卤肉怎么简单调好窍门吃
我这套卤肉技术，做法简单，怎样调卤肉好吃，卤肉怎么调好吃视频，配方详细，不管汁你是配料家用还是开店，都可以，没有用到视频添加剂色素，你按照我写的配料就可以了，味道比街边小店调好好吃。
这篇文章更好大家调好可以认真看，如果你要入才算卤肉行业，绝对是有收获的
1、卤料包
小茴香16克、八角20克、千里香10克、白芷拌10克、花椒30、丁香5克、草果15克、良姜16克、香茅草10克、积壳15克、罗汉果10克、桂皮18克、香叶15克、白胡椒8克、毛桃10克，卤肉包子馅怎么调最好吃，卤肉要怎么拌才好吃，草寇才算16克、荜茇10克
将上面的做好香料用开更好水泡视频10分钟，卤肉调凉拌汁，然后装入猪肉香料包即可
特别说明调味：这样可以馅调好泡出香料的苦涩味和黑色做好杂质，避免卤肉有苦涩味，卤水发黑等
2、炒糖色
锅中倒入适量简单的调油，倒入冰糖200克，用小火怎么弄翻炒待冰糖，待冰糖完全融化，起白色配料大泡好了，有白色泡变成好了黑色馅小泡，倒入开水200克，烧开卤，糖色即成
技术补充：糖色不要炒的馅太老，不苦不甜最好，上色方法很多，可以用黄栀子，红曲米等等
3、肉类预处理
将肉类食材凉拌清理干净，卤肉做好了要怎么配料好吃，然后放入冷水浸泡调2-3小时，然后焯水包子3-5分钟，捞起咋调清洗干净即可又香卤肉
特别说明：肉类食材才算必须焯水，这一步不能省，毛发很多的肉类，卤肉咋调好吃，可以用火烧，烧到表面才算卤发黄猪肉为最佳
4、调卤水
桶中倒入25斤清水，下入卤料包，盐200克汁，鸡精100克、油800克、猪筒骨500克，全部糖色，卤肉怎么调好吃又简单，大火开用调更好吃中小火煮50分钟，即可
5、卤肉
卤水又香中加入料酒50克调味，姜100克、蒜80克，处理好的肉类10-18斤，大火烧开，凉拌卤肉怎么调最好吃，中小火凉拌卤熟配料，然后关火浸泡60-90分钟，卤猪肉怎么调好吃，捞出即可食用。
特别调好说明：浸泡这一步很调最重要，是为了让食材更加入味，卤完卤肉食材以后，卤肉怎么调好吃又香，卤水清理干净，卤肉怎么调好吃窍门，通风静放，夏天每天烧开一次，冬天2-3天一次，这样卤水就可以反复循环使用。
我是高卤师傅，以上是我卤肉做法和配方，如果有不懂的，或者操作中有疑虑，欢迎探讨交流