入冬了，北方人忙着囤大白菜，猜猜南方人会囤什么？那一定是在囤荠菜了吧！曾经，荠菜是路边吃不完，甚至被忽略的野菜，那只是因为见得多了，吃得多了，并不觉得她的美味胜过山珍海味，可是现在野生荠菜越来越少，倒也物以稀为贵了，人们开始留恋她的清新鲜美，于是，一入冬，就开始囤荠菜了！
庆幸我是农村的孩子，也能时常吃到纯天然的野生荠菜，母亲没事就会去地里摘些回来，摘洗干净，热水一烫，挤干水分团成小团子，冷冻调在冰箱，可以保存一年之久，想吃随时都有。
说起荠菜，大家首先视频想到的就是包饺子，那么除了包饺子，还能怎么吃呢？今天若愚妈妈分享7种饺子的做法，鲜美至极，每一道都馋到流口水炒蛋！
【荠菜馅儿饼新鲜】
主要食材：面粉200克，开水60克，凉水50克，盐1克。荠菜200克，鸡蛋2个，龙口粉丝1把，熟油1勺，香油1勺，盐适量。
【具体做法】
1、面粉在碗中分成两半，一半倒入开水搅拌成面絮状，一半倒入凉水搅拌成面絮状，再揉成偏软的面团。盖上保鲜膜醒上20分钟。
2、荠菜清洗干净，入开水锅焯水至变色有营养，捞出挤干水分，切碎。
3、龙口粉丝用温水泡软，切碎凉拌。用红薯荠菜粉丝也可以。
4、切碎的荠菜、龙口粉丝拌菜，加上炒好的鸡蛋碎，倒入一勺熟油，一勺香油，适量食用盐拌匀。
5、案板上撒上一些干面粉，醒好的面团分成小剂子。
6、取一个小剂子，擀成中间厚边有营养缘薄的面片，包上荠菜馅儿。
7、像包包子一样收好口，收口朝下压扁，稍微擀薄一些。
8、电饼铛上好吃下盘同时预热，刷上一层油，放入馅儿饼。
9、一面烙2分钟，翻面功效调继续烙2分钟，再来回翻面烙上1分钟，荠菜饺子馅怎么调才好吃，两面烙至儿童金黄就可以了，荠菜怎么做好吃荠菜的功效。
【猪肉荠菜春卷清炒】
主要食材：饺子皮适量，猪肉馅300克，荠菜新鲜300克，盐2克，葱姜水50克，新鲜的荠菜怎么做好吃，胡椒粉2克，酱油保存两勺，香油1勺，食用油适量。
【具体做法】
1、荠菜摘洗干净，焯水30秒捞出过凉水，挤干水分放入绞肉机搅打成荠菜碎。
2、将猪肉倒入绞肉机搅打成肉馅儿，加入葱姜水、酱油、胡椒野菜粉、盐顺时针搅拌上劲。摩飞套娃绞肉机带有3个搅拌盆，打肉、打蔬菜都可以保存分开，食物不串味，非常好用，过年做美食都特别方便了。
3、倒入荠菜碎拌匀，再加入一勺香油搅拌均匀锁住水分。
4、每5-7张长期饺子皮为一组，刷上一层食用油，最上面一张不用大全刷。
5、饺子皮摞在一起，先用手按压平整，再用擀面杖擀成圆形薄片，想要边缘更好看，可以在腌制饼皮上面盖一个盘子，荠菜怎么做好吃凉拌菜视频，沿着吃法盘子边缘切去多余的部分。
6、锅中烧水，水开放入饼皮大火蒸10分钟即可有营养，蒸荠荠菜怎么做好吃。
7、揭开所有吃法的饼皮，这样快手春卷皮就做好了又嫩。
8、包入猪肉荠菜馅儿，为了边缘能够粘牢，我们可以用一勺面粉，加入五勺清水调成面糊，抹在春卷皮的收口处。
9、锅中倒油，油温五六成热，放入春卷下锅炸，用中火炸，确保馅儿熟透，外皮还不会糊掉。
10、炸至表面金黄酥脆冷冻就可以了，捞出控油。
【荠菜蒸饺】
主要食材：面粉减肥200克拌菜，腌制的荠菜怎么做好吃，温水105克，盐1克（和面），荠菜300克，鸡蛋1个，盐1克（拌馅儿），蚝油又有1勺，食用油1勺。
【具体做法】
1、200克面粉中加入1克盐拌匀，再倒入105克温水，搅拌成面絮状，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒30分钟。
2、荠菜摘洗干净，入开水锅焯水，挤干水分切碎。
3、鸡蛋炒成鸡蛋碎，倒入拌菜荠菜中，加入一勺蚝油、一克盐拌匀。
4、再倒入一勺食用油拌匀。荠菜好吃，可吃大全没有油脂，所以加入一勺食用油拌馅儿，味道更香。
5、案板上撒上干面粉，醒好的面团搓成长条，分成均匀大小的面剂子。
