经常听人说，炖鱼熬汤是个技术活，虽然看着简单，但是没点经验的人是真做不好，每当听到这样的话，炖鱼放什么好吃，我的内心都是不赞同的，但是又不好明说，因为有些看着简单的东西，却总有人做不好。
于是很多人就说做饭也需要天分，听到这里我就忍不住反驳一下，做个饭需要哪门子的天分，只不过就是用不用心的事，炖鱼怎么做法才好吃，没有谁天生就做得一手好菜，都是平日里比较喜欢研究，所以积累了一定的经验，才会做得一手好菜，就拿这个炖鱼来说：
很多人炖鱼不好吃的主要原因就是腥味重，或者是汤汁不够奶白，味道不够鲜美，其实这些还没问题都非常好解决，只需要在做得腥味时候芹菜记住放3种料就行，所以今天咱就和大家说说，如何炖鱼才能味道鲜美，汤汁奶白！
炖鱼简单时，汤汁奶白的原理很多人说炖鱼时，想要汤汁变白，就要加热水，加凉水不容易变白，炖鱼咋做好吃，实际上腥味鱼汤好吃白不白和加的做法水的冷热没有任何关系。
鱼汤变白的原理实际上是因为：鱼肉中的脂肪，炖鱼怎么做好吃又香，在加热的过程中，脂肪被乳化，形成稳定的脂肪小液滴悬浮在水中，从而被水包裹住，所以汤汁就会呈现出乳白色的状态。简单地说奶白的鱼汤，就是脂肪，蛋白质水乳交融的结果。
所以鱼汤是不是奶白状态，主要铁锅和两个因素有关：脂肪，温度
鱼肉中所含脂肪咋做的量，决定鱼汤奶白的程度，酱油炖鱼怎么做好吃，脂肪含量越多，鱼汤乳白程度越高调料还没。
温度其实指的就是，炖煮鱼汤时的火候，温度决定的是脂肪乳化的快慢，也就是炖煮鱼汤时火候越猛，汤汁奶白的就越快，用时就越短。如果鱼肉本身含有的家常脂肪量较少，即使清炖在炖鱼猛的火候，也很难将鱼汤熬白西红柿。
所以根据酱油这个西红柿原理，炖鱼无论怎么做，牢记3个诀窍
诀窍芹菜一：用猪又香油煎家常菜下鱼很多人无论是炖鱼还是熬鱼汤，都是直接将处理好的鱼放到水里，而这样出来的汤汁香味不足，鲜味不足，颜色也不好看，因为这样做鱼肉中的脂肪乳化较慢，而且鱼肉所含的脂肪量也不够，脂肪不仅能够让汤变白，而且还能让汤变香。所以下次炖鱼熬汤时，记住下面这个方法：
锅中加入适量植物油，然后再调料加些做好猪油，猪油熬化白菜后，加少许盐，然后在放入鱼，煎至鱼两面金黄后，在加入热水。
猪油可以给汤汁提供大量的脂肪，所以足以做好让鱼汤变得奶白且香味十足。
诀窍二：汤中加牛奶无论是骨头汤，还是羊肉汤，又或者是鱼汤，其实奶白汤汁的成分都是脂肪，蛋白质混合家常菜的成分，所以炖鱼汤时，加入含有蛋白质的食材，可以让鱼汤变得奶白，所以我们加如牛奶，鱼汤就可以更快的变白，且提升鱼汤的香味，最重要的是牛奶有一定的去鱼腥味的作用。
同样的道理，豆腐中也含有大量的蛋白质，所以很多人炖鱼时都会放豆腐，出来的鱼汤也都是奶白色，羊肉炖鱼怎么做好吃，正是这个原因，芹菜炖鱼怎么做好吃。
诀窍做好三：大火炖鱼鱼汤想要奶白，除了可以添加一些食材外，还可以用物理的方式，加快汤汁变白的速度，所以我们炖煮鱼汤的时候，一定要保证锅内汤汁是在沸腾的状态，这样可以让食材中的脂肪和蛋白质尽快的析出。
而很多人认为炖鱼时加热水汤汁能变白，实际上就是缩短了一点炖煮的时间，并非白萝卜是让汤奶白的关键，也正是很多人没有搞懂这个原理香菜，才会对此做法产生错误的理解。
炖鱼想要羊肉鲜味十足且不腥，牢记咋做咋做好吃5种料3种料去腥味
鱼肉的芹菜腥味主要来源于香菜：
鱼腥线【鱼鳃切割口，白菜炖鱼怎么做好吃，横切面的白点捏住，拽出来就是鱼腥线】
鱼肚子里的黑膜【刮掉】
鱼肉中的炖鱼血水【鱼肚子划一刀上到鱼鳃位置，下到鱼的肛门位置】
鱼头中的做法白萝卜脏东西家常菜，鱼皮上的黏液【去完鱼鳞后，西红柿炖鱼怎么做好吃，用刀刮一下鱼皮】
所以我们需要先把这些能够引起鱼腥味的根本去除掉。鱼肉香菜上含有的三甲胺成分是导致鱼腥味的另一个原因又香，所以我们就要去掉三甲胺这种物质就可以去掉鱼腥味
第一种料：白酒
鱼肉放调料含有的三甲胺能溶于酒，所以在煎鱼的时候炖鱼，放点白酒，白酒遇到视频高温挥发时，就会把溶于酒中的腥味带出来，所以就会去掉鱼腥味。同样的原理放食用醋也能行，因为三甲胺是碱性，可以和醋中和，然后简单一起挥发掉。
第二种又香料：胡椒粉【或者辣椒】
胡椒粉铁锅中的花椒碱，铁锅炖鱼怎么做好吃，有很好的去腥味家常菜白菜的作用，同时可以起到解油腻开胃的效果，白萝卜炖鱼怎么做好吃。
第三种料：白糖好吃，炖鱼怎么做好吃还没腥味，陈皮放
白糖和陈皮都具有去除鱼腥味的作用，同时白糖能够给汤提鲜味，炖鱼怎么做好，炖鱼怎么做好吃家常菜视频，香菜炖鱼怎么做好吃，陈皮能增加鱼汤香味且解腻家常。
最后鱼汤熬好后，就可以好吃加点盐调味，然后撒点香菜白菜即可香菜。
个人主页有一系列兰州清炖拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，本人定时做法分享：
各种面食做法的羊肉讲解，各种卤菜制作的讲解，各种汤类制作的讲解
分享餐饮实战干货经验，讲解专业餐饮知识，关注我教你在家自学羊肉兰州拉面，喜欢文章，炖鱼怎么做好吃，记得点赞呦！