江苏哪里海鲜好吃
开海的8月，中国人又迎来一年一度吃海鲜的“黄金时代”。每一个海鲜老饕，都有一座梦中情城，北有青岛、威海，南有舟山、湛江，而“不时不食”的江苏人，谈起本省“海鲜第一市”时却难得达成共识——
连 云 港
8月1日，3个月的伏季休渔期刚过，连云港的千艘渔船竞发奔向大海，迎接今年“第一鲜”。梭子蟹、皮皮虾又好等等数不清的“虾兵蟹将”，将要闹上连云港人的餐桌。
连岛渔港，渔船繁忙，
海鲜爱好者的“春天”要来啦。
摄影/王健民
连云港，这座江苏少有的“海味十足”的城市，也是一座“很不江苏”的城市。
江苏少岛，连云港地方却岛屿成群；江苏少山，连云港却有花果山、孔望山等名山矗立。作为又好“海江苏”的缩影，除了海鲜艳羡江南众城，这里还吃得了煎饼大葱，听得见山东方言......
山与海，共同塑造了仙气飘飘又好的港城。
摄影/王健民
连岛、云台山、海港，“山海港”齐全的连云港也因之得名。连云二字，四舍五入便是——“齐天”！没错，那只最受中国人喜爱的猴子，就来自淮安人吴承恩在连云港花果山上的奇思妙想。而今天沿着公路、铁路上演的“新西游记”，连云港是“桥头堡”般的东方起点。
连云港是江苏的“北大门”，
也是江苏三座沿海城市之一。
制图/孙璐
拥山抱海，接天连云，这座“仙气飘飘”的江苏北境之城，到底有多“鲜”？
01 江苏海鲜第一市，凭什么是连云港？
2020年，连云港的海产品产量以63万吨位列全国城市中的第14位。看上去并不出众，但在“海产品小省”江苏，江苏海鲜批发市场，那就是遥遥领先的老大，几乎占据全省总产量的半壁江山。
开海季，连云港数千艘渔船驶向大海。
与之相比，连云港海鲜更出彩的一面，是在“云上”。最近几年，连云港人霸气占据直播电商平台，尤其是海州湾腹地的赣榆区，是公认的猎鲜主场，赣榆海头镇更是通过直播卖海鲜而出圈，4万吨容量的冷库、完善的冷链物流，让这个不到10万人的小镇成为“全国海鲜发运第一镇”！
渔民正在晒虾皮，
赣榆区是国内虾皮的主产地。
摄影/王健民
在海鲜旺季，每天晚上十二点之后到较好第二天早上，海头镇的海鲜交易市场提前“苏醒”，无数商家在经济镜头下“炫”出自家的生猛海鲜。有的人一口吃掉一大把竹节蛏，有的人在海鲜上淋芥末.......花式吃法“馋哭”了全国人。
连云港的地理标志产品里，海水产品接近一半。
制图/吴玖洋
除了连云港，江苏还有南通、盐城两个沿海地级市，凭啥连云港的海鲜一枝独秀？
最主要的原因，是只有基岩质海岸适宜建造深水良港，而江苏唯一的一片基岩质海岸，就位于连云港。其次，这里的海州湾渔场是中国八大渔场之一，水温适中，沿岸有绣针河、龙王河江苏等18条入海河流带来丰富的营养物质，适宜各类海鲜的生长。
赣榆渔船出海，即将载满生猛海鲜回归。
赣榆梭子连云港蟹，是中国2482个地理标志保护产品中，仅有的三种梭子蟹之一。此外，连云港还有好吃且便宜的海蛎子、十月“赛羊汤”的沙光鱼、“虾中之王”东方对虾......都是连云港的至鲜，盐水对虾，还是连云港宴席的标配。
赣榆的梭子蟹，是连云港海鲜里的“明星”。
“山如驾海海围山，山海奇观在此间”，明代在此地任职的杨本骏留下这样的诗句。山与海，共同塑造了连云港。她既有山的伟岸、雄浑、坚韧，也有海洋的博大、宽广、包容。
所以，孕育那些让人眼花缭乱的较好鲜灵海味的，究竟是怎样的一座山海之城？
02 江苏不只“江南”
海州尽是山海！
