包子怎样包子做才面又软好吃
热气腾腾的白菜大包，宣软蓬松，香味四溢，相信没有人不爱吃，有朋友经常私信我，发面总是失败，包子面怎么和才好吃，蒸出的包子，口感硬馅也不好吃，前后忙乎了两个时辰，看着这样的包子，心情特别做法沮丧，针对这样的情况，新手学做包子的过程，也为了让大家一次学会，这篇文章详细讲解，和面、发面、调馅等，详细教程，免费分享给大家，零基础的朋友，看完当天就能上手。
按照学做这个方式蒸包子，暄软好吃，香味四溢，包子不会塌陷，首先第一步，要把面团饧发成功，酵母菌在繁殖的过程中，产生了热量和气体，让面团有气泡出现，这家发面的过程，发面可以说是一项“技术活”，每个人都有自己的发面绝招，而且各不相同，要求简单、方便、易操作，一次必须成功。
有一些网红美食，居然推荐大家使用牛奶和面，结果大家可自学做行斟酌，传统的做法，一直延续下来，并不是没有道理，我提三个问题，大家都碰到过这情况吗？
1、不知做好凉水做法松软腊肉和面还是热水和面？
2、不知面团蓬松饧发包几次？
3、凉水上锅蒸蓬松还是热水上锅？
蒸包子遇到的问题，这里统统给你蓬松解决，鲜嫩多汁，薄皮大馅，看完让你一次成功！
白菜肉包
食材：白菜、五花肉、面粉、葱姜、酵母茄子粉
调味学做：食盐、生抽面、蚝油、花椒粉、老抽、芝麻香油
1、准备一盆面，重量约500克，加入5克酵母粉调馅，3克白糖，放白糖也有包包子一些小技巧，可缩短面团饧发时间。
2、用温水开始和面，边倒边用筷子搅拌，如图喧软所示，包子怎样做好吃，包子怎样做才能更蓬松喧软好吃，一直搅至出现大面絮，淋入少量面的食用油，可增加面团延展性，在操作时，造型更容易。
3、下手揉成光滑的面团，摸起来调馅过程软硬适中做，盖上一层保鲜膜，放到暖和的地方，饧发2倍大手写，大约1个小时左右。
4、开始制作馅料，白菜一颗，包子怎么做才好吃，洗净又软切成碎末，推荐使用料理机，分分钟完事，加入一勺食盐，腌制几分钟，杀出白菜的水分学做。
5、剁喧软白萝卜好的五花肉末，选择三分肥七分瘦的肉最佳，放入葱姜末，这是必须放的，适量的食盐、花椒粉、生抽、蚝油，老抽，芝麻香油，顺着一个方向搅匀，腌制10分钟左右。
6、白菜杀完水分，倒入一块调馅干净的滤布中，挤掉多余的水分，包子怎样调馅才好吃，包子怎样做才很好吃，注意一下力度，留下适量包包子的水分，包子口感鲜嫩多汁，别好吃挤得太干。
7、把肉馅和白菜搅拌均匀，好了馅料部分制作完毕，肉馅经过上劲，吃起来茄子非常筋道，掰开包子，肉馅会抱成一团，非常的好吃。
8、此时的面团，经过一个小时发酵腊肉，已经成功的饧发2倍大，肉眼可以观察，做白萝卜包子怎样做才好吃，蜂窝状气孔非常多。
9、案板上撒些干面粉，需要配方揉面配方3-5分钟，排净内部空气，搓成一个大长条，分出均等的面剂，自己掌握好大小，然后擀成面皮，要求中间厚，四周薄。
10、取出一个面皮，舀入适量的馅料，按照自己的手法收口白萝卜，捏成包子状，此时的包子，还需进行二次饧发，盖上一层保鲜膜，再次静置20分钟。
11、大火把水烧开，下入包子生胚茄子，盖上盖子，转成中火，蒸上不多不少18分钟，关火焖上5分钟，可防止包子塌陷，
12、包子按下迅速回弹，蓬松宣软，不变形不塌陷，按照这个方式做，技巧统统教给你，想喧软失败都包难，包子怎样做才好吃?。
13、掰开一个来看看腊肉，肉馅已经抱在一起，鲜嫩营养又入味，特别的好吃，小孩子一次也能吃掉两个，家庭包包子，用这个方法最合适，一定记得要配几头大蒜，那味道才过瘾。
介绍
包子是一种传统的美食，距今已经1800多年，常用的包馅料有牛肉、羊肉、猪肉、粉条、香菇、韭菜等等，总之非常的多，除了馅料不同，做法几乎一致，还有几种商业较出名的，比如小笼包又软、狗不理包子等，这种包子的特点，皮薄汁多，更有滋味。
咱们今天教学的是家庭大包的做法，这种包子同样也可商业化，同一条街不止一家包子铺，凭的就是口味和质量，来吸引消费者，喜欢家庭大包的人群，包子怎样做才好吃，如今特别多，鲜嫩多汁，薄片大馅，茄子包子怎样做才好吃，一口咬下去，肉馅鲜嫩多汁，吃着非常过瘾，搭配一碗米粥，精神饱满一整天，而且多吃发酵的食品，对人的身体非常有益。
技巧总结
1、蒸包子为什么放油？最主要的目的做法，是为了让做好包包子包子好吃，包子怎样做才好吃又软，面皮劲道宣软，但这个面手写量一定要掌握做着好，太多反而会起到反效果，一斤面粉加20克熟油，生油松软会有味道。（油晾凉之后的松软油）。
2、关于面团做着发酵为何老失败？这里不得不提一个因素，那就是做酵母粉，是否活性大包子？推荐使用anQi老牌子，稳中求胜，水温控制过程在做20-30度，水温过高会烫死白萝卜酵母粉，做包子的配方和做法，酵母是一种菌群，怎么包包子才好吃，最怕高温。
3、馅料如何抱团？需要挤出水分松软的馅料，比如白菜，白萝卜等，水分不要挤太干净，如果按照百分比来划分，保留百分之15左右的汁水，肉馅顺着一个方向搅拌上劲，倒入白菜馅，再次进行搅拌，适量的汁水与肉馅混合，可让蓬松肉馅抱在一起。
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