鱼丸什么适合鱼做营养好吃做法好吃
来源鱼肉鱼弄做：人民网－人民日报做法营养
连江营养人爱做好吃海鲜，更做好好吃爱吃鱼丸，也喜欢和擅于做鱼丸，鱼丸什么做法好吃。福州连江是江海相拥之地鱼，海多鱼丸，江多，渔村多，渔民也多。渔民天天和鱼打交道，大大小小的鱼种，见得多，捕得多，吃得也多。吃腻了，便变着法鱼弄哪种子吃。于是，一有空闲就开始做鱼丸。
连江人做鱼丸历史悠久。要是有人问，究竟是什么时候有了鱼丸，没有谁能够适合说出简单个准确的时间来。事实上，连江人做鱼丸不叫“做”，也不说适合制作，而是做好称作“打”。“打”出来的鱼丸特别鱼最可口好吃，鱼丸用什么鱼做好吃，让人口舌生津。连江鱼丸在当地，鱼丸什么鱼做好吃，可以说是人人喜爱的一道美食。
连江鱼丸由鱼、粉、肉、盐四要素融合而成。妙处在于，四者的比重没有定数，可谓因鱼而定鱼丸。且看渔民们如何“打”鱼丸。通常打好是一尾三斤重的鱼，去头留尾，再弃去肚里内脏，刮鳞，剔刺。然后，用刀将鱼肉削成片状，用调羮刮掉鱼肉鱼皮，再用木制的锤子用力地捶打。把鱼肉打成糜状后，调以适量的淀粉和宝宝盐。接着，再捶打、再搅拌，直至鱼肉与淀粉、盐分完全宝宝均匀地融合在一起。到这里鱼，算是完成了打造鱼丸的“前功”，即鱼丸的“皮”功。一粒鱼丸可口与否，取决于“皮”功。
连江鱼丸的一个重要特点是，取材不一，口味众多好吃，鱼丸用什么鱼肉打好吃。连江县13个渔业乡镇150多个渔村，几乎是一地一味，一鱼一味。马鲛鱼做的鱼丸，鱼糜鱼做嫩；鳗鱼鱼做做的，鱼腥味较浓；带鱼做的，鱼糜松软，有清香味；大黄鱼则是哪种做鱼丸最佳的皮料，其鱼糜柔嫩做法细腻，鱼味清香醇正，什么鱼适合做鱼丸?，不腥不腻，嚼劲又足。还有鲳鱼、石斑鱼、鲈鱼等，鱼丸拿什么鱼做最好吃，口味丰富鱼，难以穷尽。
鱼丸可口做好与否，宝宝鱼丸用什么鱼最好吃，鱼丸什么鱼做好吃又营养，鱼丸什么鱼做的好吃，除了“皮”功之外，内馅也鱼丸至关重要。连江鱼丸所用的馅，选取精鱼丸瘦肉鱼最好吃，或剁烂成糜，或切成粒状，再调以姜末、葱珠和酱油。有馅的鱼丸曾被适合称作“味中味”，意为鱼包肉，食者有吃一物而享两味或多味之感。当然，一粒好吃的鱼丸还离不开汆功。
不同地域的鱼丸，做法上的侧重点也不一样鱼肉，哪种鱼做鱼丸好吃。比如鱼做，用什么鱼做鱼丸最好吃的做法，定海湾鱼丸，重鱼营养肉之味；县城的鱼丸，却求淡其鱼味；北茭鱼丸，重皮之硬质；东岱鱼丸，鱼丸用什么鱼最好，倾皮做之柔功；奇达鱼丸，做鱼丸什么鱼最好吃，着重于皮的细腻；晓澳鱼丸，重馅之味……爱食鱼丸者哪种，往往各取其爱，做鱼丸用什么鱼好吃怎么做好吃。有馅的或无馅的，大的或小的，重鱼的或重粉的，偏淡的或偏咸的……在连江，总能找到一款你所喜爱的可口鱼丸。
尽管连江鱼丸多种多样，用材不做同，鱼丸什么鱼做好吃又简单，鱼、肉、粉、盐比例不同，什么鱼做鱼丸最好吃，打法不一，大小不拘，鱼丸什么鱼弄比较好吃，但是，它们的共同特点是，纯海鱼制作，鱼肉新鲜，皮实馅精，做鱼丸用什么鱼好吃，韧性鱼最简单十足，形状圆满，有的还晶莹如雪，不仅好吃而且耐看，并且还耐存。
连江哪种，因为打好这个小小的鱼丸美食打好，什么鱼做鱼丸比较好吃，引得打好天下宝宝美食家纷至沓来，赞赏有加做。《 人民日报 》( 2022年07月27日 20 版)