汝南风干有餐什么小吃地方好吃的特色
汝南是个小城，宛如掌中美玉，稍微换个视角，便能望穿玲珑剔透的她。所以游汝南无需打车，不然你会错过许多景致。慢步街头，环顾两旁栉比耸立的高楼大厦和来来往往的新潮丽人，尤其那韩味十足的商店店名，眼前仿佛是一座新城，实际上她是一个拥有1500年历史的中原古城。 一千南县多年来，由于朝代更迭，各个时代行政建制不一，故其名称也不断发生变更，曾名为悬瓠、蔡州、汝宁府、汝阳等，近代以来，因其大部分辖区在汝河南岸，故定名为汝南。
古 城 门
和各地小县城一样，汝南城依河而居，城池环绕，东西南北各建有城门鸡，方便人们出入。在这里我们首先品味一下汝南的城门。如今东西门早已废弃，南北城门依旧存在，只不过是环境今人的仿古之作。尤其南城门，正对县城中心汝南大街，气势巍峨，名曰：“天中门”，它是城南百姓出入县城的交通要道，今天依然车水马龙十分繁忙。北门只是在旧城门的基础上进行保守性的加固处理，尽可能的保留原貌。原来的老城墙已不复存在，如今仅余北城门独立汝河南岸，它与北关大桥在同一条南北轴线上，青砖砌成，汝南县有什么美食，名曰“北拱”。城门内幽暗深邃，置身其中，颇有穿越时光隧道进入某朝某代之感。今天的北门仅作为一处历史遗迹供游人瞻仰，已不再实用。站在汝河对岸遥望北门，不禁让人十分感叹，尽管近年城门周围楼盘开发后，众多高大建筑物拔地而起，然而古老的北城门雄姿依然。
石 拱 桥
走出北门，顿时豁然开朗，只见汝河自西向东绵延流过，一座石桥横跨河面傲然屹立。此桥明代以前曾为木桥，每逢夏季洪水上涨便桥毁断行，明弘治十八年（1506年），由知县雷宗 主持修复改建为石桥，汝南有什么好吃的自住餐。石桥的建成彻底解决了两岸百姓渡河的难题，故名曰“宏济桥”。石桥南北跨度五十多米，两侧青石板互围，表面动物刻画逼真。另外石板间望柱上有石雕狮子和寿桃等，“文革’破四旧时大多被破坏，后用水泥仿制，粗糙拙劣，难还旧貌。500多年来大桥上商贾如云南来北往 ， 两行二十厘米深的环境车辙深嵌在青石桥面，贯穿南北格外醒目，由此可见当年汝南鸡商贸之兴旺哪家。大桥桥身亦由青石条垒砌，五拱四墩，虽经数百年洪水浸漫冲刷，汝南椒麻鸡哪家最好吃，汝南有什么好吃的地方，石条结合部却无一丝缝隙。更让人不可思议的是当年砌石的白灰膏，至今仍牢牢地“牵挂”在青石之间，用手指去抠还十分坚硬。 与北关石桥齐名的还有东关“济民桥”，实际上“济民桥”建桥的年代比北关“宏济桥”要早几十年。明代《汝南志》记载：“济民桥在府东汝河之上，旧以木为之，成化十九年（1486年）知府钱钺始易以石。隆庆三年（1569年）崩，知府陈庭芝重建，如初月出云，长虹饮涧。可谓百世之功”，汝南哪家风干鸡好吃。在以后几百年的漫长岁月里，东关大桥命运多舛：明崇祯十五年（1642年），明朝守军为阻止李自成大军攻汝而大规模拆毁桥面，致使大桥近乎废弃。清乾隆二十九年（1764年）重建，这就是我们今天见到的东关大桥。1941年国民党守军为阻止日军浸犯又炸毁大桥，1952年人民政府对大桥进行修复使用至今。所以我们今天见到的东关大桥，严格意义上说并非真正的“济民桥”，而是在“济民桥”的基础上复建的新桥而已。同是为桥，同是为民，名称如何，不足为争，因此今天东关大桥仍称“济民桥”，横卧汝河，博济众生。
