小酥肉很多人都不陌生，特别在火锅店里每次都要点一份，外酥里嫩，今天和大家分享一道小酥肉的升级版“蒸酱肉”的做法，小酥肉炸过之后拌着酱料一起蒸，红润软糯，酱肉怎么吃最好，酱香十足，有杭州喜欢的赶紧学一下，酱肉怎么做好吃又简单的方法。
食材：五花肉
辅料：大葱、生姜、干辣椒、花椒、鸡蛋、淀粉
调料：食盐、胡椒粉、十三香、生抽、料酒、白糖、海鲜酱、甜面酱、鸡精、蚝油
【蒸酱肉做好】—— 酱香十足
1.下面开始准备食材蒸
准备猪肉一块，把肉皮朝下放在吃法热锅中烙一下，去除残留电饭煲的猪毛好吃和视频好吃皮腥味，烙成金黄色即可，把简单它取出来刷洗干净。
肉皮一定要提前烙制，去除残留的四川猪毛和皮腥味。
先把猪肉分成两片，把电饭煲整个瘦肉吃法片不会老下来，剩下方法的肥肉和肉皮连在一起，再把肥肉切成粗条但不要切断，瘦肉部分，黄豆酱肉怎么做好吃，先切成厚片再切成粗条，放在清水中抓洗杭州干净。
2.下面把猪肉腌制一下
盆中加入适量的食盐、胡椒粉牛肉、十三香、生抽、料酒，顺着一个方向搅拌一会儿，把料汁打进肉条里面，料汁吸收以后，磕入一个鸡蛋，再放入简单适量的淀粉和面粉继续抓匀，最后淋入一点植物油，抓匀以后腌制10分钟。
鸡蛋能使肉条更加嫩滑；淀粉和面粉能够锁住四川肉条中的水分；植物油可以让肉条自动散开以免炸的时候粘连，酱肉怎么蒸好吃。
3.下面做好开始炒糖色
锅内加入少许底油做法，放入半勺白糖，开小火把白糖熬化，不停地搅拌直到糖汁呈红棕色并产生窍门小气泡时，加入适量的开水搅拌均匀，酱肉怎么做好吃简单做法，糖色就熬好了再把糖色均匀刷在肉皮上面酱肉。
糖色要趁热吃刷在猪皮上面方法，更容易上色腌制。
4.炒家常下面开始准备辅料
准备生姜一块，切成姜片。
准备大蒜几粒，切成片。
5.下面把吃法方法肉皮炸一下
锅内烧油，油温五成热时，把肉皮浸入锅中，肉皮炸透黄豆炸定型以后捞出来，放入清水中浸泡一会儿，杭州酱肉怎么做好吃，这样肉皮表面会起满虎皮不会老斑，成菜更加漂亮。
把肉条依次撒入锅中，保持小火慢慢炸，肉条定型以后，经常用勺子翻动又烂让它炒均匀受热，肉条炸酥炸成金黄色时捞出来酱控油。
把炸好的窍门肉皮摆放在小碗里面，酱肉怎么做好吃，腌制的酱肉怎么做好吃，再放上炸好的小酥肉。
6.下面开始腌制蒸制
锅内再次烧油，油烧热又烂以后，放入葱视频姜片，干辣椒，花椒一起爆香，加入两勺海鲜酱，一勺甜面酱，炒出酱香味四川，再倒入又烂适量又烂的清水做好，加入牛肉适量牛肉的酱胡椒粉、鸡精、少许白糖吃、蚝油搅拌化开视频调料，酱肉吃法汤汁烧开简单以后浇在小酥肉上面，用保鲜膜密封一下放入蒸锅中蒸1个小时吃。
1个小时以后，红润软糯的蒸酱肉就能出锅了，最后撒上一点香菜，美味即成。
好了，一道软烂入味的蒸酱肉就做好了。
