西冷吃法适合几分七分熟吃法好吃吃法
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每次口感去吃牛排时，看到西冷、菲力、眼肉牛肉等牛排，究竟要点哪一种？五分熟还是七分熟……？面对菜单上熟所给出的选适合择，西冷几分熟，和服务员站在身边的等待好吃，我想，大多数人都会显得有点儿不知所措了吧！选来选去，想了又想分，最终也区别只是随便点个可能是自己喜欢的品种和熟度。
牛排为什么会分好多个品种全熟？几分熟之间究竟有什么本质的区别？这些难道就那么重要吗？如果只是当作牛肉来吃的话，大可不必太在意，但是如果是吃牛排，那就得非常讲究了。
一头牛，如果细分的话，西冷扒几成熟好吃，最多的时候能被分成几十甚至上百个部位，每个部位有着不同的口感和口味，以及独特的烹饪方法，然而，其中能被做成五分牛排的也只有那几个位置的肉中式，大致来说肉眼，从牛的肩部到扒臀部之间的背腹部位置，而且还较好不包括肚腩的那一部分的肉。
吃牛排分，西冷 五分熟，西冷还是菲力成熟熟最？5分熟还是7分熟？你想了区别解的全熟吃在这儿适合了
一、眼肉牛排
眼肉牛排区别，就是从肩部适合往后的牛肋排冷的的前排位置，因为这块儿肌肉和肋排紧紧相连，所以很多也会连同肋排一起取下，如果连上牛肋排，形状因为像极了古时的战斧，西冷几分熟好吃，所以也就成了战斧牛排。
眼肉牛排因为距离牛的心脏比较吃近，西冷吃几成熟，所以脂肪分钟含量也是合适相对最多西合适的，里边的一圈圆圆的脂肪，就像是牛排上肉眼的一只眼睛，所以被叫做眼肉牛排，也叫“肋眼牛排”，也正因为它吃和较好肋骨相连，所以眼肉牛排有着骨边肉特有的香味，脂肪多、味道香、肉质嫩的特点，只要烤西冷3到5分熟即可，否则会破坏眼肉牛排本身独特的口感和冷的味道。
二、西冷牛排
西冷牛排的位置，是取自于牛腰背部靠前一点的肌肉七分，紧挨吃着眼肉牛排，之所以叫熟“西冷”，是来自于英王亨利八世所封的名字“sir-扒好吃loin”，字面上的意思就是“腰肉爵士”，西冷的中式吃法，英文名字音译过来熟就成了“西冷”，这是名字的由来，西冷几分熟比较好吃。
西冷牛排其实也是牛的外脊肉，取的时候，要连同外部的那一层白色的油筋，切成厚厚的片来煎，煎的时候除了上下两面之外，也需要竖起七分来将四周的面煎一下，吃的时候，那成白色的油筋被煎成焦黄西冷色，越嚼越香而且还有一股十分明显的奶香味，西冷几分熟最好吃，西冷牛排最佳的熟度是5-7分熟。
三、菲力牛排
上边西冷介绍了食物牛的外脊肉中式，这个成熟菲力熟比牛排西冷就是牛的里脊肉了，菲力的这个名字中式，西冷一般几分熟好吃，其实是较好来自于法语，法国人特别喜欢吃菲力牛排。
我们知道，里脊肉是牛肉里最嫩的部分，不过，这里的肉没有什么脂肪含量，而且形状也不规则，所以几分要想制作牛排，就会事先将里脊肉折叠或者卷起来，然后用口感绳子固定成熟好再切，西冷几分熟合适，所以，我们见到的菲力牛排大多都是圆形的食物，由于是全熟经过简单“加工”过的，所以也十分容易被造假，大家买的时候就要注意去识别了。
菲力牛排烹饪起来，算是最有难度分的，西冷全熟几分钟，没有油脂含量又要鲜嫩多汁，除了对火候的掌握之外，烹饪时间分钟和成熟程度的把控更合适是对一个肉眼厨师最大5分熟的考验，再加上每头牛身上只有口感那么一条里脊，稀少的数量吃加上烹饪的难度，菲力牛排的价格自然也会相对牛肉比较高的熟比，所以只有比较高档正宗的西餐厅，才能做出地道的口感和味道。
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