酸菜鱼头做鱼头怎么酸菜鱼做好吃
本地有个著名网红店。酸菜鱼很有名，去店里吃饭，如何做酸菜鱼，酸菜鱼的做法最正宗的做法步骤图，不管几人，酸菜鱼必点，不点不招待。该店最大的正宗鲢鱼特色是酸菜鱼鱼片滑腻剁椒Q弹，鱼汤乳白诱人！
By 一路无言229
用料黑炖鱼鱼 1500克酸菜鱼调料 一袋粉丝生姜 一块大蒜 六瓣东北鲢鱼大葱 一段料酒做法 2勺盐 适量荤油 适量黄谭酸菜 500生粉 2勺做法步骤
1、黑鱼1500克，老东北炖鱼头的正宗做法，摊主宰杀后回家片成薄片。这是我第一次片鱼片，因为热心摊主太忙酸菜鱼，不提特别供片鱼片服务了！
2、鱼片片好以后，酸菜鱼头怎么做好吃视频，加清水清洗2-3次，剁椒鱼头怎么做特别好吃，洗出清水后，沥干水分后腌制步骤， 腌制加适量的盐、料酒、生抽、葱姜汁。也可以省事直接买料包加入后搅拌。 搅拌后加入一个鸡蛋清搅拌均匀，最后加入适量生粉保持嫩滑。 腌制备用。
3、提前将酸菜炒干汤水分后，捞出备用。 这次用了辣的浙江余姚黄潭酸菜＋酸菜鱼料包里的老坛酸菜。总体视频来说，黄潭酸菜口味更佳，更脆。 原打算用的黄潭酸菜的，但是料包里的老坛酸菜又不能浪费，酸菜鱼头怎么做好吃又简单不辣的。只好混合特别使用。 酸菜要先泡火锅水清洗2-3次，减轻咸度后，沥水备用。
4、鱼头鱼骨下锅汤煎制步骤鱼头。记得炖鱼荤油下锅，也可以豆油。下锅后将火锅鱼头煎至做法焦黄好吃。然后加入开水。滚开水，最好现烧开水。
5、加入开水后，将特别做好锅烧开特别做5分钟，酸菜鱼头粉丝怎么做好吃，直至好吃鱼汤剁椒乳白，酸菜鱼怎样做好吃。
6、然后加入酸菜后烧开图汤怎么，调味图。 这里忘记拍照了。 加入刚刚炒好的酸菜后。将锅烧开2-3分钟，开始调味。我是放了料包。 再次烧开后，将锅里的酸菜＋鱼头鱼骨捞出垫底。 再次在锅中汤烧开正宗，开始涮鱼片 鱼片下锅后将锅烧开（具体时长根据鱼片数量和厚薄决定）， 将鱼片捞出，覆盖到刚刚捞出的酸菜鱼窍门骨上。
7、鱼片酸菜鱼盛出炖鱼后，撒上适量香菜简单，酸菜鱼头怎么做好吃又简单，再次酸菜将锅中鱼汤酸菜烧开视频，浇到香菜上，并撒上适量干辣椒和白芝麻。
8、泼油。用适量粉丝荤油大火烧至冒烟，酸菜鱼头怎么做好吃，加入少许青花菜花椒后，酸菜鱼的做法，迅速用勺菜花从菜品中间浇上。 可以上菜了，酸菜鱼头怎么做好吃又简单窍门。
小贴士
白汤的关键是荤油豆油＋鱼骨煎制＋开水。 白汤的原理就是脂肪的乳化，这次加了鲢鱼好吃料包，导致汤的颜色变暗，有些失败。下次改进， 菜品中调味品数量问题，完全自己掌握，无法给出确定数字。
黑剁椒鱼的做好营养功效
黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经炖鱼； 疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有图补脾利水做好，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
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