红薯煮好煮着吃较好还是较好蒸好吃
一到秋冬，红薯就成了餐桌上的宠儿较好。试问：谁能拒绝一份香喷喷蒸好、流着蜜汁的烤红薯？
尤其寒露后，多数地区断崖式降温。我们在逛街、下班路上时，闻到烤红薯的香味都情不自禁想要买上一份。一根热腾腾的烤红薯，一口下去蒸软糯香甜，这滋味别提煮好有多煮好美妙~
关键是：红薯好吃的隔水隔水营养价值蒸好还着吃很高。
红薯富含丰富的“膳食纤维、维生素A、胡萝卜素”等，入秋后常吃，能健脾胃、防便秘，而且红薯还被联合国誉为“长寿食物”，中老年人适当多吃红薯，能延年益寿，对身体好呢
除膳食纤维多之外，红薯里的胡萝卜素含量高达8968微克/100克，是南瓜的10倍，甚至比胡萝卜所含的量还高！对咱们吃眼睛好~
相同重量，红薯热量只有大米的1/3，几乎不含脂肪吃和胆固醇，能帮助控制体重。营养专家建议我们平时多吃蒸煮薯类，来替代精白米饭，红薯蒸的还是煮的好吃。
☝首都医科大学宣武医院营养吃科李主任
然而10元1斤的烤红薯还是比较贵的。随便买上1个，都要十几元。不少人为好还了节省钱，会自己回家蒸红薯吃。
但不少人留言说：蒸的红薯就是没有烤红薯好吃（这个煮观点暖暖是不认可的），红薯蒸好吃还是煮好吃，红薯蒸的好还是煮的好吃，其实这都是没有掌握正确的蒸制方法导致的！今天教大家一招，不仅个个流油，还较好比烤得更香更甜。
在家如何蒸出软糯香甜的蒸红薯？
①放几天：先将买回来的红薯放入到地上，耐心地等待2-3天。在农村生活过好吃的朋友都知道：刚挖出来的红薯不会特别甜，只有放几天，红薯煮的好吃还是蒸的，红薯中的水慢慢变少，红薯是蒸的好吃还是煮好吃，才会好还慢慢变甜，红薯煮着好吃还是蒸的好吃。
如果您买回来的红薯直接红薯蒸蒸着，吃着肯定不甜，红薯蒸着好吃还是煮的好吃。
暖暖妙招：晒一晒，红薯在太阳的照晒下，它内部的水分就会得到挥发，在蒸的过程中，其内部含有的丰富淀粉，就能煮着转变为更多糖分，口感吃起来就更香甜。
②不去皮上锅蒸：清水把表面杂质给揉搓干净，红薯蒸还是煮的好吃，红薯煮好吃还是蒸好吃，接着用刀把红薯的两端，切掉就可以了。
这里要注意的是，红薯皮能让红薯在蒸制的过程中，有一层保护，红薯是煮好还是蒸好吃，有效避免蒸着红薯肉直接接触水蒸气。削皮或对半切开，这样都会导致红薯中的糖分大量吃流失，从而导致红薯吃着不甜。
③大火蒸+蒸好焖煮5分钟：蒸锅中放入适量的水，然后蒸着把红薯放入到蒸锅中，大火将红薯蒸18~20分钟后关火（根据红薯大小来调整），红薯煮着好吃还是蒸着吃好吃，红薯煮好吃还是蒸。
等蒸制时间到了以后，红薯不要着急出锅，红薯不要老是蒸煮着吃了，而是让它在锅中红薯再多焖上5分钟。这个时候再去吃红薯，味道才是最好的！
今日互动：你们觉得红薯是冷水上锅蒸好还是热水呢？有暖粉蒸煮说，热水上锅要热水上锅蒸才甜。因为快速高温蒸制，可让红薯的表皮快速半熟，从而形成一层保护壳，口感就会更软糯，也更香甜。
红薯蒸煮煮的品种也蒸好很关键
【红心黄心白心红薯的区别】：红心红薯的含糖量最高，红薯蒸的好吃还是煮的好吃，黄心次之，白心最少。
而白心红薯的粗纤维最多、黄心次之、红心最少，所以红心红薯最适合蒸、烤，红薯是蒸好还是煮好吃，蒸红薯和水煮红薯哪个比较好，而白心红薯适合便秘、减肥的人食用。
总体上来说：红心红薯更甜煮，黄心红薯胜在含有的胡萝卜素多，白心红薯则是淀粉更多，从口感上来说红心红薯是最好吃的，但如果要水煮减肥的话着吃，最好还是选择白心红薯。
红薯发霉、发芽还水煮能吃吗？
①红薯发霉变黑后会产生毒素甘薯酮，这种毒素耐高温，不管您是蒸、煮、烤都不能好吃破坏这种毒素，所以发霉红薯暖粉可千万不能吃！
②红薯发芽后的芽儿会慢慢长成蒸煮红薯叶，这红薯叶大家别小瞧它，里面的钙含量可是比牛奶都高。（红薯叶也是隐藏的“补钙小能手”）
（暖暖的煮好味道官微）