鸡西烤肉哪家好吃好吃
黑龙江省位于我国东北的北部,面积约47万平方公里,这里土地肥沃,水资源丰富,盛产山蔬,野味、肉禽和淡水鱼虾,是我国著名的北大仓。据说以前黑龙江这条江叫白龙江,说是里面有条白龙,时常兴风作浪。一个山东人来到白龙江打败了祸害百姓的白龙,从此生活在白龙江,老百姓感他,所以把白龙江改名黑龙江。下面就来看看黑龙江10大美食。
1、酸汤子
酸汤子是东北地区特有的一种食物,鸡西哪家烤肉最好吃,用玉米发酵后制作而成,因口感爽滑、味道独特,汤子味香而微酸,吃起来很开胃口。如果配上开春鲜嫩的韭菜炸的一碗鸡蛋酱味道更加鲜美,所以深受当地人们的喜欢。但是可别小看这种美食,当地就有吃酸汤子导致中毒而亡的。
导致人们中毒的原因就是配方米酵菌酸,这是发酵后玉米黄杆菌分泌出的毒素。虽然黄杆菌产生的米酵菌酸是剧毒,可是黄杆菌本身却是无毒的。食用酸汤子中毒原因是酸汤子保存不当导致的。比如上次黑龙江食用酸汤子事件,米酵菌酸是不怕开水煮的。其分解温度更是达到了大约280摄氏度,浙江鸡西烤肉加盟,开水煮一煮也没用。看到这里外地食客你敢吃这种美食吗?
所以家里的腌制食物发霉了店,就一定不要食用了,即使家里老人不愿意扔掉,为了健康,我们最好想办法说服他们,即使在冰箱保存的食物也不要过久,细菌低温下虽然繁殖慢,但不会停止繁殖。
2、东北大酱
在过去的时候,黑龙江几乎家家户户都自己做腌制大酱,每家院子里都会有一个酱缸。那时候人们回家第一件事是拿酱杵子捣酱缸,防止大酱凝固成块。吃饭的时候,会去酱缸里盛几勺大酱出来,蘸水萝卜、黄瓜、小葱,鸡西烤肉谁家好吃。还有种吃法,是用大叶生菜包米饭和菜,再抹上大酱,做成饭包。各家各户做的大酱,味道千差万别,有的杠香,有的微微发甜齐齐哈尔,有的纯咸。要是谁家出了一缸好酱,得到了夸奖,那就会用小罐头瓶子分装好,左邻右舍挨家挨户送。
黑龙江人谁家从小到大吃到大的木炭酱一共有三种,许氏大酱——这个蘸料很多人都说好吃,但是我很难接受它独特的臭味。宝泉岭——这个还不错,中规中矩,呼玛豆瓣酱——这个特别好吃。还有香其酱——一种味道调和过的熬制西市熟酱,也非常的美味。但是好多南方食客第一次闻到东北浙江大酱都是说是有一股臭味。
3、蘸酱菜
为什么黑龙江人人喜欢吃蘸酱菜烤鱼?父母老家都是东北的,我小时候也问过这个问题。我大爷的解释:“生吃多鲜灵啊惠子。”我老姑的解释:“省事儿。”我大姑父的解释:“不抢灶眼,锅里炖着肉呢。”我妈的解释:“吃这个好,败火,助消化。”我爸的解释:“东北这边冬天冷,鸡西市烧烤店哪家好吃,土壤里寄生虫啥的能冻死,吃生的没事,你到南边不能这么吃。”我爷好吃的解释:“光吃鸡蛋酱不咸啊?”南方食客:没有热菜吗?