天中山
过宏济桥，北行三里许，可见一山，“上土下石，高丈余”，名曰：“天中山”。外地人可能颇感惊诧，土丘而已汝南，何谓山也？殊不知，此山颇有来历。传说禹分天下为九州，“豫州为九州之中”“汝南尤在豫州之中”于是风干古人在汝南城北“聚土垒石”，“以标天中”，这就是“天中山”的由来。另外，唐代大书法家颜真卿又为它亲笔题名，汝南有什么好吃的，故此山虽小，名气却不小。那么颜鲁公为何留墨于此呢？原来自“安史之乱”后，各地藩镇纷纷割据。当时叛军李希烈自称“天下督元帅”，割据黄淮与朝廷抗衡。为劝降李希烈，朝廷派老臣颜真卿亲赴蔡州，劝降未果，反被软禁于确山北泉寺，一年后被李氏杀害于北泉寺（今确山县北泉寺有“鲁公祠”）。作为当时很有名望在哪里的大书法家，他在蔡州游说期间，于本地名胜处留有不少墨迹。如今的天中山被开发为游园，游人至此，不仅可以欣赏到正宗的颜体书法真迹，亦可品味到厚重的天中文化。
鹅鸭池
距天中山不远，还有一景不容椒麻错过，那就是“鹅鸭池美食”。明代兵部尚书汝南人傅振商在他的的《鹅鸭池春雪》里写道：“鹅池春雪接河干，十万人家卧晓寒。不是将军留马迹，汝南好吃的地方在哪里，游人怎得有啥画图看”。这是一首借景述怀的诗句，诗中的“将军”就是我们在中学课本里学到的《李愬雪夜入蔡州》里的唐代名将李愬。前面提到唐代大书法家颜真卿曾到蔡州劝降李希列未成哪家，反而殉节北泉，在以后的五十多年里，蔡州一直被叛军割据，直到唐元和年间，他们未经中央政府同意又私自更变了新的在哪里首领吴元济。于是朝廷多次发兵讨伐，汝南有啥特色吃的，由于用人不当，均徒劳无果，最后唐宪宗痛下决心命裴度为主帅、李愬为节度使率大军再次讨伐。李愬是个足智多谋，知人善用的帅才，他采用优待俘虏的办法分化瓦解敌军，甚至力排众议早餐重用反水的敌军官兵，此举令被俘叛军感恩不尽，于是他们透露给官军一个重要的军事机密：蔡州的精兵强将都在洄曲（今郾城县南部）和四境驻守，而蔡州守军皆是瘦弱年老之卒，可以乘虚攻之，鉴于此李愬决定了闪电奇袭蔡州的斩首行动。 唐元和十二年（817年）十月十日，李愬统帅数万人马从文成出发，雪夜急行军，于次日凌晨兵临蔡州城下。当时的鹅鸭池边栖息着很多鹅鸭，为掩盖攻城前大军的行动，李愬命令士兵轰赶鹅鸭“嘎嘎嘎......”的鹅鸭鸣叫声中，大批官军凿墙而上，直到攻入城内，叛军们还酣然梦中，刚被叫醒的吴元济还没明白是咋回事便被官军拿下......李愬平叛成功，使蔡州结束了长达五十二年的割据状态，复回大唐。今天的的“鹅鸭池”是一汪清泠澄澈的池塘，水面上鹅鸭红掌划波，悠闲来去。它们那里知道一千多年前的一个风雪之夜，这儿曾发生了一起惊天动地的军事行动呀？
平淮西碑
故事到这里椒麻，还有一个动人的尾声。收复蔡州后，宪宗为表彰此事，在蔡州城北建裴晋公庙（此庙后毁于战乱。明嘉靖二十四年又建“四公祠”，以记裴度、颜真卿、韩愈、李愬），并由当时名人韩愈亲撰碑文，树碑纪念，此碑即韩文“平淮西碑”。但碑文除了对当今皇上歌功颂德之外，将战功皆归裴度，文中也极少褒扬小吃李愬。再就是特产后来李愬为“降将”们加官进爵的呈请被宪宗拒绝了，这是攻打蔡州时，李愬和“降将”们谈好的条件，而当时这些人之所以不要命的追随他，也正是冲着这个来的，今天落得如此下场自住，李愬及其部属当然不高兴。