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中国地大物博，每一个地方都有说不完的美食和美景。而巴蜀大地更是得天独厚，老天爷似乎特别眷顾这一片土地。虽然如今巴蜀分家，四川失去重庆，长宁好吃的最多的街道，经济文化中心皆在平原大地成都，然而即便强大的虹吸效应，有些东西都是无法搬走的。
它们好吃以其长宁区强大长宁区的地域特征，不仅给当地人带来口福，也长宁流传四方，让众多饕餮客为之追逐。
这当中就有宜宾的一道名小吃，葡萄井凉糕，长宁镇有什么好吃的。离开长宁镇这个地方，怎么着都没有那种好味道。
就好像五粮液美食必须源自宜宾，泸州街道老窖必须来自泸州，茅台的酒离开赤水河那就缺少了味道一样。
正如今天要写的主角，宜宾长宁葡萄井凉糕，必须是这个地方出品才正宗。
一个小小的凉糕，长宁区好吃的饭店推荐，全国又不是独一无二的，就拿四川早餐来说，哪个地方没有呢长宁区？为什么偏偏是这个葡萄井名气那么大。
这话就是有意思馆子特产了产品。
这口井在古代的时候不叫这个美食名字，古人雅致，本名嘉鱼泉，宋朝时候就有记录。名副其实的近千年的古井最多。
南宋长宁军文学王象之《舆地纪胜》云:“嘉鱼泉在城东一里，马鞍山之址。泉漱石涌出，有小鱼，四时如一，不增不减，故名。泉水极甘，邦人酿酒必用。山后糯米吸水，长宁县好吃的地方有哪些，则味极甘，否则刚硬。临流有阁，曰临赋，有亭曰信乐天山……”
康熙年间的《叙州府志·长宁县多的》曰:“嘉鱼泉，治东。内有小鱼，经年不长。土人酿酒，长宁有什么好吃的早餐，必用此水味排行榜始甘。”
为什么又被当地人叫葡萄又好井呢？原来，大家观察发现泉水终年周边不涸，而且井底不断产品有气泡冒出，颗似珍珠，串如葡萄，扶摇而上，连绵不绝，实为天下奇观。当时还有很多善男信女来放生。
这口井实际是有泉眼的。看来这也是大自然对此地的眷顾，是一大恩便宜赐。
甚至到清朝时期，乡间流传，此地是龙脉之处，还修建了龙王庙在此，长宁有啥好吃的，长宁有什么好吃的饭店，同治年间长宁县令席树馨不仅修建了龙王庙，还是非常虔诚的又建石坊。
他自己观察嘉鱼泉涌出串串气泡特产如葡萄宁县，便在坊上书“葡萄井”。从此，“嘉鱼泉”就称为“葡萄井”了。
没想到自己的周边多的这一举动，为后来美食传世的葡萄井凉糕垫底了基础。
至于葡萄井凉糕什么时候馆子起源和流行，其实已经好吃很难考证了，长宁有什么好吃的地方。
但是至少在明朝有啥的时候，用井水和当地特有的籼米来制作凉糕就已经盛行了，长宁好吃的地方推荐。
这要店得益于明代长宁人周最多洪谟，他是明正统十年(1445年)，进士及第，殿试榜眼，并授翰林院编修一职，后修《环宇通志》。因为他身份宁有地位那么高，又能进入天子身边，周先生还是懂得把家乡的早餐好东西拿去宣传镀金的，于是地方这个爽口凉糕就名噪一时了。
不过，我觉得更厉害的是，京城那么远饭店，他们怎么保质携带进去的呢？还是制作工艺呢？算了想不通不想了，长宁好吃的馆子，长宁区美食排行榜。
反正进入了宫廷御膳，长宁有什么好吃的产品。到了清代，这个依然受到欢迎，这就很多人慕名而来，特别是夏天，避暑的同时，来一碗葡萄井凉糕简直不要太好。
清末年的长宁进士杜德舆曾经记录说：“来此避暑纳凉者推荐甚多，名山路小吃凉糕嫩凉驰名店街道。”
关于葡萄井凉糕，首先在制作上是比较讲究的山路，这个上等籼米是首选，长宁的籼米，你要说当米饭推荐，那是满口钻，没啥子吃头，但是恰恰做成凉糕就立马提档升级，该当它天生我材必有用。
但是请注意，长宁有什么好吃的美食，这边不叫籼米多的哈，长宁这边叫做宁县“贵好吃朝米”，此地出产的跟其他的周边便宜有啥虽然类似，但是区别天山很大。
在制作的时候，长宁周边有什么好吃的，把贵朝米选出饱满的贵，并且除去杂质，再用葡萄井的井水清洗、浸泡；接下来用石磨将泡好的米磨成米浆，而且有个事情很怪，必须手工石磨，机器打出来就是特产差点味道，你说奇怪不。不是心理作用哈。
然后，再掌握好火候下锅熬，熬的时候不停地搅动并倒入生石灰水。一个多小时后，待米浆成熟，马上舀在店土碗中，冷却特产后，再放在流动的葡萄井水中浸泡4小时以上，一碗正宗店的双河葡萄井凉糕便出炉了多的。
这个葡萄井水常年温度在17°左右，长宁哪里便宜又好吃，长宁有什么好吃的特产，浸泡比放冷藏室宁有那种，长宁有什么好吃的店，又不一样宁有，所以现在要吃一次正宗的还真的不容易美食。
当然别忘了，还需要正宗熬制的水糖即红糖，不然也不完美。如今周边城市饭店很多打葡萄井招牌的可能并不天山正宗，大家要注意哦。
说到地方这里，不知道各位是不是也想吃葡萄井长宁区凉糕了呢？