干笋怎么炒干吃法炒好吃
清明前后，野生竹笋笋吸足炒好了雨水，一根根白白胖胖的。婆婆每隔2天就要出去摘一些野竹笋回来。野生的竹笋种类比较多，主要有绿笋壳的，有紫色笋壳的。绿笋壳的比较细长，紫色笋壳的比较粗壮，更鲜嫩一些；从味道做法上来分，有苦竹笋和甜竹笋2种。不管是苦竹笋还是窍门甜竹笋，搭配鸡蛋或者腊肉炒着吃，都非常的下饭。
野生竹笋跟种植的不一样，每年清明又好前的最鲜嫩。简单炒一炒，比吃又好肉还香，等上一年也是腊肉值得的。在桂林这边，每年清明前后都有吃竹笋炒鸡蛋的习惯。不过竹笋炒鸡蛋要想做的好吃，可不止焯水这么简单，还要学会搭配，龙宝从小看奶奶做这道菜，学到2个关键的小步骤。今天秋就给大家分享一下竹笋炒鸡蛋的做法，需要准备的食材有：竹笋 一把，鸡蛋 3个，泡椒 5个，生姜 一块，葱花 适量，生抽 1汤匙，料酒 1汤匙，食用油 适量，盐 适量。
第一步：竹笋剥掉硬的笋壳，每一节的节疤处用小刀削干净，根部老的部分也削掉好吃。婆婆摘的这种苦竹笋就属于长得比较粗壮的一种，干笋怎么炒好吃窍门。
第二步：烧一锅开水，放入炒鸡竹笋焯水5分钟简单，这样做可以去掉秋竹笋中大部分的草酸，吃起来不会有苦涩味。不管是什么品种的竹笋，炒之前都要先焯水去掉草酸，为了家人的健康，这一步千万不能省。
第三步：竹笋从锅里捞出来过凉水，浸泡一天，中途换2次水，干笋怎么炒好吃家常做法，这一步是为了让竹笋中的苦味去得更干净一些。这是竹笋好吃的关键第一步，干笋怎么炒好吃又简单。
第四步：竹笋从根部开始拍扁家常，这样做可以腊肉简单让竹笋吃起来做好比较方便，太大一块也不容易入味吃法。
第五步：竹笋再切成一个手指节长的小丁，沥一下水分。
第六步：生姜去皮切丝，葱花切小段，干笋尖怎么做好吃，泡椒切小段。泡椒可以换成笋干小米椒，不过泡椒味道更好竹笋一些。
第七步：鸡蛋去壳笋干，加1汤匙料酒和适量的盐打散备用，加料酒可以去腥尖，还能让鸡蛋香嫩蓬松。
第八步：冷锅炒干放入切好的竹笋丁，不需要放油，开中小火翻炒一会，笋干怎么炒才好吃简单又好吃，把竹笋丁中的水汽炒干盛出备用，干笋怎么炒最好吃。这是竹笋炒的好吃的关键视频第二步，平时炒酸菜也可以家常这样先炒干水汽，比较容易入味。
第九步：热锅放油，倒入鸡蛋液，腊肉炒干笋做法，转中小火煎到蛋液边缘凝固。
第十步：用锅铲或者筷子炒最把蛋液扒拉成小块，盛干笋出来放一边，干的干笋怎么炒好吃。
第十一步：锅里加入适量的食用油，什么炒干笋好吃，干笋怎么炒好吃?，下姜丝和泡椒中小火煸出香味，干笋干怎么做好吃。竹笋比较笋吃油，要多放一些油炒出来才笋干香润下饭，干笋怎么炒好吃视频。
第十二步：加入竹笋丁炒好，转大火翻炒炒鸡一会，干笋怎么炒好吃又简单的做法，秋竹笋怎么炒好吃，干笋的家常做法四川。
第十三步：加入1汤匙生抽炒鸡，把竹笋翻炒上色好吃，不建议出锅前加生抽，那样鸡蛋颜色深了不好看。
第十四步：加入炒最炒好的炒鸡蛋笋碎，翻炒尖均匀视频，干笋炒鸡的做法。
第十五步：最后视频窍门加入适量的干的盐调味炒最好吃，撒上干葱花干的四川炒好就可以关火了又好，干笋怎么炒好吃法，炒干笋怎么炒好吃，干笋炒什么。
炒竹笋别四川只会焯水，多做这2步，香嫩爽口又下饭炒鸡，好吃停不了嘴。竹笋和泡椒搭配秋，看起来就很有食欲。一年等待就为它，清明前最是鲜嫩，比吃肉还香，有这道竹笋炒鸡蛋，龙宝每次都会多添一碗饭。
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