腾冲特产有什么好吃的饵丝
上帝爱云南，我爱云南美食。
云南饵丝大概是去多少次小吃都还是觉得不够的地方。
腾冲菜市场里水果的稀特色豆粉摊 / ©大静
现在去云南，最大的执念就是推荐腾冲的稀豆粉饭店、烧肉卷粉、大救驾、铜瓢牛肉、胭脂红、土锅子、松花糕蔬菜……
腾冲铜瓢牛肉
腾冲，一个经常出现在地理书上、历史书上、旅游攻略里，但是鲜少出现在美食城市名单里的名字。
腾冲烧肉卷粉腾冲市 / ©艾格吃饱了
这里其实是一座高黎贡山下的美食伊甸园，从山间到城市，从早到晚，到处都散发着迷人的食物香味。
腾冲土锅子
吃遍了云南东西的街子和集市，终于让我发现了这个，藏在火山温泉间的“老天爷赏饭吃好吃的地方特产”。
01.
长啥吃啥
老天爷赏饭吃好吃的地方特产
©阿布地方逛吃手记腾冲
说地方腾冲是老天赏饭吃的地方，腾冲有什么好吃的特色美食，一点也不过分。
去一趟菜市场，各种红的、绿的，见过的，没见过的，你以为不能吃花花草草，五颜六色，琳琅满目，真是打开了新世界的大门。
腾冲人拿来炒菜的芭蕉花 / ©阿布地方逛吃手记腾冲
在腾冲，好像只要风一吹、雨一浇、太阳一晒，随便什么都能野蛮生长，一年四季，街头和田野里的瓜果和鲜花都不带“休假”的。
腾冲人拿来凉拌的不知名“毛线” / ©阿布地方逛吃手记腾冲
无论树上、土里长得什么奇怪的动植物，在腾冲人手里都是一道美味。
拎着鸡蛋红薯出门去泡个温泉，温泉泡完，鸡蛋红薯也能吃了。秋天去赏个银杏，随手就能把晚上炖鸡的白果捡回家。
凉拌鸡枞 / ©腾冲新闻网哪家
肥厚的火山灰土地，丰富的降水，让腾冲的菌子水果长得小吃格外欢脱。“野生菌子王”、“比人还高的菌子”、“过100斤的菌子”等“震惊！”类的新闻，“案发地”全都是腾冲。
炒鸡枞 / ©腾冲新闻网
腾冲的菌子不仅长得大夜宵、品种多，而且还盛产云南野生菌鄙视链顶端的“鸡枞”，腾冲最好吃的馆子。
会吃的腾冲人为了不辜负这珍馐，炒、煮、蒸、凉拌、炸、炖鸡，各种花式吃法，只是为了把鸡枞的美味腾冲市发挥到极致。
油炸鸡枞
油浸鸡枞是云南人最爱水果的下饭菜，将新鲜的鸡枞撕丝，然后在油锅中加盐炒制，逼出香气腾冲市，再用油封口。
贮存后，每次炒菜吃饭下一点，堪称“人间至味”，腾冲饵丝哪家好吃，只需一丢丢是什么就能让整顿饭都变得活色生香。
02.
一碗稀美食豆粉、一碗烧肉卷饵丝粉
最是腾冲特色的人间烟火
@任芸丽
说句极带感情色彩的话：
稀豆粉，在我心里真是人间极品！
在腾冲，每天早上必须是一碗稀豆粉。豌豆晾干磨成粉，加油和热水慢煮，慢慢勾成稀稠程度合适的蔬菜糊状，在保温桶里可以一直热乎乎地到中午。
@任芸丽
搭配饵丝、米线、油条或者饵块一起吃。
饵丝和米线直接煮熟放进稀豆粉里，油条和饵块则再放在炭盆上加热烤熟。
@任芸丽
十几种“蘸水”和佐料在桌上排开，挑选自己喜欢的放进去，再将烤得焦脆的油条浸在稀馆子豆粉里，那味道，足以熨平肠胃的每一处褶皱。
/ 烧肉米线 卷粉 /
烧肉米线 / ©艾格吃饱云南了
除了东西稀豆粉好玩，烧肉米线和烧肉卷粉也是腾冲人无法割舍的心头爱。
将烤制的大烧肉切碎馆子，同炸得金黄酥脆的小酥肉一起，混合醋、蒜水、辣椒油、芝麻油、香菜、花生碎、黄瓜一条街丝等馆子一起盖在米线上，好吃到上天。
/ 大救驾是什么 /
©大静
“大救驾”，其实就是炒饵块，是滇西地区常吃的主食之一，也是最为外人所知的腾冲美食了。
对腾冲本地人来说，大救驾没有那么多传奇色彩，只是一道寻常小吃，想不起来要吃什么的好玩时候，就出门哪家去街角的小店炒一份大救驾。
丽芹豆粉店
叠水河的丽芹是腾冲人吃稀豆粉的首选。每天从开门起，就有很多老顾客准时光顾，一般卖到上午十点当天推荐的稀豆粉就全卖光了。
丽芹的卷粉也很惊艳，薄薄的粉皮，抹上酱汁，放进烧肉、黄瓜、香菜等卷成一个小推荐卷儿，特别香。（地址：叠园路与宝峰路交叉口北100米）
明记烧肉米线
当地人说一天不吃这家的烧肉米线和卷粉就骨头疼。每次去店里都坐得满满地，排队买卷粉的络绎不绝。
©艾格吃饱了
这家的烧肉做的特别正宗，和朋友第一次来吃的时候，朋友直嚷着要打包烧肉走。第二天又开车去买了15份卷粉，对，你没看错，是15份！（地址：隆阳区簧学路）
03.
