鸡爪子怎么做好吃(红烧鸡爪子怎么做好吃)

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享10种家常鸡爪的做法，麻辣鲜香软烂脱骨，肉嫩味美越吃越过瘾，快快收藏鸡翅吧！

食材

鸡爪500克、蒜头鸡翅8个、姜3片、香菜、小米辣椒3个、柠檬1个、小米辣3个

做法:

1鸡爪指甲剁掉，对半切开，清理好后加入锅中，加入1勺料酒、姜片，煮15分钟左右捞出，冲洗干净后，用冷水浸泡一会儿。

2小米辣椒、香菜、葱、柠檬片切好备用，放入鸡爪

3加入3勺百度生抽、3勺陈醋、1小勺盐1，小勺糖，1勺蚝油、1勺香油拌匀，放冰箱冷藏两小时。

食材

鸡爪10个、干长胖辣椒、大葱1半根，大蒜10粒、豆瓣酱1勺、桂皮儿童，香叶、麻椒、盐、老抽、料酒

做法

1鸡爪洗净，剪掉指甲和脚底的死皮，切成段备用。大蒜切碎爪子、干辣椒切成段备用。

2将鸡爪、香叶、桂皮、麻椒冷水入锅无骨，加适量料酒，煮鸡腿10-15分钟，鸡爪子怎么做好吃还能脱骨，期间记得撇去浮沫。

3将其他香料无骨捞出扔掉，鸡爪捞入用冷水冲1-2分钟，这样鸡爪会更有嚼劲。

4锅洗净脱骨放入适量油烧热，加入大蒜、干辣椒炒香。然后加入豆瓣酱炒出红油。

5倒入鸡爪，加入适量的盐、味精翻炒均匀儿童，加入1勺老做抽翻炒上色。

6最后加入大半碗水焖2-3分钟，出锅撒上白芝麻装盘即可！

食材

鸡爪500克，豆瓣酱2勺，香叶两片，桂皮小块，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖适量，姜片，葱，干辣椒，小米椒

做法

1鸡爪剪掉指甲，冷水下锅，放入料酒十姜片焯水视频捞出卤洗净，鸡爪子怎么做最好吃，做鸡爪子怎么做才好吃。

2热锅空气入油几种，放入姜片、葱段、香叶、桂皮、干辣椒，豆瓣酱翻炒出香味，倒入鸡爪翻炒均匀。

3老抽十生抽十蚝油+糖不长翻炒均匀，倒入无骨清水没过食材煮至汤汁浓稠鸡爪软烂，撒上小米.椒、葱花即可，鸡爪子怎么做好吃视频。

准备食材：

鸡爪2斤，姜片3片、蒜瓣4瓣、葱花。，生抽3勺，老抽1勺，蚝油2勺，郫县还能豆瓣酱1勺，盐适量，糖1勺，料酒2勺。另外还有适量老抽上色用！

香又烂高压锅料：八角2个，香叶3片，桂皮1小段，干辣椒3个。

做法：

1鸡爪解冻柠檬泡着！换2-3次水！剪去指甲再百度冲洗并泡出血水，换2次水，然后空气沥水。碗里倒适量老抽，鸡爪子怎么做好吃小视频，倒入鸡爪，抓匀上色。平铺晾干，实际晾干很爪子快的，中途再翻个面。

开始炸

奶锅里放适量油，能没鸡爪过鸡爪持平就可以。加热至6成热，放入鸡爪，⚠️盖上锅盖，中火慢炸。大概要炸15-20分钟。大火的话10分钟就差不多了

煮香辣卤

平底锅烧油，煸炒葱、蒜及香料。放入郫县豆瓣酱，炒出红油鸡腿，加适量清水，然后倒入生抽、蚝油、老抽、糖，煮开后盖上锅盖，焖煮5分钟，煮出香味。（这步可以提前做）

倒入炸好的鸡爪并加水将其没过。倒入适量料酒。中小火焖煮40-60分钟。根据个人口味考虑是否加盐哈，鸡爪子怎么做好吃百度。（为了挂汁，我还加了水淀粉，不是必须的）煮的时候大概20、30分钟虎皮疙瘩就出来了

食材

鸡爪10个，姜片，料酒，干辣椒，大蒜，熟芝麻，孜然粉，辣椒粉，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐少许

