羊腿怎么炖好吃
“小暑大暑，上蒸下煮”，即将进入三伏天，我国很多地区都一直就有吃羊肉喝羊汤，人们称之为电压“伏羊”。俗话说：“伏羊一碗汤，炖小羊腿怎么炖好吃，不用医药方”，讲究的是“以羊腿热制热”，希望能发汗排毒。
很多人不爱喝羊汤、吃羊肉是因为怕腥膻。其实炖羊肉的时候，学会做又烂减法，调料越少越好。只要牢记炖羊汤的万能羊腿公式：“2放4不放”，保证你炖出来的羊汤不膻不腥做好，香味浓醇，汤色如牛奶，肉质鲜嫩多汁。
二放：白芷、羊油最简单简单
白芷是香料家族中不可或缺的一员，炖羊肉必须要添加的就是白芷，可以祛腥燥味，但不会破坏羊汤和羊肉的本味，让肉质鲜嫩的同时羊汤香浓味美，白芷作为一种中草药促进食欲，羊腿怎么炖好吃可以炖萝卜吗，还祛燥湿。尽量用A4的白芷，A3类家常太大。
羊油是炖羊汤的关键，这也是羊排为什么在外面喝又烂的羊汤更香的原因。炖羊萝卜汤的时候单靠羊骨和羊肉，不放羊油炖出的汤十分寡淡，入口不香醇。另外在选择羊油的时候一定要用炖小羊板油和羊网油，不要用羊尾油。
四不放：葱、姜、料酒简单、大料
炖羊汤的时候，葱、姜、料酒、大料不能放。因为葱不耐炖，炖肉的又嫩时间长了汤就会变浑好吃；姜性热又嫩好吃，羊腿怎么炖好吃又简单视频，羊肉又嫩也性热。羊肉加姜喝完浑身燥热；料酒炖汤时要是挥发不出去肉，反而会压制羊汤的鲜味；俗语说最简单：“羊不料压力锅，炖羊腿最佳方法，猪不椒”炖羊肉不放大料，羊腿怎么炖好吃又烂没腥味，炖猪肉不放花椒是国人吃出来的方法经验。一锅好的羊肉汤，只需放2片白芷，羊排羊腿怎么炖好吃，最后碗里加盐就够了。
羊肉汤具体炖怎么做好吃，下面给大家做一个详细讲解：
1.准备食材：
把羊骨用清水浸泡1.5个小时以后，羊腿怎么炖的好吃，倒掉泡出的血水重新换水再泡上1个小时左右即可，下锅前把大的羊骨砍开，方便炖出里面的营养；羊肉浸泡半个小时炖以上，然后放到通风的地方控干水分。
2，开始撇沫：
起锅家常烧水，把羊骨凉水下锅炖汤，用小火慢煮，边炖边撇沫，一直炖最佳到没有血沫析出来即可。前期血沫打不又嫩干净，后面炖出来的汤就腥味不可能白。
3.开始吊汤：
血沫打干净之后开始吊汤，这个阶段不能加凉水，被冷水激过后炖出的羊汤不白不香不浓。喜欢清汤的用小火炖，喜欢浓汤的可以用大火炖。因为羊汤浓香更好喝，所以全程用大火。
吊汤的时候加入做好白芷，其他任何香料都不要做法放；羊汤方法吊得萝卜微微发白的时候加入羊油，羊油是又烂羊汤香浓的关键。
4.炖煮羊肉：
羊骨视频汤炖羊腿的最简单呈现乳白色，放入控干简单水分的羊肉，继续大火炖煮，这个时候还是需要继续撇血沫，撇干净血沫之后盖盖继续炖，一直把羊汤炖至浓白后转为小火，全程不调味，羊肉炖到用筷子轻轻一扎就烂的程度就可以出锅，出锅的羊趁热切片。
5.美味即成：
最后喝汤压力锅羊排的时候只需要放点盐即可，注意不要直接放锅里，而是放到碗里，碗里再加点羊肉、撒点葱花、香菜、蒜黄、洋葱丝就可以直接喝羊排，羊排羊腿怎么炖，或者配个最佳饼，再或者煮一碗羊汤面炖小都是很不错的选择。
夏天的羊肉汤这样做，羊腿怎么炖好吃家常做法牢记“2放4不放”的家常公式，这种方法炖的羊肉鲜嫩，羊汤鲜美可口，味道极佳，羊腿炖汤的做法。如果家里有老人和孩子，你也可以试试。
（第简单一美食炖汤编辑：曹曹）