一提到江苏，我们就想到烟雨江南、鱼戏莲叶，还有不时不食的时令河鲜，而江苏沿海的一面，被长久忽视了。
其实，江苏拥有954公里海岸线、8.6万平方公里海域和5000平方公里的沿海滩涂，是不折不扣的“海洋大省”。“海江苏”的缩影，正是连云港。
连岛，是江苏最大的海岛。
摄影/王健民
淮海 陇海 徐海
连云港“海味”十足
连云港人都知道，家乡的古名是“海州”——“大海之州”。
淮海战役、淮海经济区、陇海吃铁路……我们常听到的“淮海”二字，其中的“海”，指的就是连云港。尽管官方的简称是连，可许多老港城人心里，她的简称应该是——海。
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江苏的海岸大多是滩涂，
只有连云港有一片基岩质海岸。
图1摄影/舒小简
江苏最多90%以上的海岸是淤泥质海岸，这种滩涂是獐子、麋鹿等珍稀动植物的乐园，而大众钟情的则是宜人的沙滩、气派的基岩海岸。连云港，就收集了这齐全海景。
在这里，既有辽阔的滩涂湿地，也有秀丽的岩石海岸，还断续地伴有天然沙滩。连岛上的苏马湾，就是江苏最美的一片沙滩。
沙滩细腻柔软的苏马湾，又被称为“情人湾“。
摄影/舒小简
连云港还有江苏最多的海岛——26个江苏海岛里，连云港就占了21个，远远多于盐城的2个、南通的3个。去年的电影《守岛人》，讲的就是连云港人与海为伴直播，守护连云港开山岛的故事。
正因如此，江苏哪个地方海鲜最多江苏海洋大学就坐落于连云港。海，成了连云港的代名词。海，也塑造了连云港人开拓进取的精神。
江苏海洋最多大学，江苏唯一的海洋大学。
摄影/杨波
先秦时期，这里先后是越、齐、楚领地，秦朝统一中国后，秦始皇在此地设东海郡，他派方士徐福东渡出海寻觅仙山。这位被公认为中国海鲜最早的航海家便宜，相传就是连云港赣榆人。
南北朝东魏时，这里改称海州，直到明清依然如此。海州不仅因海最便宜得名，也承载了中国古人对海洋世界的想象。比如那部清代的“海上传奇较好”《镜花缘经济》，描写武则天时代奇幻莫测的航海之旅，和神秘的海外风情，笔触间还带着男女平等的寄托，如此开放的古代小说，大概只有在海州生活多年的人才能写得出来。
古海州佛道两教兴盛，
准提寺便是建于晚清的佛教庵院。
摄影/舒小简
作者李汝珍在海州采拾地方风物、乡土俚语及古迹史乘，“消磨三十多年层层心血”写成。《镜花缘》，堪称一幅古海州风俗图，使用的海州、灌云等地方言近200条，如“出室”“三朝”“对人心路”等等。另外，海州的一些民俗如“胡滔天”传说、“葛根解酒毒”等也被写入书中。
怪石嶙峋的鸽岛。
摄影/舒小简
开放进取，是自古以来连云港人传承的精神。除了《镜花缘》，还有一部更著名的小说能作映证——《西游记》。一个是去东边的大海探索，一个是向西天探索，似乎在古代中国海鲜人的想象里，就应该从连云港出发环游世界。不过，《西游记》的“主场”不是海了，而是海州的另一特色：山。
连云港的山
孕育出中国最帅的猴王！
连云港，也是江苏罕有的“山城”。
石棚山小长城，远处是海州区。
摄影/李琼
都说江苏是全国地势最低最平的省份，连云港却是例外的多山之地。无论城区、下辖区县，都山峦连绵。连云港许多村镇也依山而建，是“地无三尺平，出门就爬坡”，过着山城生活。
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海上云台山的盘山路与山上人家。
