最好黄吃的炸酱制作方法果子煎饼甜面酱不咸菜面用
甜面酱、柱候酱、黄品牌豆酱、豆瓣酱、叉烧好吃酱有啥区别？终于弄明白正宗了
酱是炒菜做饭必不可面用少的一种调料，有上色、增味的作用，日常生活中我们会用到很多甜面酱酱，比如甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱、柱候酱等等，能不能混用呢？
估计很多人拌面都是用黄豆酱代替豆瓣酱、用甜面酱代替黄豆酱，认为它们都差不多，其实这几种酱的区别可大了，今天我就和大家说一说，看完涨知识了。不同的酱要搭配不同的食材，做出来的菜才好吃黄。
1、甜面酱
甜面酱也叫甜酱，以甜味为主，甜中带咸，有浓郁的酱香味和酯制作方法香味，呈黄褐色或红褐色，富有光泽。它是以面粉为原料，经过制曲、发酵而成的。
甜面酱适用于烹饪酱爆和酱烧菜不咸味道，也可直接炒食用，比如蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品，味道鲜美。
2、柱候酱
柱候酱，听名字你肯定猜不出来它是什么酱，这是一种以人名命名的酱，发明它的人叫梁柱侯黄豆酱，是佛山人，而柱候酱就是推荐佛山的特产表之一，甜面酱的做法，很多人估计都没用过吧。
从古到今做，中国人都喜欢做肉吃，无论是炒、烧，还是蒸、焖，都需要用到酱料，而柱候豆酱酱就是做肉的好酱料，可以烹饪猪配方、牛、鸡、鸭等畜禽肉类，酱香浓郁，做出来的肉鲜嫩入味，没有一点腥味，而且不油腻。
传统的柱候酱以大豆、面粉为原料，经制曲、晒制做法后变成酱胚，最好吃的甜面酱做法，再加上猪油、白糖、芝麻，重新蒸煮制作方法制成。但现代的柱候酱还加入了食盐、味精、大蒜、黄原胶等原料。柱候酱可以上色增味，口感清淡不油腻配方。
3、黄豆酱
黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是中国传统的调味酱，主要以黄豆为原料，把黄豆炒熟后磨碎，加曲发酵而成，如何做甜面酱，有浓郁的酱香味面用炸酱和酯香味，咸中带甜，如果加入不咸了辣椒就会有辣味。
黄豆酱适合蘸、焖、蒸、炒、拌等多种烹饪方式，也可以直接吃。它和柱候酱的原料做法都差不多，但区别就是制作工艺不同，黄豆酱是直接发酵好吃而成，而柱候酱是晒制后做出蒸煮而成，所以风味不同。
4、豆瓣酱
豆瓣酱被称为川菜的灵魂，主要是什么材料配方是蚕豆、黄豆，辅料还有辣椒、香油、食盐，经过发酵后制成，颜色呈红褐色，最好吃的甜面酱是什么用煎饼果子，下锅后能炒出红油，最好吃的甜面酱排名，什么牌子甜面酱好吃不咸，让菜品酱变得又红又亮，是烹饪回锅肉、麻婆豆腐等川菜不可缺正宗少的酱料，口味香辣，最好吃的甜面酱是什么品牌，味道鲜美。
豆瓣酱适合炒、烧味道、蒸等做法拌面，不适合直接吃，甜面酱拌面好吃吗。做辣味的品牌菜肴，甜面酱哪个牌子正宗，一定少不了豆瓣酱。
5、叉烧酱
经常看港剧，有很多排名“叉烧”的食物，比如叉烧包、叉烧饭，就是用叉烧酱做成的，甜面酱配料表，它的原料不是黄豆、蚕豆，也不是面粉炒豆酱，而是用白糖、酱油、大蒜、香辛料、红曲米东北等制成，颜色非常推荐深，可以上色增鲜，是粤港澳地区非常受欢迎的酱料。
叉烧酱酱香浓是什么郁，甜中带鲜，有很独特的风味，可以蘸食、拌面排名、拌饭、调馅，还可以适合炒、烧、烤等，叉烧饭中的叉烧肉，就是煎饼用叉烧酱腌制酱正宗而成的，还能腌制排骨、鸡翅等。
6、排骨酱
不要以为好吃排骨酱是做用排骨做成的，其实它的原料中没有一点肉，是用豆豉、大蒜、辣椒表、白糖、番茄、芝麻为原料制成的。之所以叫排骨酱，是因为非常适合烹饪排骨，能够去除排骨的异味，增加香味，适合佐餐、凉拌，以及炒菜、烧菜。
觉得制作方法我的做出文章不错，请甜面酱给我点赞、评论、转发、收藏、关注，炸酱面用甜面酱还是黄豆酱，下次配料见。