建水什么好吃
世间万物
沧海一粟
唯有美景抖音和美食不可好吃辜负
四方食事
不过一碗人间
1.建水肠旺米线
建水的肠旺米线，分红汤和白汤馆子两种，较之过桥米线，多了盘香弹的猪大肠及嫩滑的猪血旺。
吃的时候，夹上一筷肠旺，弹脆的大肠瞬间占领味蕾高地，光滑的血旺后来者居上，填满齿颊的空隙。
而后一口米线下肚，清新的稻米香像一阵微风拂过，中和了肠旺的刺激。最后舀推荐上一勺高汤，米线后味的香浓，让味蕾再次乘上一趟鲜味升级的过山车。
2.凉勺粉
爽口弹滑的凉勺粉，由红薯制作而成。凉勺粉最不可或缺的，就是建水特有的糖醋。
略带清甜的甜醋，建水吃什么的最出名，将凉勺粉建水县的味道调配得极具层次感。再加之由姜蒜汁、辣椒等勾兑的蘸水，酸甜爽滑的凉勺粉，是建水人最爱的夏日消暑美食。
3.土司宴会
土司宴多选用牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼、羊乳制品、腌腊出名制品、野味山珍和新鲜果蔬等为食材店最。
烹调方法也为很具民族风格的炖、熬、烤、炸、炒、舂、凉拌等，手法豪放却风味独特。除盐、花椒、八角、草果外，很少使用其它调味品哪一，腌制食材和调配蘸水也是选用推荐山里独有的山椒、香柳、大芫荽、香草、木浆子等。菜品讲究“本味”，具有味厚油重、辛辣鲜香的特点。
4.炊锅
炊锅的做法很简单：只需将白菜、豆腐、粉丝一类的蔬菜一层层铺在锅里，最上面放上一层诱人的火腿、五花肉片什么的，然后倒上一锅只加了盐和少量味精的肉汤，撒上些草果、胡椒粉，盖上锅盖，放入烧红的木炭即可等待美食的成熟。
炭火的高温不断地烹制着食材，围坐在温暖的炊锅旁，与家人聊天的话题也犹如炊锅里的食物，越来越入味，越来越精彩，就像萦绕在心里的氤氲暖意，缓慢，而又亲近。
5.清圆富贵鸭
建水自古多水东西，在这丰富的水系下，鸭、鹅，极易建水县繁殖特色，其中，建水麻鸭最为出名，建水什么好吃呢特产。
选择肥嫩曲江麻鸭，先淖水吃祛除腥味，用高温炸制酥脆，再上水蒸制，麻鸭酥脆的表皮就变得滑嫩爽口米线，建水好吃的地方有哪些，最后再配上时令的青豌豆，口感多汁，肥而不腻。
6.建水推荐一家紫陶气锅鸡
汽锅鸡是云南省的一道特色名菜，属于滇菜系，早在200多年前就在滇南民间流传，因该菜品用汽锅蒸制而得名。
其主要食材是鸡肉，建水什么好吃的地方，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃特产的功效，汽锅鸡因为其营养丰富特产深受美食广大群众地方的喜爱，建水有什么好吃的地方。
7.草芽宴
“草芽一家宴”中有的菜品制作起来工序繁琐，相当耗时抖音。例如“孔雀开屏”，建水最好吃的米线，除了草芽以外，还辅以黄瓜、鹌鹑蛋、樱桃、萝卜等食材。
制作中将一片片雪 白的草芽片铺在米线上地方，薄薄的草芽片呈细长的椭圆形，一片紧挨着一片。三层草芽片铺完之后，将黄瓜切片，沿碟子的边沿做出孔雀翅膀的花纹，白萝卜精雕细琢做“孔雀”头。在黄瓜、鹌鹑蛋、樱桃的点缀下，黄、白、灰、红的色彩，让整只“孔雀”的外衣显得十分华丽。上桌前，浇上调制好的佐料，就大功哪一告成了。
8.建水烤豆腐
建水豆腐洁白而好吃嫩、火烧不变黑，烧烤时豆腐在炭火上加热后逐渐膨胀，慢慢地鼓起，会自己出名“跳跃”起来，非常特产的有趣，建水有什么好吃的。
建水人平时最爱吃的建水就是米线这种街边烧烤，完全是豆腐素烧烤，在别处很少看到，建水哪一家店最好吃。
9.羊奶菜扣肉
羊奶菜是建水山地的种藤蔓植物，建水吃的特色美食等等，因其茎多汁，是山羊最爱的食物，但建水又多山地，所以山羊要跪双前蹄而食之，因此建水人把这道羊乃菜扣肉取名山羊跪乳。把羊奶菜采摘回来后，晒至半干粉粹成末，让其自然发酵。
等到腌制好了，配以白糖吃、豆豉、酸菜炒制，铺上几片肥瘦适中的建水县五花肉一起蒸制，建水什么好吃呢，蒸到五花肉冒油变色，这道菜就算是做好了。
10.雪地金花
云南人素有吃花的特色一家习惯，这些遍地的苦刺花就上了建水人的东西餐桌哪一。
将苦刺花用开水焯后哪一，再浸入冷水之中，配上火腿丝、豆豉一起炒制，再撒上煎得金黄的好吃蛋皮切成的细丝，如此米线建水就诞生了一道美味——雪地金花。
11.燕窝酥
燕窝酥以面粉、猪油、白糖等为原料。首先将面粉和猪油放在一起揉匀作皮，包上酥料，擀成长形，建水什么最好吃，做成筒形，再捏成口小底大、厚薄均匀的圆窝形
放入油锅中炸至酥脆，但仍保持其白色，捞出后彻底朝天摆好，筛上白砂糖即可。燕窝酥形似燕窝，白色的窝底上有雪花，十分美观，并具有香酥松脆、入口即化之特点，是老少皆宜的佳品。
12.木瓜凉水
一碗木瓜凉水端上来，建水什么好吃的，有冰水，有玫瑰糖，甚至有芝麻，唯独没有木瓜的地方踪影，更没有木瓜的味道
只见玫瑰糖水里吃，隐约出现的“小透明”，但喝上一口就舍不得放下了。菜市场一般都有卖做好的木瓜，买一大块回家。调一点玫瑰红糖水，放进冰箱。用勺子挖一点木瓜进碗里，浇上糖水，撒点芝麻，稍稍搅拌，就可以尽情享受啦。如果有甜白酒，舀一勺进去，别有一番风味。