摄影/舒小简
《西游记》里孙悟空破石而出的花果山，自古公认就是连云港花果山，花果山所属的云台山，本来是海中列岛。黄河夺淮入海带来的泥沙淤塞，使海岸线不断向东推进，到了清代，云台山就与大陆相连。海州变成了内陆，那海上的山，就成了今日陆上的山。
吴承恩明明是淮安人，为什么要让孙悟空从隔壁的海州破石而出呢？
《西游记》里的花果山，
正是数百年前位于海上的连云港花果山。
摄影/杨波
且不说吴承恩有许多亲戚朋友在海州，所以他得以经常去海州游玩。单说山最多这一面，淮安地势平坦少山，因此，正是如同海外仙山的海州诸山，激发了吴承恩的创作灵感。
当年，吴承恩攀越花果山，穿越水帘洞，看猴群在树丛间跳荡嬉戏，品尝着山果野味的时候，他脑海里的齐天大圣就慢慢成型了。如今，花果山依然如吴承恩所见那般神秀，三百多只孙悟空的“猴子猴孙”，仍在山间自在生活。
花果山经济的“猴子猴孙”。
紧邻花果山的，是孙悟空大闹龙宫的“东海”，孙悟空就在这里取走了定海神针金箍棒。灌南县，还相传是那位和孙悟空棋逢对手的二郎神的驻防地......甚至，《西游记》里记载唐僧的老家，也是海州。
如果没有海州，《西游记》很可能就是另一番味道。
东海县西双湖，
东海县盛产水晶，《西游记地方》里东海龙宫就是水晶宫。
摄影/李琼
因为，这本书不知藏着多少海州人生活的影子。比如第一回，孙悟空带领众猴儿在山中尽情玩耍，“抛弹子、瓦么儿、跳沙窝”这些，都是以前的海州人爱玩的游戏。孙悟空离开花果山外出访仙，上岸后见海边有人捕鱼、打雁、挖蛤、淘盐，也正是今日连云港这座海鲜大市的缩影。
《西游记》也是古海州批发市场的“活百科”，据不完全统计，《西游记》中约有256处用的是海州方言，今天的连云港人从小读西游记想来非常亲切。“一骨鲁”（做事直播江苏利索）、“吃了饭儿不挺尸（睡觉），肚里没板脂（脂肪）”，不就是淮海人平常用的方言么？
从孔望山顶望向连云港市区。
摄影/李琼
无论面对玉帝、老君，还是如来、观音，孙悟空总是一脸的江苏无所畏惧。他从花果山一出世，就注定是天地间最放得开的猴王，是永不安分的精灵。时至今日，他也是最为国人熟知、喜爱并具有世界影响力的中国文学角色之一。
而孙悟空的身影，从未远离连云港这座城市。放眼江苏乃至整个中国，连云港凭借沟通南北、海陆交汇的区位优势，在历史舞台上翻江倒海。连云港人，个个都是敢打敢拼的“孙悟空”！
靠山吃山，靠海吃海，
连云港人出海捕鱼的传统延续至今。
图批发市场1摄影/王晶 图2摄影/王健民
03 南蔽江淮、北控齐鲁
江苏“孙悟空”，是如何诞生的？
作为江苏的“北大门”，连云港地理位置的重要性不输徐州，尤其对于古代的南方政权。古人曾评价其“负海凭山，自古为南北紧要之地”，无论向东的较好海路，还是向西的陆路，连云港历来都要被重视。
连云区的国际客运码头。
摄影/李琼
面向东方，古人想象出《镜花缘》，近现代连云港人则把家乡打造成国际枢纽海港；面向西方，古人想象出《西游记》，今天的连云港人把家乡塑造成新亚欧大陆桥东方“桥头堡”。
贯通东西南北
百年间崛起的枢纽大港
连云港很古老，江苏哪里吃海鲜又便宜又好，也很年轻，这个名字出现才60多年，而连云港开埠，不过一百多年。1919年，连云港被孙中山规划为中国第六重要的海港。1933年经济，连云港港始建，从此这里便有了“港城”别名。
位于山海之间的连云港江苏港。
摄影/王健民