过去黑龙江生活蘸料不好,冬天缺少蔬菜,夏天缺少肉食,不管啥菜,只要配上大酱,就能下饭,就能填饱肚子。现在的冷面生活好了,不用再吃咸的东西来省钱下饭了,每餐都会有各种时令蔬菜,但是东北人还是忘不了蘸酱菜这种搭配的味道。顶花带刺的小黄瓜、娇嫩的小水烤鱼萝卜,白白净净的小香葱,带着水珠儿的生菜叶等等加盟,蘸上大酱,咬一口就能回魂。
4、山野菜
知道齐齐哈尔每年开春的时候,从山上采下来的野菜,啥味道不?你知道那玩意儿多少钱一斤不?黑龙江一年四季分明,有近一半的时间是严冬酷雪,万物凋敝,好不容易开春了,见绿了,正是吃山野菜的时候。婆婆丁、柳蒿芽、猴腿、刺老芽、银耳、野蕨菜等,每种食材最火都有各种的吃法。吃不了的还可以晒干保存冬天吃,也可以冻上保存。估计外地食客看着各种的野菜也是无从下嘴吧。
5、冻梨便宜、冻柿子烧烤
说起这冻梨、冻柿子,黑龙江人冷面可是再熟悉不过的。在以前,这可是当地人冬天里最主要的水果了。自打进了腊月门儿,市场上就可见到这冻梨、冻柿子了。用凉水方法浸透了的冻梨, 在梨的外边形成了一个坚硬的冰壳;去掉冰壳,便是这化得软软的冻梨了。吃时可直接咬着吃;也可先在冻梨的边上咬上个小口儿,慢慢齐齐哈尔地吸吮里边的梨汁,凉凉的,甜甜的,鸡西烤肉哪家最好吃,那味道美着呢。
6、生鱼片
黑龙江抚远因鱼而著名,只因身边有著名的乌苏里江。因此当地人有爱吃生鱼片的习惯。人的味觉其实只有五种,酸甜苦咸鲜,生鱼片应该能体验到鲜味和甜味,各种生鱼的味道的理解都基于这个概念,有的脆爽,有的丰腴,有的香气浓郁,有的气味清淡,在保证食材新鲜,品质稳定的前提下,多做尝试,总会遇到自己钟爱的一款。不同生鱼片有不同的味道,哪怕是鱼的不同部位,味道也不一样蘸料。白肉鱼类味道相对淡一些,红肉的浓烈一些。但也有外地食客评价味道又腥又冷,脂肪肥厚的鱼肉腥味更加呛人,入嘴的瞬间木炭就融化脂肪化作血水,散发着鱼肉特有陕西的腥味。
7、酸菜
作为一个纯正血统的东北人,酸菜浙江是我绝对不能吃的东西(实在受不了那个味道)但是,酸菜对我来说意味着我每年冬天捏着鼻子走过的楼道(邻居的酸菜缸放在楼道),意味着过年家里一道固定的菜肴,意味着奶奶每年都要送来我家的吃食,意味着爸爸方法最喜欢的味道,鸡西烤肉腌制方法。酸菜对于老东北人来说,意味着冬天来了。酸菜馅饺子对于老东北人来说,意味着过年。
60、70后以及更早的老烤鱼东北人最火的整个冬天,主菜就是这道酸菜。这应该烧烤烧烤意味着上一代东北人利用智慧与配方大自然斗争下产生的结晶,也是那个民以食为天的时代下老一辈东北人半辈子谁家的情怀实惠。
8、杀猪菜
我心中的杀猪菜一定是在各个车站附近的,小小的铺面,门口用铁皮桶支起的一口大锅,老汤,猪骨,血肠,猪肝,酸菜一起咕嘟咕嘟冒泡沸腾着,在寒冷的冬季,无论多匆忙的脚步,鸡西最火的烤肉,都烤肉被他吸引去了,老板会盛满满一碗带着连汤带菜,就着老板给的一碟蒜泥,两万大米饭不是问题,还可以加钱让老板给切进血肠放进拆骨肉,怎一个香字了得。现在很多大点的东北菜馆进门口也会砌上几口大灶,总是会有这样烤串一锅杀猪菜。正所谓喜欢吃的就爱这口,也有好多外地食客吃不了血肠和猪肝的味道。
9、格瓦斯
前几年我回哈尔滨时,基本上到处都能买到格瓦斯这种饮料,小麦酿的,但是又不含酒精,味道是不苦还带腌制浓香甜味的饮料,个人觉得非常好喝。格瓦斯口味独特,但就是因为太独特,导致很多人都不喜欢喝,鸡西烤串哪家好吃,就变成了地域性或者烤肉区域性饮品,毕竟全国铺货的话,范围大,成本也高。
10、老头鱼
老头鱼是黑龙江原本比较常见的一种野生鱼,个头很小我见过最大冷面的自助餐也就巴掌大,肉食性情凶猛,喜欢吃小鱼小虾和同类,头部很大但是传说有寄生虫方法没有人吃。将老头鱼去头后收拾干净,把最火锅烧热放入姜丝、葱段、辣椒干煸,然后放入东北大酱炒出香味,再放水烧开放入老头鱼小火慢炖,鸡西烤肉哪家好吃。做好之后的老头鱼香甜可口、肉质软嫩、刺少味鲜、回味无穷惠子。现在野生的老头鱼越来越少,这鱼也不太好养同类相吃得太厉害,再加上头大不能吃,现在越来越贵了,我已经很久都没有吃到过它们了,甚是怀念。
结束语
好多人说黑龙江是美食的荒漠,其实黑龙江有很多的美食,只不过是饮食习惯的不同。鹤岗小串、鸡西冷面、佳木斯拌面、哈尔滨红肠和烤冷面、牡丹江开江鱼、肇东烤饼、齐齐哈尔手拉面、加格达奇烤肉、七台河奶皮子等地,黑龙江太大了,好吃的也太多了浙江,写是写不完了,鸡西木炭烤肉加盟,朋友加盟,只是希望看完鸡西这篇文章的你能重新认识一下黑龙江。
今天的谁家好吃分享就到这里了,你最喜欢吃哪种美食小吃呢?欢迎在烤鱼评论区留言鸡西,喜欢的朋友记得关注下陕西,祝大家在2021年里身体健康,财源滚滚,再见!