鸡翅
牛里脊
香菇
火腿
卷心菜
藕
木耳
莴笋
香菜
料酒
生抽
盐
葱
姜
花椒麻椒混合都有 约2、30克
八角 约4颗
干店底辣椒街道 约1小碗
桂皮 1大片
草果 1颗
丁香 5颗
小茴香香锅底料 4、5克海底
香叶 1片
郫县捞料豆瓣酱都有 2小勺
干煸肉丝好吃香锅辣酱火锅 1小勺料
老干妈豆豉辣酱谁家 1小勺用去
麻辣配方香锅的做法
鸡翅海底香两面各划1刀，小鸡腿斩断，有麻辣香锅底料怎么做麻辣香锅，洗净，麻辣香锅底料谁家好吃，以料酒配方、生抽、盐、葱姜段腌渍
牛里脊，顶着纹路都有切片，以盐、料酒、老抽火锅、葱姜水腌渍料，并以水淀粉码好
鲜活虾，剪去头部的须脚，剪开背部挑去买沙线，洗净，以盐腌渍
火腿切片；莴笋切片，以盐抓好备用；卷心生菜手撕底料洗净；鲜酱炒藕去皮切片；鲜香菇洗净对半切开备用；水发店底木耳备用；香菜切段
花椒麻椒混合约2、30克，八角约4颗香，干辣椒约1小碗，桂皮1大片掰开有底，草果1颗、丁香5颗、小茴香4、5克，香叶1片，冲洗干净备用（A）
葱段约推荐7、8颗，姜片6片，蒜酱炒子8颗，备用（B）
郫县豆瓣酱好吃2小勺，干煸肉丝辣酱1小勺，老做干妈豆豉辣酱1小勺，（建议用料做正宗详细川渝麻辣料更好）放入小碗打匀（C）
锅烧开水，下藕片焯水调制捞出好吃，下鸡块，烧开，不用底料的麻辣香锅的做法，撇去浮沫，煮约4分钟商用，捞出控水
锅烧热，多倒些油有底，烧至6、7成热，倒入鸡块，炸至金黄色捞出控油；烧热油温，投入虾炸锅底约2分钟捞出控油；转中火，下牛肉片，搅散，好吃的麻辣香锅底料，约半分钟捞出控油
锅留底油，下香料海底A，中小火做法炒香买，麻辣香锅底料做麻辣香锅，捞出备用
油烧热，下香料B，炒香，下酱料C，小火炒匀，投入各种肉料，放入一部分A香料，烹入生抽、老抽，大火好吃炒匀，下香菇、莴笋不用、藕片、木耳买，放入3小勺蚝油、约1小勺盐用去，炒匀，转中小火盖闷3分钟，开盖，放入生菜叶，一边搅匀，一边大火收汁麻辣，放入剩余的A香料、香菜段，翻匀出锅，装盘料做洒适量芝麻即可。
麻辣香锅的调料：五香油100ml、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、火锅推荐调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒做法1汤匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、盐酌情添加、鸡精调制少量、白芝麻适量、香菜适量
五香油材料：八角2块、花椒5克、草果1个、香果1克、丁香1克、山奈2克、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油 （川菜映像资料）
制作方法卖 编辑谁家本段不用
时常做法
1、 先说五香麻辣油的做法，饭店的麻辣香锅用什么底料，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。
做法：作法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄料商色，捞出香料不要，油待用。[3]
麻辣香锅2、 处理准备炒麻辣香锅的材料，平菇去根洗净丝成小块；蘑菇去根洗净切成小块；青笋去皮洗净切成粗条；藕去皮洗净切成薄片海底；木耳用水泡发，去蒂洗净；五花肉去皮切成薄片；芹菜去根去老叶切成段；花菜调制摘成小朵，洗净。
总之就是把准备制作的材料都做初步加工，好吃的麻辣香锅底料推荐。
3、 把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青笋稍微煮就行，海底捞麻辣香锅底料怎么用，不要煮软了。用水焯熟或者用油炸熟，这样便于快速翻炒。处理好的材料要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会水水的，用麻辣香锅底料做麻辣香锅。
4、 将干辣椒料做火锅的表面用湿毛巾擦干净，剪成段区分做法，辣椒籽不要，如果买使用那种灯笼用去椒也可以不剪。
5、 锅烧热，放入直播五香油，麻辣香锅做法直播，烧热以后放入干辣椒炸区分香，注意不要炸变色了，油变红香味出来以后就马上捞出直播来，沥干油待用。
6、 放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，如果不喜欢五花肉就可以直接炒郫县豆瓣和火锅调料了。
7、 放入郫县锅底豆瓣推荐炒香和火锅调料，炒出红油商用和香味。
8、 加入火锅姜片、大蒜炒香。
9、 依次放入材料，麻辣香锅做法有底料，街道小吃的底料麻辣香锅的做法？，耐火捞候好坏饭店的先放（比如蘑菇、花菜）不耐火候的后放（比如青笋），手脚麻利地翻炒均匀做，加入料酒炒匀。
10、 将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖料、盐（视情况，豆瓣、火锅调料里都有盐）、鸡精（依各人口味）调味，炒匀卖即可，用好坏大碗盛出洒上锅底芝麻麻辣和香菜即可。