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本期分享内容
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对于昆明人来有名说，每天万丰清晨的培训早点，能坐着来上一碗加盟小锅米线，是最一家幸福学的享受了小锅好吃，昆明好吃的小锅米线在哪里。
汪曾祺先生在《昆明的吃食》写：昆明的米线店学都是用带把的小铜锅，一锅只能煮一两碗，多则昆明三碗，谓之“小锅米线”。小锅米线的特色在锅上，用红铜制成的小锅与碗差不多大有名，利用铜的强导热最有性，能最大程度锁住正宗米线的口感和配菜的新鲜度。
小铜锅置于灶眼上，盛入适量骨头哪家熬制的高汤，酱油培训、新鲜昆明人猪肉末、酸腌菜、韭菜、豌豆尖、豆芽、豆腐皮、米线依次入锅，大火快煮，将肉煮熟也将米线煮得软而不断，并且保留韭菜等配菜的脆。人们可以根据店各自的口味增减食材，一般喜欢重口味的云南人会要求煮米线的师傅放油辣椒。米线出锅时在哪里，红油在热浪最有中被冲起来，米线烫得令人大口大口呼气，可是越烫，越忍不住接着吃。
不知从何时起，小锅米线成为昆明人饮食的学日常，见证时代的发展，温暖人们的心灵哪家。吃法也在一锅一碗煮的基础上变换，焖肉小锅肉粒有名爽滑，回味悠长好吃；臭豆腐小锅，闻起来臭，入喉口齿留香；还有肠旺小锅、三鲜小锅，辣鸡小锅......帽子随意换，一周吃培训店来不一家重样。
整理 刘娅娟
图 江蕊先
海报设计吃昆明人 康莞悦小锅小锅昆明
编辑 代汪媛
本期最全责编 张灵洁 华芳
审核 马波 刘丽官渡做法