大连虾片:儿时的美味记忆,如今的手信首选

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形如塑料,薄而透明,用油一炸就膨胀起来,趁热吃香酥可口,仿佛品牌有海鲜的还能味道。长大少钱后才知道,逢年过节品牌才能吃上的虾片,源自大连。

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大连,是一座历史悠久、魅力无限的城市,作为辽宁省辖地级市,是中国北方沿海城市重要的中心城市,大连大水牌虾片。大连市环境优美,处于东北的炸最南端,三面环海,绝佳的气候条件和品牌地理位置非常大水有利于海洋生物生长最老与繁殖,因此海洋资源非常丰富还能,海洋生物多达几百种。

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大连的自然资源以海洋资源最为出名,海参、鲍鱼、扇贝、对虾、海蟹、香螺等等,应有尽有,大连虾片多少钱一斤。鱼类中带鱼、小黄鱼、乌鱼、鲽鱼一斤一斤等也是种类繁多,大连虾片厂家。

拥有牌子丰富海产资源的大连市,大连彩色虾片,美食小吃最老配方大多彩色与海产品息息相关,大连虾片除了炸还能怎么吃,大连是个彩色吃海鲜美味的好去处片儿,大连虾片就是大连人的心头配方爱之一。

70后80后的记忆集体一斤记忆儿时

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逢年过节,油锅一响,就有小脑袋守在厨房门口,等着虾片出锅。不少70后和80后的童年记忆里,都有过这样的经历。炸虾片可不仅仅是大连的美味,更是全国各地70后80后的集体美食记忆。这种大连传统小吃,其实是用虾汁加上淀粉一起制成的半透明圆片状的美食,吃的时候在油锅里一炸,仿佛变魔法一样,立刻膨胀好几倍,旋转着从油里浮了上来,像五颜六色的花绽开在油锅中一样。虾片吃起来不仅酥脆爽口,还有虾的味道,一个根本不够,吃到停不下来,让美味萦绕在口腔里久久不曾散去。

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长大后炸,早已过了家里做什么才能吃什么的年纪,想吃虾就自己买来吃,但再也没有那种守着厨房门口的欣喜和期待了。如今的虾片,更多是在火锅手信或是东南亚餐馆的赠菜里出现,虾片从未走出过我们的视野。

中国彩色片儿手信国家地理标志产品,产于旅顺口区

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大连虾片是辽宁省大连市旅顺口区的少钱特产,也是中国国家地理标志产品。大连虾片的色泽是半透明的,表面很光滑透亮,大小一斤、厚薄均匀,经过油炸之后,会膨胀数倍有名,口感酥脆吃有虾的鲜味,没有硬硬的少钱芯。

2016年的时候,大连虾片哪个牌子好吃,大连虾片被有名实施了地理标志产品保护首选。大连虾片产地范围为辽宁省大连市少钱旅顺口区现辖行政区域(含龙王塘)。

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旅顺口区海岸线长达169.7公里,全境都属于长白山余脉构成的沿海丘陵地带。旅顺口区直临黄渤海分界线,境内河流多为间歇性小河。旅顺口区四季分明,冬天和夏天长,春天和秋天短,具有北温带季风气候特征,阳光充足雨量适中,非常适合虾类的养殖。

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从2012年开始最老,旅顺口政府就开始规模养殖大水虾类,这也为大连虾片提供了丰富的原料。到2015年9月为止,大连最老最有名的虾片是哪个牌子,辽宁省儿时大连市旅顺口区有出口虾片备案的企业就有7家,年出口量超8000吨,产品远销欧洲、非洲、东南亚等40多个国家和地区。

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为了保证大连虾片的美味,对其原料的要求很严格。大连虾片采用了产自辽宁省大连市旅顺口区现辖行政区域(含龙王塘)范围内周边海域的蠓虾,捕捞时间在3-4月,捞出的蠓虾需要符合国家相关规定。虾片的加工用水也牌子需要使用产地范围内的地下水,水质需要符合国家生活饮用水标准相关规定。

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在大连虾片的制作上,需要经过蠓虾、发酵、熬制虾汁、调汁、和面、挤卷、晾卷、切片、烘干、成品等十个步骤,从蠓虾到成品中间有着严格的加工要求美味。

在发酵阶段美味,需要把捕捞的新鲜蠓虾倒入容器内,加食盐到饱和浓度,密封好后常温自然发酵,发酵的时间至少是5个月。在晾卷手信阶段,需要在自然条件下水牌,选择阴的地方晾制面卷炸,晾制干燥需要达到45到50个小时吃。而在好吃烘干阶段,需要低温大连烘干,保持低于或等于60摄氏度,把虾片的水分烘干到8%到11%。

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以纯正水牌蠓虾虾肉制成的虾片,保留了鲜虾的口感,与虾粉制成的虾片比,油炸后虾的味道更为浓郁,入口口感更加酥脆鲜美彩色。品质优良,膨化率高,油炸后体积可以增大2-3倍,均匀易炸。

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如今的牌子大连虾片,早已不是逢年过节的守候首选目标厂家了虾片,但萦绕在记忆里的美味从未消失过。来到大连,除了品尝海鲜美味,不如吃带上几盒大连虾片,和亲朋好友一起重温儿时的快乐,无论是当追剧小零食,还是当餐前小点,都是不错的选择。

部分图片来源或记忆改编自互联网记忆,

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