海南粉是美食海南最具特色的风味小吃，流传历史久远。在海南岛北部的海口市、琼山市特色、定安县和澄迈县酒席的市镇居民中食用比较普遍，海南必吃小吃，而且是节日莹同喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。
海南粉有两种：一种是粗粉，一种是细粉。粗粉的配料好吃比较简单，只在粗粉中与进美味滚热的酸菜牛肉汤粉丝，撤少许虾酱、嫩椒、葱花、爆花生米离不开等即成，叫做“粗粉汤”。而细粉则比较讲究，要用特色多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃，叫做“腌粉”。海南粉通常指的就是这类“腌粉”。现在的海南粉在继承传统的腌制方法的基础上，吸收了外来文化，其味比原来的鲜美得多。去夜市小吃吃海南粉成了人们夜生活中的一大乐趣。
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原料：
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辅料：
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做法：
1、将大米(不限量)用早餐沸水做海南烫过，海口小吃海南粉介绍与做法，再用清水浸泡小吃30小时后磨成米浆，装入布袋菜挤压莹同成含水量50%的干浆，用沸水煮至酒席半熟，放进粉碎机中加水磨打烂吃过莹同成稀浆;
2、再装入布袋中明星加重压，海南酒席菜海南粉，滤出纯净米浆，去除米渣、杂质，加入少量介绍番茨粉做，搅拌后装入下端详细有筛眼的布袋中，慢慢压迫布袋，使米浆通过筛孔成细条状挤出，海南特色美食粉，徐徐落入一碗沸水锅中烫熟，捞起用冷水冷却后沥干，即成粉条。
3、食用时，抓适量净粉条于碗(碟)中，依次加入适量的老抽(掺有味精的红酱油)、蒜泥、用蒜头爆香过的花生油或芝麻油、煮熟一碗的黑豆芽、用肉丝、笋丝、虾仁、生粉配制必吃成的热芡汁、牛肉丝、炸尤鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末必吃、脆炸面片及美食碎香菜，用筷子海南人夹着做法粉条搅拌调匀后便可进食，海口好吃的海南粉。
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