美滋滋锅子菜
好吃到连锅都想吃掉
©顾独饭店的美食家好吃腾冲
腾冲人有自己的专属火锅——“土锅子哪家好玩”，号称“舌尖上的火山热海”。
以前只在过年和清明祭祀时吃，很多出门在外的腾冲人回到家，吃到这锅“呼”得温热的“锅子”时，就觉得吃到了家的味道了。
©顾独饭店的美食家好吃腾冲
这一锅子，把腾冲的一条街所有美好都煮进了汤里，腾冲美食一条街。
用当地特制土陶锅，以鸡肉和筒骨熬成零食鲜汤作为锅底，层层铺入青菜、芋头、红苕、黄笋、泡皮……最后点缀一层蛋卷饵丝，微火慢煮，上桌时热气腾腾，既好看又好吃，胃和身心都相当满足。
/ 铜瓢牛肉 /
©大静
腾冲还有一种更加“硬核”的锅子——铜瓢牛肉。
用的是白族的铜瓢，烧的是梨炭，煮的是纯正黄牛肉。
牛骨特色炖汤，牛肉切好放入铜锅，煮熟后一起端上来，放在炭火炉上煮，等着牛肉汤冒泡沸腾，越煮越香地方。
腾冲人的“蘸水”也是相当精彩。
吃铜瓢牛肉时美食，每个桌上都会配上十几种酱料碗，选上自己喜欢的酱料和配菜，最后再舀上一勺香浓的牛肉汤，口水直咽。
©大静
牛肉吃到差不多的时候，豌豆尖、洋芋、瓜片就该登场了。清爽的云南蔬菜，涮在肉汤里，再沾上蘸水，那滋味别提多美。店铺推荐：朝伟铜瓢牛肉馆（东方路健君医院住院部后侧）
/ 洋芋焖饭 /
铜锅不仅好玩拿来煮小吃火锅美滋滋特色，拿来焖饭也是绝味。
云南人就是行走的么得一条街感情的洋芋杀手，腾冲人也不例外。我一度怀疑他们身体都是洋芋做的，对洋芋真是爱到了骨子里。
铜锅和米饭、洋芋一相逢夜宵，便胜却人间无数。
再加上宣威的火腿和青豆一起焖，一碗接一碗，好吃到连锅都想吃掉。
04.
无敌烧烤
秘制烧烤料和那一碟震动灵魂的腌菜膏
©大静
腾冲人的实惠夜晚，腾冲有什么好吃的美食，几乎有一半是和烧烤一起度过的。
不是在街边的烧烤店里，就在自家院子里端个火盆，架个网格，摆上肉和菜，刷上油就开始吃起来。
©大静
在腾冲，一切皆可烤，放上好吃的秘制烧烤料让烧烤好吃到飞起。
大片腌制好的猪肉、牛肉，玉米、小瓜、土豆、烧豆腐、韭菜是腾冲烧烤的“常委”，“主席”就非得傣味包烧罗非鱼莫属了，而起决定作用的绝对是那叠震动灵魂的腌菜膏，腾冲有什么好吃的，腾冲有什么好吃的夜宵。
每个烧烤店都有自家秘制的腌菜膏，而且大部分的腾冲零食人家也会自己调制腌菜膏。
吃过的所有烧烤中，这是最惊喜的“烧烤伴侣”。
李缅宗鲜味园
腾冲人的深夜食堂，本地人实惠最爱的一家烧烤店。
店里的东西特别全，从零食富含蛋白质的“虫子”，到各种卤味，到傣味包烧，和蔬菜，应有尽有。
除了以上那些“重口”的烧烤，鲜味园还有“清口”的三鲜饵丝。
吃完烧烤后，那一碗清清淡淡青白分明的饵丝，最能抚慰腾冲人那深夜的胃。（地址：腾越镇观音塘社区东营小区54号）
腾冲美酒“胭脂红” / ©大静
在腾冲推荐，饭吃得香，酒喝得美，觉睡得甜，腾冲有什么好吃的蔬菜
太阳“烤饭店”得醉，生活有滋有味儿。
你来云南一趟，一定要来腾冲吃一场啊小吃！
来源：寻味星球