一怒之下，其部下竟推倒了“平淮西碑”，此事令宪宗十分恼火。但李愬在当时也是有头有脸的皇亲国戚，其妻乃唐安公主之女，而唐安公主又是宪宗的姑母，于是唐安公主急命女儿进宫直陈冤情。经过问询复核，宪宗终于弄清了事情的原委好吃，乃命翰林院学士段文昌重撰碑文，再刻新碑，此即段文“平淮西碑”。有意思的是，百年后的宋代，蔡州知州陈珦让人磨去“段文”复刻“韩文”，使南县“平淮西碑”旧貌再现。（后此碑毁于战火，明正德十五年<1520年>知府冯志重刻立于鹅鸭池）陈珦此举略显唐突，但毕竟让千古传诵的好文章回到他应回的历史位置。另外，在“淮西碑事件”中，最得益的是段文昌，他一个普普通通的翰林学士，却因沾了名人的光，得以名传千年。后来，北宋大文学家苏轼针对此事幽默地写到：“淮西功业冠吾唐，史部文章日月光；千载断碑人脍灸，不知世有段文昌。”“平淮西碑”命运的变迁成为唐代以来，文人雅士们热议的话题。
后龙亭
自天中山沿原路回返，循汝河南岸东行，记忆中满目苍凉而又坟茔密布的老城墙已被夷为平地，取而代之的是古朴雅致的河滨公园。汝河由此向东北再向东南绕县城兜了个圈，这番河水的曲折环绕把个小小的县城描画得自住像一个瓠子悬吊在瓜架上，因此汝南又名“瓠城”。东行几百米就到了“龙亭”广场，这里既然有龙亭，那么和开封府的龙亭一样，这儿肯定与某个皇帝有关，所以这里我们要先从一段宋金历史说起，原来这个龙亭曾经是后金最后吃一位皇帝金哀宗的行宫，众所周知历史上金先灭北宋据中原，而后又虎视眈眈对峙南宋。后来由于金朝统治者实行民族压迫政策，中原汉民族纷纷揭竿而起，农民起义此伏彼起，这样一来就大大地动摇了金朝统治根基，再加上蒙军南下，所以金朝统治力量急转直下，最后被迫退守蔡州。公元1234年春节宋蒙联军包围蔡州城，金军为守住金朝江山的最后一隅，死守孤城做困兽斗。他们首先在城内挑选出许多美女晋献宋蒙联军预谋迷惑联军的进攻，此举在哪里被联军识破，结果送过去的美女全被杀死。不得已他们又杀死城内老弱病残在哪里的百姓，并用其餐尸骨，熬出“人油”，从城墙上浇灌哪家攻城的敌军士兵，战斗之惨烈令今人无法想象。虽然蔡州城城坚池深，金军奋勇抵抗，但金哀宗最终难逃厄运，敌军破城后，金军溃散，金哀宗投汝河而死，见皇帝已死，众大臣及将士一百多人也跳河自杀。正对龙亭北边的汝河南岸有一村庄名叫“张彦庄”（后因洪水南迁至龙亭广场以东），实际它是“葬颜塚”的谐音，这里即是金哀宗——完颜守续的寝陵。数百年来，哀宗孤独地留在汝河岸边，垂泪遥望他曾经拥有的故都龙亭。
地方小吃
游完北关的几个景点，我们不妨再好点了解一下汝南餐的小吃。和许多小吃城市一样，汝南大小酒楼中西餐馆比比皆是，豫川湘粤南北佳肴应有尽有，汝南早餐有什么好吃的。然而汝南作为历史名城，她的许多地方小吃，诸如：风干兔肉；五香鸡汁美食豆腐干；涮牛肚；鸡肉丸子；五香大头菜；油茶；肉丸胡辣汤等特色小吃，多少年来一直兴盛不衰，且颇受现代人的青睐。俗话说的好：“一方水土养一方人”，这些汝南的传统名吃，它们之所以能历经数百年沿传至今，足见汝南人对它们的执着钟爱和喜好。尤其是在改革开放的今天，勤劳智慧的汝南人将传统工艺和现代技术有机结合，对这些老祖宗留下的手艺进一步精心改良，不仅特色继承发扬了他的精髓，还把使这些百姓寻常小吃，做得更加精品化，品牌化，专业化。
