变蛋大全怎样做好吃做做菜做好
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变蛋，作为河南特有的美食，几乎家家户户都爱吃又好，尤其是眼下忙着家常收麦、忙着秋种，经常会顾不上吃饭，这时候随手逃出来几个变蛋调制一磕、再配一瓶啤酒，也能吃的心满意足，可惜那些没吃过变蛋的人，是体会不到这份美好的。
不过简单，变蛋怎样制作才好吃，我们平时吃变蛋的时候也会遇到这样的问题：变蛋有一些辣口？那是因为存放的时间不够，应该多存放几天再食用。有碱味？那是因为变蛋本身吃法就是由生石灰才会腌包裹后熥熟的，属于正常现象，当然也有办法减轻碱味，这也是今天这篇文章的做好重点！吃变蛋制作家常时，有3味调料调好很关键，无论多加哪一种，都简单能使变蛋美味翻倍、越吃调好越有味调制。
【凉拌变蛋】
1.这是我们前段时间自己做的变蛋，我们拿出来调制几个，把外壳剥掉，看一下变蛋金黄金黄的、蛋清晶莹剔透，变蛋怎样做好吃窍门，变蛋怎么调好吃 家常做法。
2.剥好做更以后我们把变蛋洗一下，把上好吃面的生石灰粉洗掉，变蛋怎么做才能好吃，变蛋怎么做简单好吃有些变蛋剥开以后表面变蛋会有一层膜也要揭掉，变蛋怎么凉拌好吃，这样吃起来不涩口、更香。
3.然后把每个变蛋做更都切成做变蛋四瓣，很多变蛋都是溏心的，变蛋怎样做好吃，变蛋的吃法做法大全，容易沾刀大家切之前做菜好吃先用热水简单把刀烫一下，切起腌来就会方便做好很多。切好以做后摆制作放在盘中，准备才会制作调简单凉拌汁。
4.红线椒一个，切成又好碎末放入做小碗中，加入蒜末窍门、蒜末的量可变蛋以大一点腌，口感偏辣的可以加一些辣椒油，变蛋怎么做菜才好吃，再加入香醋、中和一下变蛋的碱味，倒入生抽或者是视频蒸鱼豉油，如果生抽放的多，就不用加盐了，变蛋怎样做法。做凉拌变蛋，辣椒、大蒜、醋这调好3味调料少不了吃法，尤其是醋、能够综合皮蛋的碱味、涩味，辣椒和蒜末能够提升做法变蛋的鲜凉拌香味。
5.最后把料汁做好搅拌均匀、淋凉拌在变蛋上面就可以了。
好了，一道非常美味的变蛋凉拌变蛋就做好了，喜欢的朋友腌赶紧好吃试试吧吃法，变蛋怎么做才会好吃，变蛋怎样做好吃视频，变蛋怎样做简单又好吃。
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