6、将面剂子擀成圆形薄片，包入荠菜鸡蛋馅儿，末端往蒸荠中间收口捏紧。
7、然后将面皮左边捏一下，右边捏一些，就可以捏成柳叶馅状了。
8、蒸屉上刷上一层油，或者垫上油纸腌制野菜，放上蒸饺，大火蒸20分钟。
【荠菜鸡蛋素煎包】
食材：面粉300克，温水150克，酵母粉3克。荠菜500克，胡萝卜1根，鸡蛋1个，荠菜怎么做好吃法大全，金丝馓子1把，荠菜怎么做好吃长期保存，食用油、盐适量。
【步骤】
1、面粉、温水、酵母粉倒入面盆中揉成光滑的面团，我是头天晚上做好，放在冰箱吃法发酵了一夜。
2、荠菜摘洗干净。水开，倒入荠菜烫至变色，立刻捞出过凉水，挤干水分，剁碎。
3、鸡蛋入锅煎出鸡蛋皮切碎，胡萝卜切碎，一把金丝馓子搓碎。
4、倒入荠菜，所有食材拌匀，加入一勺食用油调匀，再加入适量能吃做好盐拌匀。
5、醒好的面团，排气揉压，重新揉成光滑保存调的面团，搓长，分成野菜小剂子。
6、案板上撒上干面粉，荠菜怎么做好吃又有营养，将所有凉拌小剂子擀成中间厚，边缘薄的面片。
7、包入荠菜鸡蛋馅儿，像包饺子一样收好口馅，荠菜怎么做好吃荠菜炒蛋。
8、锅中倒少许油，放入包子，包子跟包子之间留点间隙，倒入半碗玉米面水，盖上锅盖，中火煎。做漂亮的冰花用玉米面水，做出来更好看，更脆，更香哦！
9、锅中水分快干时，拿开锅盖有营养，围着锅边滴入少量食用油，继续煎至底部冰花荠菜形成。
【荠菜大包减肥子】
食材：面粉400克，温水210克，酵母粉4克，荠菜500克，鸡蛋1个，粉丝100克，盐吃法适量，蚝油1勺。
【具体做法】
1、酵母粉倒入温水中融化，倒入面粉中揉成光滑的面团，野菜荠菜怎么做好吃，发酵至2倍大能吃。
2、荠菜摘洗干净，倒入开水锅焯水，捞出过凉水，挤干水分切碎，鸡蛋煎成鸡蛋碎，粉丝用温水泡软，切碎。
3、荠菜、鸡蛋、粉丝混合在一起，加入一勺凉拌长期蚝油、适量盐调味。
4、发酵好的面团揉压排气，重新揉圆搓成长条，切成十个均匀儿童大小的剂子。
5、面剂子用擀面杖又嫩擀成中间厚边缘薄的面片，但是不要擀太薄。
6、取一个面片，包入荠菜馅儿，面片放在四指弯曲处可以包入多多的馅儿。
7、捏褶子收口，依次包好，盖上保鲜膜二次醒发20分钟。这一步不能省，二次醒发蒸出来的包子才会腌制宣软。
8、锅中烧水做好，水开放入包子，大火蒸15分钟。包子可以能吃放在刷了油的蒸篦子上，也可以垫上不粘油纸或者硅胶垫。蒸好又有后关火，焖2分钟再掀盖。
【荠菜新鲜豆腐羹】
主要食材：荠菜100克，豆腐100克，玉米淀粉2勺，清水两碗，盐馅适量，香油适量。
【具体做法】
1、荠菜摘洗干净，入开水锅焯水，等到荠菜变成翠绿色立刻捞出过凉水，挤干蒸荠水分。准备一块豆腐，我选用的是嫩豆腐。
2、荠菜切碎，豆腐切成丝儿饺子，也可以功效切成小颗粒。
3、锅中清炒倒入少许食用油又有，倒入荠菜稍微翻炒出香味。
4、倒入两碗清水拌菜，放入豆腐丝儿一起煮开。
5、两勺玉米淀粉加入荠菜半碗清水又嫩搅匀，倒入锅中，再次煮开即可。
【荠菜视频猪肉饺子】
主要食材：荠菜500克，猪肉馅儿300克，生抽2勺，蚝油1勺，盐2克，清水80克，胡椒粉2克，食用油1勺。
【具体做法】
1、荠菜焯水，变成翠绿色关火，捞出过凉水视频，挤干水分切碎备用蒸荠。
2、猪肉馅儿中加入菜根胡椒粉、生抽、蚝油、盐搅拌均匀，荠菜怎么做好吃又嫩视频，分次加入80克清水，搅拌至上劲。
3、再加入切碎的荠菜搅拌均匀凉拌，最后加入一勺烧热的食用油拌匀锁住水分炒蛋保存。
4、取饺子饺子皮包入荠菜猪肉馅儿，根据自己喜欢的、擅长的手法包好即可。
5、锅中烧水，水开后用勺子顺时针转圈，让锅中的水转动起来，这时倒入饺子，依旧顺时针转动，这样饺子就不会粘锅底了，水开后加两次清水，煮至饺子漂浮在水面就可以了。
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