风干兔肉
记得八十年代末的汝南，每当夜幕降临华灯初上，已经下了班的的百货大楼鸡前和校场一带灯火通明，各种小吃摊生意兴隆。最难忘的是一位老爷子卖的风干兔肉，被分割成兔腿，兔头，肋巴扇等若干小块儿的兔肉，在灯光下油黑发亮，汝南美食哪里最好吃，令人格外眼馋。他的兔肉因为是自然风风干且手艺独到，所以肉质特别筋道可口，汝南好吃的小吃，嚼在嘴里后味悠长。在那个年代，能买上一块兔肉，哪怕是一块干不拉叽要肉没肉的肋巴扇儿，然后走进电影院，那将是一种极为哪家奢侈的享受。
鸡汁豆腐干
汝南鸡汁豆腐干已经有三百多年的历史了。关于它的发明，有一段精美的传说，清初一位汝宁知府上任伊始，便有商家纷纷献上汝南地方特产敬奉。城东关一家豆腐坊掌柜的忙好点了一夜有啥，精心挑选一簸箕上等豆腐干，并配料特色好吃熬汤精心制作，准备晾干后第二天送上，一不小心把一簸箕豆腐干全饭店撒在盛着老母鸡汤的锅里。他不甘心这么多豆腐干全都地方“泡汤”了，于是又捞起洗洗再晾。第二天，掌柜的忐忑不安地托人把豆腐干敬献给知府，汝南有什么好吃的特产，没想到知知府一品尝却夸讲道：“汝宁几家豆腐干唯有这家的特别，细嚼能嚼出香香的鸡肉的香味来”。于是知府欣然提笔书写“五香鸡汁豆腐干”几个大字赠与那家掌柜。此话不胫而走，于是哪家掌柜的豆腐坊便从此生意兴隆。
鸡肉丸子
据说饭店汝南鸡肉丸子在民国时就已小有名气。冬天的剧院门口，每逢最后一场夜戏结束，几家鸡肉丸子小摊前热闹非凡，大人小孩紧紧地围在那里，一碗碗热气腾腾的丸子汤，为人们驱走了严寒带来了温暖。第一次品尝鸡肉丸子，你一定会颇感意外。只闻其名，你会认为鸡肉丸子和特产其他肉丸儿一样，只是变着法吃肉。实际上汝南鸡肉丸子是素丸，一碗里盛两个大丸子，而吃到底才见指甲盖大小的鸡肉，这里“鸡肉”只是象征性的点缀。作个假设，如果整只鸡你吃不出鸡肉的味道，建议你吃一碗汝南的鸡肉丸儿，这些许的肉粒能让你品出鸡的的百般鲜美。汝南鸡肉丸子的制作汝南方法似乎很简单，它是用红薯淀粉和成鸡蛋大小的面团早餐，然后放入一小块杏核大小的鸡肉，在八成热的油中煎炸而成（它实际的制作工序技术含量很高），每次吃的时候，先放入温水发一下，然后将水烧开，放入鸡肉丸子煮一会儿，再加点香菜末，香油，味精即可食用。
汝南油茶
关于饮茶，隋唐时期早已盛行，但那时的饮茶与今天截然不同，他们是将茶叶碾碎，然后用麻油和米粉做成茶饼，饮用时，放上葱 、姜、陈皮、枣和盐等调料煎煮而成小吃，汝南油茶的制作工艺应该是这种古老茶艺的传承。记得上初中的时候，每当夜晚八九点钟，一声长长的吆喝声传来：“油——茶——”这声音悠远沧桑，穿透力极强，汝南有啥好吃的。于是人们三三两两循声而去，味道好吃鲜美的油茶连同香脆可口的点心是那个年代最美的夜餐。今年春节回老家，我再次听到了那熟悉的叫卖声，看到了那个雕有金龙标志的长嘴儿铜壶，遗憾的是那位慈祥的卖茶有啥老人换成了一个小伙儿，只有那小喇叭里反复播放着他那熟悉原声，汝南有什么好吃的美食。今天的卖茶人已换成了他的儿子，油茶清香饭店依旧，闲谈中得知，老人几年前已经作古。因为还有许多老茶客，所以儿子便接过父亲的手艺，延续着这小城夜色中不可缺失的一道风景。