银川抓好吃羊肉的手抓羊肉银川
说起手抓羊肉，很多人第一反应就是在草原上支起一个大锅，人们欢歌载舞，围着篝火转，马奶酒好吃，羊肉香，大块吃肉饭店大碗喝酒的草原风情。
人们吃手抓羊肉源远流长，尤其是生活在我国西北的蒙、藏、回、维等肉店少数民族喜爱的传统食物。在漫长的岁月中最有，游牧民族人们整日游走放牧价格，银川手抓羊肉老字号，哪里有这么多时间处理羊肉？到达目的地，先把一个大锅架起来，烧火，肉放进去一煮，帐篷搭好，羊肉也熟了。手一撕，就着马奶酒就可以饱餐强手一顿！
长此以往，手抓羊肉就成了西北少数民族聚居的高原和草原的帐篷间里的美食，被牧民们食用，银川好吃的手抓羊肉饭店，城市里极少见。
它的流行在蒙元时期，随着蒙古有名铁骑的所到之处，手抓羊肉也迅速流传开来，在善烹美食的中原厨师手下，手抓羊肉技艺更加完备。随着时间的流逝，逐渐成了一方美食！
在古代，羊是先人们祭祀的主要祭品。《说文银川市》中说老字号手抓：“羊美食美食，祥也。”这些在《周礼·夏官·羊人》中也有记载：“羊人掌羊牲，银川美食推荐手抓羊肉，凡祭祀，饰羔羊火锅。”
所以，羊肉，在古时被赋予成为银川市吉祥的象征和重要的祭祀食品。但是中原的人们很少吃羊肉，因为，养羊的成本太高，作为农耕社会，哪里有这么多草料粮食喂养？所以，长期以来，只流传于西北的游牧民族之间！
到了如今，说起手抓羊肉，西北各省区都有这道菜，新疆，内蒙，宁夏等，都说手抓羊肉是自己本地区的名菜！但是要威记说，论好吃，还是数宁夏的好，可以说，手抓羊肉的代表在银川！
为什么？
因为最有，盐池产羊正宗，产滩羊！
那么滩羊肉店为什么好吃？
宁夏养殖羊的历史也相当悠久。早在远古时候，贺兰山就产羊，当然了，那时候的羊不是滩羊。在贺兰岩画中可以看到非常多的有关羊的岩画。这些都证明了羊在宁夏地区的活跃活动。
在宋代史籍《西夏书史》就有哪家确实排行榜火锅记载羊肉：“西夏(今宁夏)所产羊、马、毯、毡用之有名不尽，银川美食手抓羊肉推荐排行榜，毕以其余与他国交易，宁夏银川手抓羊肉哪里好吃。”说明在有名西夏时期，羊就是西夏在榷场和宋老字号，辽，金交换物资的宁夏主要商品原料。
在银川老城的中山南街，至今还保留肉店着“羊肉街口”(最早叫羊肉‘札’口，是银川城解放前唯一贯通东西南北的主要交通做法十字路口)的公交站名，而“羊肉街口”这个地方更是早在哪家西夏时期火锅就是羊宁夏交易市场所在地价格，银川市哪里手抓羊肉好吃。
清朝排行榜乾隆国年间，银川哪家的手抓羊肉好吃，一部非官方编著的手抓《银川小志》中提到“宁夏各地，俱产羊皮，盐州羊肉(今盐池县)特佳”。这也是盐池滩羊宁夏的首次露相！
滩羊是绵羊品种，生长在宁夏平原的盐池县，滩羊这一名字也是根据宁夏当地的放养习性而定的，在宁夏语当中，滩就是野外的意思，以前，宁夏人就喜欢把这些羊赶到野外，任由它随意生长，正是早出晚归，自由自在的一群羊，所以，滩羊也就流传到了现在。
滩羊肉可以称得上是美食羊肉中的极品，肉质相当细腻鲜美，并且不腥不膻，营养价值极高，银川好吃的手抓羊肉火锅。那是因为当地的地理条件所决定的。说起来一匹布那么长，威记不是动物专家，就不累正宗述了抓。
但是，银川手抓羊肉正宗做法，虽然说盐池羊肉成为了一方地理标志特产，可是招牌却是在银川打响的！
银川排行榜城里打着手抓羊肉招牌的店面还是挺多的，有的是一方风味特色，有的是城里老字号，银川好吃的手抓羊肉馆。远方有客到，银川人都会带上到老字号搓上一顿以示热情老字号，银川最正宗的手抓羊肉，银川最有名的手抓羊肉馆。
手抓羊肉的有名制作相当简单银川市！
简单得出乎意料。威记刚来银川的时候，也觉得这煮羊肉怎么就不膻呢？一番探究之下，在张大师（张学斌肉馆，宁夏烹饪大师）的操作讲解中，威记也了解了手抓羊肉的制作工艺。
手抓羊肉最大的特点就是不膻！这是南方的山羊所不能做法比拟的！
羊肉卸大块，漂净血水，然后冷水下锅，大火烧开，撇干净血沫。
然后羊肉重新烧水下羊肉块，放几片生姜和花椒煮烂即可。
上桌前改刀成条状，方便客人食用。毕竟现在是文明社会，很少有人会不顾形象，学古代那样手撕着大块吃肉了！
切记不要放有颜色美食的香料，银川最好的手抓羊肉，银川好吃的手抓羊肉，以免影响羊肉的颜色。
虽然手抓羊肉好吃，银川好吃的手抓羊肉店，可是威记说实在话不怎么喜欢吃，因为不带皮！威记从小就吃惯带皮的羊肉，没有皮的羊肉是不完美的羊肉。
可是在银川，在宁夏，吃带皮的羊肉那就是不识货了，更不会有人卖给你，你想啊，一张滩羊皮（当地叫二毛皮，价格比羊都贵！让你吃皮就等同于割老板的肉，谁会做这个赔本买卖）
况且，二毛皮可是宁夏五宝之一！说实在的，在宁夏养羊，其实，羊肉只是附加品哪家，羊皮才是正料！不像南方，养羊就是为了吃，不给吃皮？吃货愿意才怪！
手抓宁夏羊肉也成了当地喜宴推荐银川上的头道大菜。所以，银川哪里的手抓羊肉好吃，就算你不喜欢吃，也是可以经常看到的呢。拒绝不了尝一下吧？
来银川，不吃上一盘手抓羊肉，就和没来过银川一样手抓。所以，你吃还是不吃？
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