武义美食有什么好吃的
2019-02-05 12:00 | 浙江新闻自助客户端 | 栏目主持 金思成 记者特色菜 朱浙萍 实习生有啥自助 郭林璐地方 丁钰特色菜
【编者按】年夜饭是中国人一年中最为隆重的一场仪式，寄托着大人小孩最美的期待。年夜饭吃的是美食，品的是亲情，背后更深刻的，是一方水土的文化与民俗。浙报集团金华分社联合金华市餐饮协会，走遍八婺，带你寻找各地最正宗的美食，解码年夜饭背后的秘密。
《年夜饭的秘密好玩》第二站走进旅游文化名城武义。
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在武义老县城熟溪桥边武义，武义有什么好吃的特产，“金华市首届八婺工匠”刘小兵经营着一家门面不大却很有特色的小餐馆，武义有什么好吃的早点?。为了美食准备这桌能代表武义特色的年夜饭，他提前好几天就开始琢磨菜单了，还专门请来武义当地宣平文化研究专家鲍仕才出谋划策。
“鸡鸣问何处，风物早点是秦余，武义美食特产强调原汁原味，其中宣平的地方菜最能体现这一特色，武义好吃的餐馆推荐。”鲍仕才对当地文化火锅了解颇深，他为我们解开了武义美食与自然之间的奥秘。
武义菜以野味咖啡馆素菜为核心，品种多达一百多道，其野酥饼猪肉、野兔肉等别具一格。武义地方小吃也充满着浓郁的秦余餐馆风物餐厅古朴自助餐风味，武义麦饼、宣平馄饨等都独具特色。
位于武义南部山区的宣平一带，山清水秀，武义哪家酥饼好吃，食材也更加丰富优质。武义地方自助餐菜注重保持原材料本身的鲜美，武义有什么好吃的地方，稍加烹饪就别具风味。
一桌满满当当的年夜饭，是自然的慷慨馈赠，也是人们麦饼对新年餐馆风调雨顺的希冀，武义有什么好吃的和好玩的地方。
猪头肉
猪头肉武义人过年必备小吃主菜，武义有什么好吃的餐厅，武义有什么好吃的地方推荐，往往最先摆上餐桌。武义人过年前家家户户“杀年猪”，用猪头“谢年”，这一仪式结束以后，再将完整的好吃猪头根据不同的部位分割开来，端上餐桌。
猪舌肉质细腻、猪耳软骨酥嫩、猪鼻饱满厚实。肥而不腻的特产猪头肉让人齿尖生津，接连几块下肚后体会到了满足感，武义有什么好吃的自助火锅，武义有什么好吃的美食。没有经过复杂工序烹饪而成的猪头肉正体现了武义地方菜注重原汁原味的特点。
煎豆腐
豆腐是武义人过年浙江饭桌上少不了的。普普通通的豆腐，幻化麦饼做各种舌尖上的美味，武义有什么好吃的小吃，武义有什么好吃的推荐。
煎豆腐是推荐武义当地的特色美食，具有餐厅独特的制作工艺。用素油将豆腐两面煎至金黄，唯有掌握好火候才能做到色泽鲜艳而不焦武义。这样特产的煎豆腐不仅推荐更加可口，还便于保存地方。
青菜豆腐
这是武义年夜饭上必不可少的菜肴。看似简单，其实背后蕴藏了不少奥秘。武义地处东西火山岩带，土壤哪家肥沃，植被茂盛。因此，高山的泉水中含铁量高、矿物质多，制作出来的豆腐纯度也比较高。再者，盆地地形昼夜温差大，使得武义的豆腐口感浙江更加醇厚有嚼劲。一道朴素的青菜豆腐寓意“清清白白”、“健健康康”，对子孙有祝福推荐和教育意义。
荠菜肉丸
荠菜是武义当地的一种野菜。它通常是一株株散落在田野，因此采摘麦饼特色菜需要花费浙江一定的时间和精力，武义有什么好吃的特色菜。野菜和肉馅的巧妙组合，武义有什么好吃的，使素菜肉丸口感清爽而不腻。
红曲发糕
红曲发糕是以糯米为麦饼原料，加入红曲发酵而成咖啡馆的武义特色糕点浙江。发糕口感绵密、甜度东西适当，而且散发着餐厅淡淡的酒香。它圆润的外形和早点亮丽的色泽包含了武义人民对新年“圆圆满满”、“红红火火特色菜”的真挚祝愿。
大馒头
大白馒头看似酥饼平淡无奇，其实是逢年过节地方、寿宴喜宴上不可或缺的一道菜火锅。馒头顶部常常印有“福”字或好吃“囍”字表达不同有啥的寓意。武义的俞源等地在馒头里加入糯米，也称为“消灾馒头”。吃的时候，可以夹猪头肉，也可以好吃夹红烧肉，武义有什么好吃的火锅。
全鱼
让武义人满怀期待的正是压轴菜全鱼。将一整条鱼慢慢烹制，待到鱼香四溢再出锅装盘。全鱼肉质鲜美、汤汁浓郁，是一道早点营养美食。在特产年夜饭末尾再上菜，包含了“年年有余”、生活富足咖啡馆的美好寓意。吃不完的鱼还可以制作成鱼冻，也是过年待客一道美味。
全鸡
全鸡也武义人是拜神祭祖必不可少的一样贡品，武义有什么东西好吃，也是年夜饭上一道餐厅大菜。全鸡，寓意展翅高飞，飞黄腾达，“鸡”字同“吉”，武义麦饼哪里好吃， 寓意吉祥，如意。全鸡用的是大公鸡，因为大公鸡有高耸火红的鸡冠，外观好玩雄壮自助漂亮，浙江武义自助餐，而且，“冠”与“官”谐音，武义有什么好吃的咖啡馆，含有升迁腾达的寓意。
本次年夜饭制作哪家地点东西：武义好玩富临湘武义饭店