如今的吃连云港港，已是江苏最大的海港，是长三角港口实惠群的“三大主体港”之一，也是我国能源外运的重要口岸之一，西安、郑州等陇海沿线城市从这里便捷出海。内陆的铁矿石、有色矿，海外的汽车、黄大豆等等，都从连云港进进出出。机械设备和车辆，从这里运向南美，出口量位居全国第三。
连云区的货运码头，迎接南来北往的货物。
摄影/杨波
而且，连云港也是中国最重要的东西向“大动脉”——陇海铁路的东部终点。
1916年，陇海铁路通至徐州便宜以东，对于这条铁路的出海口问题，江苏哪里海鲜最便宜，海州实业家沈云沛与张謇发生分歧。沈云沛主张陇海铁路修到海州，并配以三座海港，张謇则主张把铁路修到南通。
连云港，是陇海铁路的东端点。
摄影/王健民
最终实行的，是沈云沛先生的谋划。从此连云港不再是海边小城，而是中国铁路交通线上的一个新起点。海运和铁路运输的两大优势融为一体，让连云港成了全国重要的货物集散地。
据沈云沛第六子沈蕃回忆：“陇海铁路为沈云沛毕生最努力的一件事”。如今沿着陇海线横跨中国的自驾者，从310国道的0公里标志旁出发时，可别忘了沈先生当年的一番苦心。
图1:陇海铁路历史博物馆；
图2: 港口博物馆；图3: 连云老站。
摄影/李琼
今天，江苏哪里海鲜好吃的多，中国东西向最长的一条高速公路——G30连霍高速，东端的起点同样是连云港。她还是中国南北、东西最长的两条高速公路——同三高速和连霍高速的唯一交点，陇海铁路、沿海铁路两大国家干线铁路的交汇点，“新亚欧大陆桥东桥头堡”，连云港实至名归。
县市“七十二变”，各显神通
连云港有一个奇怪的现象，名字里带“海”的县区基本上都不靠海，比如海州区，比如东海县。孙悟空手持的金箍棒来自于东海龙宫，东海龙王住的地方出名叫水晶宫。现在的东海县，已经是“世界水晶之都”，璀璨夺目的水晶让世界都为之惊叹。
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图1: 东海水晶博物馆；图2: 晶莹剔透的东海水晶。
图1摄影/李琼 图2摄影/舒小简
名字里没有“海”的灌云、灌南、赣榆、连云4个县（区），反倒与大海紧紧相连。其中，灌南县工厂化食用菌集聚度全国第一，食用菌种类达数十种。有意思的是，灌云县情趣内衣产业规模在全国占比达60%以上，因此有“东方维密”之称。
从赣榆海鲜到东海水晶，从连云区的医药企业，到灌南、灌云的食用菌，山海之间一个个举足轻重的产业，正是连云港“七十二变”的缩影。
灌云县的蘑菇出口海外市场。
写下《天下无贼》的作家赵本夫曾说：“如果把城市也分成现实主义和浪漫主义的话，连云港无疑属于后者。”相较于烟火气，江苏的海鲜哪里最好吃，这座山海之城更多是野气、神气地方好吃、仙气，这在中国城市里并不多见好吃。
而孙悟空这块“摇滚的石头”“猴中的拜伦”，就最能代表连云港。“踏平坎坷成大道吃，斗罢艰险又出发”，这颗依山面海的黄海明珠、“海江苏”的缩影，江苏哪里海鲜最好吃，如今出名仍在努力谱写自己的“新西游”传奇！
翻江倒海的港城人，
正在书写平凡人的“新西游”。
摄影/王晶
文丨舒小简、李亦
文字编辑 | 李亦
图片编辑 | 王家乐
地图编辑 | 孙璐
设计直播 | 吴玖洋
头图摄影便宜 | 李琼
封图 | 李琼
未署名图片来源 | 视觉中国
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