螃蟹什么样的河好吃
现在正是梭子蟹大批上市的时候，但是很多人买回来的梭子蟹都说不够肥，水水的，没什么肉，吃起来没什么意思，其实，这不图片是螃蟹的错，还是你挑螃蟹的方法不对，为此，我特地去请教了卖海鲜的朋友，结合自己的经验，总结出一套挑选螃蟹的方法，保证做你个个肉质肥美。
1.螃蟹的分类
梭子蟹一共分为3种，分别是公蟹、母蟹和闺女蟹，那么好吃，它们具体该如何区分呢？主要看肚脐，公蟹的肚脐为拉长版三角形，顶部是尖的，母蟹的肚脐比较圆润饱满，呈半圆形，闺女蟹的肚脐则夹在公蟹和母蟹中间，呈常规的三角形。
母蟹吃黄，公蟹吃膏，9月吃可以吃母蟹，蟹黄肥厚，味道鲜美，10月吃公蟹，蟹膏饱满而肥厚，闺女蟹则详细兼具公蟹和母蟹的特点，有黄有膏，肉质鲜嫩，味道更好。
母蟹
闺女蟹
公蟹
2.看蟹壳
肉质肥美的梭子蟹背部呈做青色且坚硬，颜色越深越好，河螃蟹怎么做好吃，如果颜色偏黄不建议购买，按压下蟹壳，看下是否会吃法出水，出水多说明是虚的，出水少说明肉质是实的，比较肥，最后再迎光看下蟹壳两侧的尖尖是否有黄红色的东西，看去透不透光，越不透光黄红色的东西越多，说明膏肓也就越多；
3.捏蟹腿
按螃蟹最小的那只脚，如果按去感觉里面肌肉在收缩并且有弹性，多半是实的，螃蟹什么样的好吃肉多，相反，按去软绵绵的就是软脚蟹，蟹肉肯定也是软趴更好趴的；
4.看肚脐
肚脐发红发黑且越结实做表明螃蟹越肥美，螃蟹什么样的好吃啊，如果肚脐洁白表明蟹黄比较少；
上面品种闺女蟹，下面母蟹
5.蟹壳和尾部连接处
看蟹壳和公母螃蟹尾部几种连接的这个地方，这里如果越厚品种，螃蟹什么种类的好吃，表面肉越多，反之则越少；
6.看活力
买螃蟹最重要的就是好吃新鲜，看活力，戳螃蟹眼睛，如果反应比较激烈说明是新鲜的，再一个，把螃蟹翻个面，如果能立马翻过来的，精神状态一定很好，活力无限，相反，螃蟹几种吃法，如果只有脚在动的，多半是打了氧气，不建议购买图片；
7.掂重量
同等大小的螃蟹放在手里掂重量，越重的那只越好，螃蟹越重说明里面膏肥脂满，肉最肥多好吃，手感轻的煮熟后就是一滩水，螃蟹哪些可以吃，软绵绵的，肉也少；
8.看外观
我们第一眼看到的就是螃蟹的外观，螃蟹什么样的好，买螃蟹一定要买四肢健全的，缺胳膊断腿的不要，你想想看，那么多螃蟹放在一起，为什么有些完好无损可以吃，有些缺胳膊少腿的，无非就是身子软打不过别人呗，所以四肢健全的肯定就是身强力壮的，肉质也可以吃相对更肥厚些；
总结了一共8条挑螃蟹的技巧和方法，相信还有很多小伙伴们有其它挑螃蟹的小妙招，欢迎在下方评论区留言分享喔，不足之处还请大家多多指教。
此外，我再向大家分享正确3种梭子蟹种类的做法，不知道怎么做的可以看看喔，如果你是高手，也请帮忙参考参考，不足之处还请多多指导；
第一道：焗螃蟹
相对于传统的清蒸螃蟹来说吃，我觉得焗出来的螃蟹味道更好，肉质更紧实，螃蟹怎么烧才好吃，做法也是超级简单的。
大白菜洗净垫底，放点姜片和葱段，梭子蟹吃法肚脐烧处塞一片生姜，肚皮朝上放在菜叶上，再淋上少许料酒和食盐，盖上盖子焗10分钟左右就可以了，具体时间根据锅的材质大小和食材的多少而定，至水分收干即可。
焗螃蟹的时候也可以放点大虾、贝壳之类的进去一起焗，吃得那叫一个鲜美啊。
看这蟹黄，螃蟹什么样的更好吃，是不是很有食欲呢？
第二道：蒜蓉粉丝蒸最肥螃蟹
这道菜的做法相对来说也比较简单，主要就是蒜蓉酱的调制，龙口粉丝提前泡发后捞出沥干水分铺在盘底，梭子蟹洗净大卸八块，螃蟹公母哪个好吃，去掉不能吃的，摆在粉丝上，油锅烧热，下入多多的蒜蓉少许葱姜末炒至表面发黄，下入料酒蚝油白糖翻炒均匀，出锅，将熬好的蒜蓉酱浇在蟹肉上，水开后入锅蒸10分钟，去除，撒上葱花，淋上热油，浇上蒸鱼豉油即可；
第三道：螃蟹炒年糕种类
梭子吃蟹大卸八块，去掉不能吃的，加盐、料酒、姜丝腌制10分钟，年糕切片提前焯烫一遍放入冷水中过凉待用；腌制好的螃蟹裹上淀粉下入油锅炸透，也可以用油烧慢慢煎，煎制变色断生，淋上蛋液，凝固后翻炒，螃蟹的详细正确吃法，然后肉多再放入年糕，白菜翻炒，加料品种酒、生抽、盐、白糖调味，出锅前再来点大蒜苗增香添色，翻炒均匀即可，需要注意的是，炒年糕的时候一定要不停地翻炒，不然做好很容易糊锅。
看了这么多，大家是不是很想吃螃蟹了呢？其实现在网上这么发达，足不出户，就能买到肉质肥美的梭子蟹，我国最好吃的梭子蟹当属舟山的梭子蟹，肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。属于梭子蟹里的“阳澄湖大闸蟹”，被称为做好梭子蟹的王者。#818生活好物#
梭子蟹和河鲜更好、湖鲜不同，当脱离其生长的海水环境吃就容易死亡，很多人为了第一时间吃上肥美的梭子蟹只能选择上岛吃，但现在不一样了，随着科技的进步，足不出户就能吃到舟山梭子蟹成为了可能，商家采用最先进的低温冷冻技术，现捕现捞，速冻锁鲜，保证新鲜，肉质紧实有弹性，新鲜有如刚河出水，喜欢的朋友就可以点击下方链接购买喔！！！
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