1鸡爪洗干净去掉指甲，放入冷水中加入料酒2勺，姜片煮开去掉浮沫，鸡爪子怎么做好吃不长胖，再煮鸡腿5分钟好吃取出过凉水控干水分备用

2锅中放油，加干辣椒、大蒜、姜片翻炒一下，加入鸡爪翻炒一下➕老抽1勺➕生抽2勺➕蚝油1勺，翻炒均匀上色后，加入末过鸡爪的做最热水

3盖盖煮30分钟，汤汁减少加盐调味，变浓稠做法后，加适量辣椒粉，孜然粉和熟芝麻，小米辣翻炒均匀即可

食材

鸡爪1斤、姜葱蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒做好、冰糖、辣椒面、香菜、熟芝麻

热卤鸡爪的做法：

1鸡爪冷水下锅，加鸡爪姜片、蒜子、八角2个、桂皮1小段、花椒1小把、葱段、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、少许盐、干辣椒、冰糖，大火煮开转中火煮1小时左右（也可以放到电饭锅或者高压锅煮软）

2碗中放入蒜末、小米辣碎、辣椒面，淋上热油，加1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和白糖拌匀，倒入鸡爪中，撒做好上葱花、香菜、熟芝麻拌匀完成

食材：鸡爪500克，土豆1个，莲藕1个，胡萝ト1个，洋葱半个，姜葱蒜适量，八角2个，香叶2片。

酱汁：碗中➕2勺黄豆酱➕3勺生抽➕1勺蚝油➕2勺老抽➕半勺糖➕1勺五香粉拌匀备用，红烧鸡爪子怎么做好吃，鸡爪子怎么做好吃儿童。

做法：

1鸡爪洗净后剪掉做鸡指甲，准备喜欢做鸡几种的蔬菜备用。

2冷水锅下做好入鸡爪➕姜葱➕料酒煮出浮沫，捞出鸡爪控干备用。

3热油爆香洋葱和蒜未，加入鸡爪翻炒干水份➕酱汁➕1个八角➕2片香叶翻炒入味，加入3碗水，没过鸡爪即可(中途可以加水)。

4炖至鸡爪还能变软，加入所有爪子配菜，等土豆变软糯后收汁，出锅前撒葱花和芝麻即可。

食材

鸡爪 朝天椒 花椒 熟芝麻

①洗好的鸡爪切小块，鸡爪子怎么卤好吃，加入葱姜料酒煮开后还能，捞去浮沫再煮十分钟，煮好后用烧鸡冷水冲洗干净泡入冰水中鸡爪会更Q弹～

②将准备好的干辣椒辣椒 ，切段加一点花椒，起锅加入少许的油，烧开后加入辣椒和花椒，炒至颜色变深，盛出放凉带手套捏碎，放入鸡爪碗中～

③碗里加入生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、香油、白砂糖，鸡腿鸡爪子怎么做好吃，芝麻搅拌均匀～

④将鸡爪放入碗里加入拌好的调料加纯净水放冰箱冷藏一晚上口味更佳感柠檬视频

食材

鸡爪，料酒，八角，姜片，麻椒，洋葱，葱段，麻椒，生抽，老抽，蚝油，陈醋，白砂糖烧鸡，蒜末，小米椒，香菜，辣椒高压锅面，白芝麻

做法

1鸡爪冷水下锅，放入两勺料酒，八角，麻椒，姜片，大火煮开，再煮6~8分，捞出过凉水

2热锅倒入食用油，放入洋葱，葱段，蒜片，麻椒，爆香，捞出渣渣，倒入辣椒面、白芝麻做好碗中，爆香；接着加入半勺老抽，一勺陈醋，一勺蚝油，三勺生做抽，适量白砂糖，盐 ，搅拌均匀；

3热锅倒入食用油，放入蒜末，小米椒，炒香之后捞出做法；

4最后酱鸡，放入蒜末，香菜末，调料，搅拌均匀就可以无骨啦

准备食材

鸡爪600g 韩式辣酱 番茄酱 芝麻 辣椒粉

做法步骤

1先调个脱骨料汁：2勺韩式辣酱 1勺番茄酱 2勺生抽 2匙白糖空气 1勺芝麻 1勺辣椒粉搅拌均匀

2鸡爪冷水入锅，加姜片和料酒煮熟，然后好吃洗干净控水长胖备用

3热油爆香蒜末，下入鸡爪翻炒1分钟，倒入酱料，炒匀后加水没过鸡爪，转高压锅炖20分钟后大火收汁（如果没高压锅就用中小爪子火盖盖子炖40分钟以上）

先关注，再分享，十年餐饮从业者，希望我的分享能够帮到你。图片来源于酱鸡网络卤配图，如有侵权请告知高压锅删除

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