酱5克，蚝油10克，2勺生抽、白糖和鸡精，4勺黄豆酱油，1勺鸡精和十三香，用凉水搅拌化开备用面条。
4.把酱更面条鸡蛋炒一下：
锅内烧油，把鸡蛋凉油下锅不停地搅拌，这样炒出来的鸡蛋又嫩又碎，非常适合熬酱，把鸡蛋炒至嫩黄就可以倒出来了，什么酱煮面条好吃。
5.开始烹饪：
锅内再次烧油，多倒一些油，油烧热较好以后放入葱、姜、花椒碎，开小火一起炒出香味，火千万不要太大，否则容易糊，经常翻动把水分炸干，一直把葱、姜炒至微微发黄，倒入青红椒碎继续小火炒出香辣味，倒入调好的酱汁，继续小火把酱料的香味炒出来，这个过程一定要经常翻动，否则容易糊。
大概熬2分钟，酱料熬香、熬干水分以后，倒入鸡蛋碎，让鸡蛋碎充分吸收酱料的香味面加，全程小火熬，慢慢地把水分㸆干，熬成又比油是油、酱是酱的状态基本上就可以了简单出锅了，一道香辣适口的鸡蛋酱就做好了。
特色香菇酱
1.准备食材：
准备适量的香菇，把下面的根切掉，清洗干净，先切成片黑酱更再剁成碎粒备用。
准备几根大葱，破开切成葱花备用。
准备简单适量的肉末备用，什么好吃的酱煮面。
切点姜末备用，什么酱煮面好吃，煮面什么酱油好。
2.调酱料：
碗中放入香辣酱简单10克，甜面酱30克，黄豆酱20克，台菇酱20克，蚝油15克，老抽5克上色，生抽20克，搅拌均匀，香菇肉酱的菜酱香味，全靠这些坏呢底料烘托。
3.开始熬制：
把锅烧热，多倒一些植物油，油温五成热时倒入肉末，开小火，肉末炒至酥香以后倒入姜末 翻炒一会儿，再放入葱末，全程小火，勤翻动炸出葱、姜的香味，倒入香菇丁继续翻炒5分钟，把香菇中的水分炒出来，香菇酱想要好吃，一定要炒干水分，后期还方便储存。
香面菇面微微发黄以后倒入酱料，继续翻炒，让香菇、肉末和酱料充分融合，熬出酱香味，加入一点清水搅拌均匀，加入适量的味精、白糖、鸡粉、十三香调味，不需要再放盐水煮，因为酱料都是咸的，转大火收汁，把香菇酱收至咕嘟冒泡，淋入一点高度白酒增加酱香味，撒入一把熟的白芝麻，搅匀后即可出锅，一道酱香浓郁的特色香菇酱就做好了。
