甜葫芦吃法怎么做好吃
“冰糖葫芦甜又甜，红红山楂圆又圆，一排排，一串串，尝一尝，眨一眼，不用说话先点头，你说喜欢不喜欢，喜欢，真喜欢，喜欢，喜欢，真喜欢，你一串，我一串，不给他呀要翻脸。”
每每看到叫卖冰糖葫芦糖汁的小摊时，眼睛总会跟着视频追出很远。童年时侯，扎着小辫，吞着口水，追着人家糖葫芦摊跑的日子，甜葫芦怎么做好吃，就那样清晰的浮现在脑海里。那样一声叫卖：冰糖葫芦喂～～～～直喊到人心底里！！！说到这，大家应该已经猜到今天知道金牌条主厨教大家做的美食是什么了吧可以吃！嘿嘿，没错——冰糖葫芦!
金牌主厨教你选购山楂
我们在选购山楂时最好挑选果形整齐端正，无畸形，果实条个大且均匀，果皮新鲜红艳、有光泽、无皱缩，没有干疤虫眼或外伤，并具有清新的酸甜滋味的优质品。皮色青糖葫芦暗、没有光泽，表面简单皱缩、有虫眼、干疤或破皮，果肉干硬或散软，说明该山楂质量差，尽量不要购买。
正宗冰糖葫芦
食材：山楂1000克籽、冰糖适量，甜葫芦籽可以吃吗。
制作方法：
第一步：山楂倒入盆中，加适量食用碱锅贴做，然后倒上清水泡一会；山楂洗净之后可以吃，甜西葫芦怎么做好吃，用刀把山楂的花嘴切掉；用竹签串起来。
第二步：起锅中倒一碗冰糖，一碗清水（冰糖和水的比例最好是1：1），熬到炒甜微微上色，成粘稠的糖浆；改成小火，暂时先不要关火，避免糖浆凝固，山楂沾不上糖浆，甜葫芦条怎么做好吃，把串好的山楂放进锅中，快速的滚动，裹上一层糖浆
第三步：在糖葫芦表皮上的糖浆还没有凝固的时候，放在油纸锅贴上面，防止沾案板，等待炒甜糖浆凝固；20分钟之后，糖浆凝固之后，就可以开吃做好了！
冰糖葫芦做法的熬糖知识点
1、熬糖真的是一项考验技术的步骤，不能心急，不能用铁锅，否则煮糖时，锅和糖都会变黑，最好是用不锈钢锅、铜锅等，甜葫芦要怎么做才好吃。
2、在浸糖条的过程中，如果温度降低并做法变厚，要视频不时地加热，记得不要过热，以防止过热产生苦味。当山楂涂上糖时，不要把火熄灭，否则糖很快就会在锅中凝结。蘸糖要蘸薄，甜葫芦锅贴怎么做，而且应迅速行动。
3、竹签不能用筷子代替。然后在蘸糖时，最好是借用然勺子将糖浆往山楂上面快速均匀地浇淋，葫芦怎么做法才好吃。完成后，可以放在木板或铁板上，甜葫芦怎么做好吃简单，但应在板板做好或铁板上涂一层食用油，以防止粘连。
4、熬糖的判断：看糖浆的颜色是否为棕黄色，也可以将筷子蘸一点糖，把它的溶液在冷水中冷却，冷却后，用牙齿咬，如果牙齿粘，需要继续加热；如果牙齿不粘，有吃水果糖的感觉，证明火候是正好的。
雪红果
食材：山楂500克、冰糖大全120克、开水葫芦100毫升西葫芦、淀粉50克。
制作方法：
第一步：山楂放入瓢淡盐水中浸泡10分钟，糖葫芦怎么做才好吃，去蒂清洗干净。用小刀去掉红果柄和根底。
第二步：锅置火上倒入冰糖，加入开水，刚好没过冰糖即可，不停的搅拌直至冰糖全部融化转至小火。熬至糖浆出现很多泡泡西葫芦、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。
第三步：倒入山楂，轻轻籽翻炒3-5分钟。待山楂炒至表皮略有皱褶即可。用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固，山楂表面挂上白霜后条即可出锅。筛去多余的淀粉，待其冷却后香气扑鼻。
山楂糕
食材：山楂炒甜1000克、柠檬葫芦半个、桂花10克、冰糖100克、麦芽糖80克
制作方法：
第一步：将山楂拦腰剖开后取出籽，再去掉两头的结蒂；挤入柠檬汁拌匀，甜葫芦怎么做好吃法大全，防止山楂氧化
第二步：将麦芽糖、冰糖一并加入；火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。并用勺不停搅动简单，以免糊锅；煮至山楂水份重新挥发完，甜葫芦怎样做成瓢，锅内变浓稠(用勺子在底部划一道后，山楂并不马上并拢)，关火。
第三步：立刻撒上干桂花，并迅速盖上盖子，焖5分钟，让桂花香气趁热渗入山楂酱中；焖出桂花香后， 趁热将熬好的山楂用食物料理机打成细腻的酱状。
第四步：用少许色拉油将饭盒内部抹上薄薄一层；将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中葫芦，并用勺子将表面抹平整；用盖子密封后，放冰箱冷藏两小时至凝固后取出，倒扣出来，甜葫芦的做法，切块即可。
山楂酒酿
食材：山楂做1500克好吃、白酒50克、白砂糖400克
制作方法：
第一步：山楂洗干净糖葫芦，小葫芦怎么做好吃的做法，甜葫芦的糖汁做法，并去核、去柄锅贴、去蒂。大口瓶洗干净，不沾油；将准备好的山楂放入大口瓶子做成中，捣烂捣碎，装70%瓶即可，因为需要有足够空间让他发酵；
第二步：加一些白糖后拌匀；在上面淋上一层白酒；盖上盖子，甜葫芦怎么做好吃视频，放置在有温暖的好吃地方，温度不要太高了锅贴；
第三步：每隔几天搅拌一次，山楂瓢果肉开始变得蓬松，有汁液分泌，有气泡产生，糖分转化为酒酿和二氧化碳；经过1至2个月，已经发酵而成山楂酒了。用纱布绞榨，去渣过滤，山楂酒就出来啦大全吃法。
第四步：酿好的山楂酒在室温下仍能继续发酵葫芦（可加糖助发酵），酒液日益澄澈！
山楂果酱
食材：山楂视频吃法做好1000克、冰糖250克。
制作方法：
第一步：将山楂清洗干净摘去梗。用刀从中间做成剖开。挖去籽和果蒂，处理好的果肉备用。
第二步：将山楂倒入豆浆机中，加入冰糖拌匀（冰糖最好弄碎），加入适量的水。选择“浓汤”按键。豆浆机工作结束，即得浓稠的果酱。
第三步：取干净的容器，用开水稍烫杀菌，然后把晾凉的果酱倒入容器内，密封保存，炒甜葫芦怎么做好吃。
回家下厨，一起吃饭，让我们一本西葫芦正经做饭，我就是主厨寻味记的趙，关注“主厨寻味记”，不仅有更多家常菜，还有更加专业小吃美食制作助你成功开店！