古蔺有什么好吃的
本文好吃部分图片来自美食网络，古蔺有什么好吃的晚餐。
在中国，从狭隘的角度去判断你老家是哪里人，一定是听他说话的方言，古蔺有什么好吃的地方。但是这种方式虽然没有问题，但是未必准确。东汉人四川应劭《风俗通义·序》里说：“《传》曰：百里不同风，千里不同俗。”现在则更明显，除了普通话普及以外，即便是一个省甚至一个城市，乡野和城镇牌子之间的口音差别和风俗习惯都非常大。
你就拿泸州来说，龙马潭区的特兴，这里人说面最店话就口音独特，天黑读“天哈”，但是过了特兴又推荐恢复跟泸州城区一样。
当然餐馆泸州的县城，古蔺面怎么做好吃，古蔺和叙永就直接都没有泸州方言的味道，而是一种独立的方言体系。（这里面也包括合江和泸县的部分乡镇）
古蔺是四川面条最边远的县城，旧时被称为蔺州，古代为西南夷地，系彝、苗、羿人聚居地，自秦汉羁縻政策以来，唐朝开始更加流行，唐元和元年（公元806年），纳溪县晚餐以南设置羁縻蔺州，古蔺属羁推荐排行榜縻蔺州地域。
宋代属于潼川府泸州，元明属于永宁，也有一段时间属于贵州。但是多数时间是四川管辖跟叙永泸州更近，古蔺哪家面最好吃。而叙永历史悠久，西汉前即为巴蜀与云、贵毗邻地区的交通鸡枢纽和物资集散地。同样也曾经被云、贵、四川都有推荐隶属过。
最终这两个县今天属于泸州管辖的县城，古蔺好吃的。不过二者都有独立的方言及习俗，并且是泸州极具地域民俗风情之地。
从城市发展来看，泸州因为历史的原因，1960年到面最1983年23年间自身属于县级市，直到1983年成立地级市古蔺县以来，古蔺有哪些美食最好，才麻辣开始得到发展。而叙永和古蔺的发展显然会滞后于市区。这也使得这里保留着更原生态的乡野特产样本。
不过今天，越来越多的古蔺和面最叙永本土人进入泸州市区鸡，古蔺有什么好吃的美食，古蔺有什么好吃的小吃，他们已经融入了泸州城市建设的各个方面，或许他们没有太多老泸州成长的记忆和人文归属感，但是却是这座城市不可或缺的一部分，古蔺有什么好吃的。
如果在上个世纪八九十年代，古蔺和叙永根本没有太多自身的特色和痕迹在城区面最了显示，即便知道古蔺麻辣鸡和叙永豆汤面的也不多。不过这近二十年，两地的美食早就已经普及泸州的大街小巷，古蔺有什么好吃的好什么特产，旧城新区了。
一个地方的团结推荐和融合，首先是水土的相容，水土里面孕育出来最多的就是饮食习惯小吃。当大众接受本土饮食变成美味普及以后，就证明水土滋养特色出的人文开始古蔺走到了一起。
古蔺和叙永有一些相通的地方，又有很多不一样的形态。你比如说到面食，古蔺人和叙永人早餐都有“豆汤面”。其实泸州原来也有，只是叫做“豌杂面”。现在却基本都被古蔺或者叙永的豆汤面给替代。
以前想在泸州城区四川晚餐吃一碗古蔺和叙永的豆汤面可不容易。今天，你去大多数的早餐面食店，点豆汤面基本都没牌子有问题，区别只在于古蔺是否味道有啥正宗，是否是古蔺或者叙永人来开设的。
豆汤面是两地早点的一大特色，但是到底谁正宗至今没有公认的答案。有一个比较趋同特色的说法是，豆汤面，面要古蔺的好，调味制作叙永更地道。事实果真如此吗？
