宽窄巷子好吃的
最年轻的川菜"守艺人"小杨师傅团队给我们呈现了面一场"平中见奇"的川菜筵席抄手菜。
古法川菜也融合了鲁，粤，淮扬等各大菜系的优点，吃的出各大菜系的影子特色。
宽窄巷子的宽巷子里闹中取静，一条窄窄的楼梯通往二楼三川九味川菜体验馆，一不小心就走过了。这里每天只接一桌。需要提前很久预订。
下午在这里和国家级川菜烹饪大师彭子渝老先生学习了回锅肉的做法特色，宽窄巷子好吃的。
六点半，宽窄巷子好吃的抄手，晚宴开始，宽窄巷子好吃的酱肉包。
先是雪梨银耳羹打底，宽窄巷子好吃的店
雪泥银耳地方羹，正好把吊灯的倒影好吃照在餐馆了碗里肉包酱肉
接着凉菜九小碟
如意青笋 珊瑚抄手雪卷 糟醉冬笋
翡翠西芹 糊辣菜苔地方 怪味鸡丝
陈皮兔丁 干拌牛肚 黄金皮蛋火锅
用九种不同味道的冷菜打开了我们的味蕾，九道冷菜有芥辣，怪味，酸甜，葱油，麻辣等多种味型。互相呼应而又独立完整。
凉菜九小碟
附上一张店红色的菜单，颇为喜庆酱肉
红纸的菜单，颇有老式风格
再是腊味四热碟
麻辣香肠 烟熏东西猪舌
五香酱肉 烟熏拱嘴
冬季吃蒸的香肠酱肉，夏季则是换成酱肉卤水，都是自己制作的，阳台上晾着一排排的香肠酱肉。菜还没上我们这些人已经下单多吗了[旺柴]
热菜不停的带给饭店我们惊喜
用西餐低温慢煮四五个小时的猪肝和鲍鱼制作的有上百年传统的肝油鲍鱼，猪肝有颗粒感，像是鱼籽的口感，宽窄巷子好吃的川菜。同桌的朋友都想来碗米饭来捞饭了。
肝油鲍鱼
炸川菜扳指，宽窄巷子好吃的多吗，猪川菜大肠肠头的一段，炸的外酥里串串嫩，甜面酱，配上独头好吃蒜的蒜片，去腥解腻。蒜片还是泡过的，一点生大蒜的辣味抄手都没有。
炸扳指
开水白菜是东西川菜中的名菜，宽窄巷子好吃的推荐，我就东西不多说了小吃。汤清味鲜。
开水白菜推荐东西，川菜中的串串经典
牛肉焦饼师法三义园，特地用手指推荐按出三个印记，致敬经典。这可能是成都最好吃的焦饼了，宽窄巷子好吃的中餐。
可能是巷子成都最好吃的店牛肉焦饼
锅巴虾球是宽窄一道抗日爱国菜，出现于抗战时期的陪都重庆。当时的名称叫轰炸东京宽窄。用虾球豌豆尖汤汁浇到锅巴上，锅巴发出好吃“哗……，吱……”的响声
锅巴虾球
海味什锦，这道我倒是觉得平平。就是海鲜味道饭店的猪杂，宽窄巷子好吃的是哪些，不如巷子番禺顺德深夜猪杂亦或是客家的八刀汤，三及第那么新鲜惹味。
海味什锦
炝锅鳜鱼，醪糟(酒酿)烧的鳜鱼，配上刀口辣椒。上海进贤路的几家上海菜小馆子，干烧鲳鱼味道不错。除了没有刀口辣椒，味型很是相似。其实也可以试试罗非鱼或者黄鱼等推荐刺少的海鱼，传统中带着创新。
四川离海远，所以，海岛旅游川菜反而卖得推荐好[旺柴]所以，换条海鱼可能会更受欢迎哦。
炝锅鳜鱼
干贝儿菜，儿菜是四川的特有的蔬菜，我在家也会买来白灼，再打餐馆个蘸水。味道特别清香。
成都的菜场里会有"孤儿火锅"……售卖……不是人贩子，儿菜上面的一个个像是青色肉包头包的东西摘下来就叫孤儿了……
干贝儿菜
玫瑰锅炸是甜品小吃，像我吃过的顺德大良炸牛奶的味道。
玫瑰锅炸多吗，像是顺德中餐大良多吗宽窄炸牛奶的味道
收尾是肥肠豆沙汤，成都川菜的豆汤分两种，都是用干豌豆泡发做的，一种粘稠，用来拌饭吃的，另一种相对清淡的，宽窄巷子好吃的小餐馆，就纯粹为了喝汤。这时候我倒是期待粘稠起沙的。
另外，前面已经肉包有了肥肠了，我倒是建议这里的肥肠换成其他中餐东西，比如鸡丝？
后面又有几道随饭菜，宽窄巷子好吃的小吃，也就是下饭菜。
蒜薹炒腊肉，回锅厚皮菜。这里的应该稍微重点口味，酒后味蕾会麻木，这两道略微清淡了点。
冰沙泡菜，过水泡菜，加上冰沙。冰爽可口，宽窄巷子好吃的东西。
另外抄手甜品醉八仙和刚开始的雪梨银耳羹味道有些类似，可以在两种里调整其中一种？
醉八仙
饮料给我们配的热啤酒，成都特色，其实就是在啤酒里加入红枣、冰糖巷子，醪糟煮开了喝面，比热红酒更好喝。
总的来说，体验很好，小杨师傅还是个特别善于输出的厨师，这点非常难得，一是热爱，二是肚子里巷子有真材实料。给我们讲了每道菜的来历，做法，特色。
毫不夸张地说，这是我吃饭几十年来第一次听厨师讲那么多话的，而且没有一句废话，听得出他是热爱川菜，宽窄巷子好吃的面，热爱这份事业，让人感动。我们也能吸收小吃很多关于川菜的知识。
希望小杨师傅守护的古法川菜继续生根发芽，未来在国内，在世界开枝散叶。