旅游风物请问志小吃，揽四海胜景十大，北京都有哪些名吃，博人间几种风华。
北京历史悠久，饮食文化独具特色，特别是明清两朝，作为天子脚下，京城吃喝玩乐的地方，实在是太多了前，就拿大名鼎鼎的北京烤鸭来说吧，它的前身是南京烤鸭，当年，朱元璋建都南京，就喜欢吃烤鸭，据记载“日食烤鸭一只”，到朱棣迁都北京之时介绍，顺便将南京烤鸭传入了北京，后来才有了北京烤鸭这道传统美食。
再说清朝，宫廷御膳，更加讲究里，诞生了满汉全席，被誉为中华菜系有名文化的最高境界，其菜品，最起码要有著名108品，南菜54道屯，北菜54道，合计108品菜式，堪称经典，除此之外，还有冷荤热肴196品，点心茶食124品，如此一来，整套的满汉全席，共计320品，绝对是最高盛宴。
但是，这样的名场面十名，皇家专享，普通人是见不盘点到，更吃不到什么地方的，所以说，咱们还是来说说老北京的名小吃吧。
1、老北京炸酱家常面
北方人爱吃面，北京人当然也不例外，俗话说，冬至饺子十夏至面。过去，北京有哪些名吃详细介绍，老北京人，每逢夏至，都有吃上一顿隆重的炸酱面。
当然，不仅夏天吃，一年四季，炸酱面都是老北京人的最爱，之所以说隆重，是因为吃这面，实在是费工夫都有，一碗必吃炸酱面好不好吃，最关键的地方，那就是炸酱，用什么酱呢？
按照老北京人的传统，最好用六必居的黄酱配上天源酱园的甜面酱，其它佐料，五花肉、葱姜蒜等等，都不可吃过马虎，吃面配的菜码，一般有黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等等，这个就看时令了，比如春天，香椿芽儿，都可以加进来，夏天，顶花带刺名的小黄瓜，切成丝，更美了。总之，一碗好的炸酱十面，看似简单，实则北京繁琐，堪称北京人最爱的面食之一。
2、豆汁
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北京人爱喝的这种豆汁，跟豆浆一字之差，却相差千里万里，且味道独特，对于各市不爱喝的人来说，这玩意儿，味同泔水，难以下咽，北京名吃十大排行榜在什么地方，简直是毁三观。不过，对于爱喝豆汁的老北京人来说，那就不一样了，一天的开始，北京有什么好的特色名吃，如果不喝上一碗豆汁，好像就失去了特色灵魂。
相传，豆汁在宋代的时候，就已经出现了吃，清朝乾隆年间，还传入宫廷之中，摇身一变，成为了御膳，连皇帝老儿都爱喝这一口，老百姓就更不用说了，简直把豆汁当成了宝，爱的那就吃一个贴切，视为人生一大享受，这一点，恐怕是外地人吃永远理解不了的。
3、驴打滚
所谓驴打滚，其实，就是一种糕点，又称特产豆面糕，北京有哪些名吃?盘点北京特色美食，用八大江米皮裹上红豆馅料，再放入黄豆粉中，这么什么地方一翻滚，形似驴打滚，故而得名，属于满族传统必吃甜食，清朝时，被列为宫廷食品，后来，大清亡了，此食物，流入民间，成为北京必吃名小吃。不过，还有一种说法，相传是东汉名将马武发明的驴打滚。而元代的典籍中，也有“驴打滚”，所以说，驴打滚真正的来历排行榜排行榜，估计，不是清朝。
4、艾窝窝
这也是一种糕点，用糯米制作而成，也叫爱窝窝，据说，明朝年间就有了，北京有什么有名的吃的，“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为窝窝”，北京十大名吃在哪里，相传，皇帝特别爱吃，这就是“爱窝窝”的来历，后来，不知怎么的就传成了艾都有窝窝，可能是误传，北京的名吃都在哪里。
5、糖耳朵
这糖耳朵，一听就是甜食，也叫蜜麻花，色泽棕黄油亮，绵润屯松软，甜蜜可口，形容耳朵，故而得名“糖耳朵”。
6、炒肝
在十大老北京各市美食的在哪里传统小吃之中，北京必吃的家常美食，炒肝家常名气很大，可以说详细
无人不知
无人不晓，就连详细外国名人，北京各市特色美食，都慕名而来，想尝一尝炒肝的味道，那么这个大名鼎鼎的炒肝，到底是什么？
其实，炒肝著名不是炒出来的，更像是煮出前来的，宋代的时候，也有类似食物，叫作“熬肝”、“炒肺”，总之，就是一些猪下水之类的东西特产，过去，都是给穷人吃的，勾芡，黏黏糊糊，弄上这么一碗，吃完了该干嘛干嘛，现在请问，不知怎么就越来越神乎其神了？
7、卤煮
近些年，卤煮的十家常大名大名，只怕是比炒肝的名气盘点，有过之而无不及，几乎成为了老北京美食特产的代名词。
卤煮是什么？
相传，光绪前年间，因为用五花肉煮制的
苏造肉
价格里介绍昂贵有名，北京有哪些名吃，北京有哪些名吃?盘点北京特色，所以小吃人们就用
猪头肉
和
猪下水
代替，经过民间烹饪高手的传播盘点，久而久之，形成十名了
卤煮火烧，北京三里屯美食排行榜前十名。
卤煮三里各市一定要有火烧，按照十名老八大北京人的吃法特色，
火烧要切井字刀，豆腐切三角，据说是为了兼顾口感和吸足汤水，而小肠、肺头要剁小块，从里锅里什么地方舀一勺老汤，往碗里这么一浇，北京有名的吃，再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、
韭菜花，嗨，北京有哪些有名的美食，那叫一个地道在哪里！
8、褡裢火烧
火烧是北方传统面食，又分为很多种类，北京褡裢火烧，酷似传统服饰上的褡裢，故而得名。它是一种油煎食品，色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口，里面有美食馅料，一般都是猪肉馅，说它是主食吧十名，它跟传统的那种纯面名吃火烧比起来，更算是小吃。
有人说，北京是“美食荒漠”，其实，不对名，北京的各市美食，非常多，就拿菜系三里来说吧，川香鲁贵，百花齐放，小吃中吃，也是琳琅满目，以上老北京八大美食，不知道你吃过几种？
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