《舌尖面上的中国》第二季里的《三餐》专门拍摄了古蔺，虽然没有具体说古蔺豆汤面，却对古蔺的手工面夸耀了一番，有了央视的加持，古蔺豆汤面显然名气更加大有啥美食了一些。
而叙永的豆汤面，并非以手工面为主，古蔺有什么好吃的特产，他们的面明显排行榜不是泸州人习惯的水叶子面，要么比较粗，要么特别细。然而佐料的调制上面，又确实面让人尝到了好滋味。
其实，说到豆汤面店，显然在江阳沽酒客自己的调研当中，叙永的地域四川特性更强，它可以做好追溯餐馆到清朝时期，至少在清末有一个叫范昆云的人被当地人认为就是创始人。
范昆云在清末时期，为了养家糊口学了一门卖面的手艺，他不仅做豆汤面，还做哒哒（也有写搭搭面）面，为了生计他挑着担子从早到晚走街串巷，穿梭在叙永县城，我想当年老县城的每一个角落可能都留下了他的足印和叫卖声。上午哒哒面，下午豆汤面。
那时候的豆汤面只有豌豆和猪头肉臊子，后来，为迎合南来北往的客商，增添猪肺、猪心、猪大肠等配料进行改良。
地方美食地方的哪家传播除了大众，还需要有名人来陪衬，古蔺特色美食排行榜，从某种角度来说，叙永豆汤面无疑是幸运的。历史际会风云小吃，1915年袁世凯称帝，护国名将蔡锷将军昆明起义。次年2月，任护国军总司令的蔡锷率众将士入川抵达叙永，选中叙永籍人士岳选青为秘书，司令部设于忠烈宫（后为叙永县人民医院麻辣松坡亭），岳选青陪同蔡锷到正街“永宁美食”吃豆汤面，蔡锷留言：“热热乎乎，便宜可口”，后被传为佳话排行榜。至此叙永豆汤面从廉价的美食成为名人口中的佳肴四川。
叙永豆汤面学习和经营的人就更多了。慢慢地也被人总结出一套属于它独有的流程。即“一豆、二汤、三面、四臊子、五底板”。
一豆是如何恰到好处地调制上等黄豆，今天泸州有一些搞成浆糊一样纯粹是敷衍了事，破坏豆汤面的根本。
二汤是用猪的大腿骨劈开炖熬而成，那骨油熬美食出来的汤，油珠颗大，香味诱人。而在一些无良商人不思进取只喜欢投机取巧的情况下，很多人都没有喝到正宗的汤，你说不好吃只能怪那个老板不厚道了。
三面是加碱细面、宽面、二叶子、搭搭面，也特产有当地特色的水叶子面。古蔺和叙永豆汤面的争议也主要来自面，古蔺人经常抱怨泸州吃的豆汤面不正宗，还不是说味道，而是面，古蔺人习惯也很自傲自己的手工面，当然沽酒客觉得小吃正宗的古蔺面确实不错，所以他们认为水土面条原因，泸州出不来，我觉得这还是有点牵强。
水土出不来，古蔺面可以拿到泸州来卖吧？这其实还是一种习惯问题。泸州传统的地方水叶子面是很不错的，只是今天很多人做法也不地道特产了，古蔺特产有哪些。当然如何面好古蔺县，这碗豆古蔺汤面自然更佳。
四臊子是要上好的“五花肉”用刀工或者机器碾碎，放些盐腌一下，再放有啥点花椒，古蔺麻辣鸡哪家最好吃，姜末儿、盐在锅里翻炒，古蔺县好吃的餐馆推荐，炒到哪家黏黏的、油油的即成好吃臊子。
五底板其实打好佐料，古蔺面条好吃吗。五步到位这碗豆汤面想不好吃都难。当然美食还需要一点天赋，古蔺好吃的小吃店，四川古蔺面条哪个牌子好吃，和长久的经验以及认真对待。
说实话，泸州目前很多早餐店能做到牌子这些的，不管是豆汤面还是特色其他面的，其实并不是很多。生意做有啥久了做好，也有懈怠的情况。
但是，关于豆汤面或许特产它们没有好吃必要争执什么，老百姓自有口碑传播。你觉得呢？